Hvor lenge holder laksen og hvordan oppbevares den på best måte? Seniorrådgiver i Mattilsynet gir deg svaret. Ved kaldrøyking er temperaturen nærmere °C og røykingen tar mye lengre tid. Enkelte, men nokså få, bakterier vil bli drept, mens noen dør av fenoler i røyken.

Matvarens faktiske holdbarhet bestemmer hvordan datoen skal angis. For matvarer med holdbarhet på under måneder, er det tilstrekkelige å angi dag og måned.

Vakuum er mye brukt til frysing av råvarer som kjøtt og bær. Kjøper du kylling eller oksekjøtt i store pakker og vil spare noe til senere, er det en fordel å kunne vakuumere for å fjerne oksygenet helt.

Oksygen forringer kjøttet fordi det kan bidra til økt vekst av bakterier, forklarer seniorforsker i Nofima, Marit Kvalvåg Pettersen. Kjøper du kyllingfilet i butikken, tjener du ingenting på å pakke om før du fryser den ned eller oppbevarer den i kjøleskapet. Det er best å la den være i uåpnet pakke, fordi produktet gjerne er pakket i beskyttende atmosfære.

I tillegg til at all luft suges ut av posen, vil vakuumposen bidra til at produktkvaliteten bevares, fordi den er ganske tett. ENKELT: Det er fort gjort å vakuumpakke, og maskinen tar heller ikke opp mye plass på kjøkkenbenken.

See full list on coop. PRAKTISK: Du får kjøpt poser i forskjellige størrelser, eller på rull. Da kan du tilpasse størrelsen til hva det skal være.

Mange poser kommer på rull, og du kan derfor tilpasse størrelsen etter råvaren. Posene kan også være smarte å ta med på tur, da de blir komprimerte og tar liten plass i sekken. SOUS-VIDE: Legg hele pakken i vann, og du får et utrolig saftig resultat.

FOTO: Istock Sous-vide er blitt en populær måte å tilberede mat på, og gir nydelig resultat. Kjøtt blir mørt som smør, og maten bevarer den gode smaken og fargen. Vakuumposene er perfekte for hurtigmarinering av kjøtt eller fisk, og de fleste posene tåler i tillegg mikrobølgeovn, kjapt og enkelt.

Husk å sjekke at emballasjen er testet for det formålet du ønsker å bruke den til. Vet du hvilke matvarer som bør ligge i kjøleskapet – og hvilke som ikke bør ligge der? TIL NESTE JUL: Om sølvbestikket får lufta seg en gang i året, kan det være lurt å vakuumpakke det i mellomtida.

FOTO: Scanpix Vil du ikke at sølvbestikket du arvet av farmor skal bli stygt og skjoldete? Metoden er perfekt for å holde oksygenet unna smykkene dine også.

TETTPAKKA: Utrolig hvor mye mer du får plass til i kofferten. Klærne tar mindre plass og forringes ikke av oksygen som ellers trenger inn i posen. Slik unngår du for eksempel at hvitt tøy gulner.

Ingenting slipper inn i vakuumposen. Lettsaltet og røkt kjøtt.

Se tabell over holdbarhet på ulike typer kjøtt ved oppbevaring i fryser, og noen tips til hvordan kjøttet bør pakkes før det legges i fryser. Samtykke fra cookies Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider, og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant markedsføring. Vakumpakket laks holdbarhet Slik bør du oppbevare laks Godt. Vakuumpakker Forlenger matens holdbarhet MENUETT Jul.

Derfor er vakuumpakker så. Holdbarhet på ferskvarer som kjøtt, pølser, egg, fisk og skalldyr.

Kjøttpålegg har mye lenger holdbarhet vakumpakket enn ferskt fra disk, men felles for produktene er at når vakuumet er brutt (pakken åpnet) er holdbarheten godt kjølt (maks grader) 2-dager. Slik er reglene for fersk fisk Ingen krav til hvor ny fisken må være. BRUK NESEN: Kravet er at fisk ikke skal ha vært frosset for å kunne kalles fersk.

Og lukt sier mer om kvaliteten på fisken enn holdbarhetsdatoen, ifølge sjømatforskeren DinSide har snakket med. Her er vakumpakker gull verdt, spesielt til filet.

Dette er litt feil på et par punkter. Fet fisk er ganske holdbar hvis det gjøres riktig. Feilen er at mange sløyer og fileterer fisken. Da harskner den etter kort tid.

Stort utvalg av raske og enkle oppskrifter. Finn din hverdagsfavoritt her! En ting er holdbarhet og trygghet. Hvis du fryser ned en matvare i luft, kan det danne seg iskrystaller under frysing.

Kjøttet i fryseren kan også tørke inn hvis det ligger en stund og ikke er pakket skikkelig, opplyser forskeren. For kjøtt som skal lagres lenge, er dette ekstra viktig. Er fortsatt helt utsøkt. Har vunnet en ferdig røkt, vakuumpakket laks.

VC1er laget for bruk sammen med ferdige poser og ikke pose på rull som man selv tilpasser størrelsen på. Det skjer ganske ofte at det blir luftlommer igjen i posene, noe som svekker varenes holdbarhet.

Pølser og pålegg et par dager lenger. Men fordi maten ikke er blottet for fuktighet eller potensielt patogener (et begrep som forårsaker sykdommer, vanligvis bakterier og virus), er det viktig å huske at vakuumpakking ikke et alternativ til kjøling. Laks, kveite og torsk trenger noen dager ekstra for å få den gode smaken, mens for eksempel sild og makrell ofte har kortere holdbarhet.

Det viktigste for alle arter er uansett at de blir håndtert på riktig måte, og fraktet og oppbevart i lav temperatur hele veien fra havet til fiskedisken. Jeg bruker lengre tid som holdbarhet på laks. Sjelden det blir så gammelt her i huset,men.

Jeg ville gått ut i fra holdbarhetsdatoen og kost meg utover i desember med den. Det er jo røkt fisk og før i gamle dager røkte de jo maten for å kunne få bedre holdbarhet på den. Fersk fisk i fiskedisken skal være blank og fin i skinnet. Kjøpte et halvt kg krydret laksefilet på mandag, slik vakumpakket og til å ha på grillen.

Les også: Du spiser gammel mat. For tro det eller ei, mat holder seg dessverre ikke i årevis – selv om du putter den i fryseren.