Hell i syltetøyet mens glassene fortsatt er varme, og skru på lokket med én gang. Når glasset avkjøles vil det dannes vakuum. Dette er litt samme prinsippet som at glass blir sittende fast i. Fryser syltetøyet ditt i frysebeger som er laget i plast – da er et godt tips og helle det raskt over i et glass med lokk når syltetøyet har tint.
Oppbevar det så kjøleskap.
Glass som er laget for sylting skal også tåle fryseren. Bare pass på og ikke fylle helt opp med syltetøy. Når de er fryste, tas de over i en boks eller et glass og legges tilbake i fryseren. På undersidene finner du fristende oppskrifter på syltetøy, saft og gele.
Når du fryser bær, kan du gjerne legge de fineste bærene utover en langpanne og fryse dem hver for seg, før du. Jeg koker blåbærsyltetøyet mitt med enten syltesukker eller med Jam syltepulver selv om jeg bruker å fryse ned det kokte syltetøyet også.
