Fermenterte gulrøtter. Ved å tømme saltlake over sesongens grønnsaker, og la de stå i romtemperatur i 5-dager, kan du få de til å holde seg hele vinteren. Grønnsaker, saltlake og et Norgesglass – alt du trenger for å fermentere sesongens grønnsaker!

Kok opp vannet, rør ut saltet og la det kjøles til romtemperatur. Skyll gulrøttene og kutt dem i staver, la lengden på stavene være litt kortere en glasset du bruker. Skrell hvitløken ut. Bruk et glass med lokk som rommer ca.

Jeg hadde en god del rettich liggende i kjøleskapet, og jeg tenkte jeg ville finne en ny måte å fermentere den på. Ellers er rettisch en grønnsak jeg bruker når jeg lager kimchi. Den er mye brukt i asiatisk kjøkken.

De fermentert egrønnsakene kan også stekes i smør og serveres til middagen. Saltlake lager du enkelt ved å koke opp liter vann sammen med ss uraffinert mineralsalt.

Avkjøl blandingen og du har nå en saltlake som du enkelt kan fermentere grønnsaker i. Husk grønnsakene må ligge under vann. De er ikke fermentert over ti slik de andre oppskriftene er, og er derfor ikke melkesyregjæret. Snarere en smakfull quick fix og et nydelig tilbehør til all slags fisk og på toppen av ost på brødskiva.

GULROT, REDDIK, INGEFÆR OG SITRON. Slik lager du fermenterte rødbeter: Ingredienser. Det hender at fermentert mat utsettes for mugg, og da må alt innholdet kastes, uansett hvor lite mugg som er synlig. Når du spiser skalldyr, så frys ned skallene og lag kraft når du får tid eller trekk skalldyrkraft samme dag som skalldyrene renses.

Har du kraftkaserollen og grønnsakeneklare så går det også helt fint å bruke minutter på å trekke kraft mens bordene ryddes etter krabbelaget. I tradisjonell surkål er det kål, karve og salt som er hovedingrediensene, men jeg liker å spice den opp med litt raspet ingefær og en gulrot eller to. Gulrot får i gang gjæringen raskere på grunn av sin sødme.

Oppskrift rosa surkål. Sauerkraut er ikke det samme som surkål. Syrligheten kommer utelukkende fra fermentering av hodekålen. Store deler av kroppens immunforsvar ligger i tarmen, og er helt avhengig av tilførsel av gode bakterier gjennom maten vi spiser.

Har du lyst å prøve deg på mer fermentert mat, finner du verdens enkleste surdeigsstarter her. Surkål, fermentert kål, sauerkraut eller kraut… kjært barn har mange navn. Det er i alle fall noe som er positivt for fordøyelsen, med sine gode melkesyrebakterier til tarmen, og enzymer og organiske syrer som stimulerer kroppens magesyreproduksjon, og hjelper til med nedbrytningen av maten i magesekken. Tilbake til:Samlepakke!

Gulrot ”stek” med røkt okefett, krydret gulrotpuré, soyaglace, pasjonsfrukt- og gulrotvinaigrette, fermentert gulrot og gulrotpulver. Jeg har oppskriften, men den er på tre sider, så jeg lar være å legge den ut. Her med øko kyllingbryst og ristede blomkålbuketter. Friske, rene, litt spicy smaker.

Vi har fermentert litt av hvert det siste året, men har til nå ikke klart å lage noen oppskrift her på hjemmesiden. Vi tror grunnen til det er fordi fermentering er så enkelt at det egentlig ikke trenger noen oppskrift. Husk å ikke bruke for mye salt når du lager surkål.

Smaken kan bli litt voldsom da. Men du må bruke noe salt. Finhakk løk, paprika og gulrot og surr i en stekepanne på middels temperatur til løken er blank og grønnsakene møre.

Rør inn tomatpure og surr videre i ett minutt. Tilsett kyllingkraft, knust ananas, ananasjuice og soyasaus og gi det hele et oppkok.

Jevn sausen med maizenna eller johannesbrødkjernemel (helsekost). Vennligst registrer deg for kurs før du starter leksjonen. Søte biter fermentert gulrot følger me sammen med masse revet Bufar – den gule, faste kumelksosten fra Valdres.

Her trer alle smakene fint frem, og retten er bra balansert mellom det salte, søte og syrlige. Når gode tarmbakterier trives kan de produsere vitaminer, en rekke nye fenoliske forbindelser av polyfenolrik mat, kortkjedet fett (SCFA) fra fiber, sin egen antibiotika mot lumske bakterier og Candida, og en rekke forbindelser som i studier er vist å kunne beskytte oss mot kreft. Velg frukt og bær med lav GL som bringebær,jordbær, epler, pærer, brokkoli, spinat, rosenkål og gulrot.

Koreas nasjonalrett og stadig økende i popularitet her hjemme. I tillegg til å smake veldig godt, er kimchi kåret til verdens sunneste rett.

Nå er hodekål på sitt beste (og billig), og det er nå det er lurt å lage store mengder fermentert kål. Kål bør skjæres tynt, f.