Surmelksost ( pultost og gammelost) er omtalt i Njåls saga. Verdens eneste gammelostmeieri ligger i Vik i Sogn. Osten har en fyldig og skarp smak.

Den kalles gammelost fordi den er tilvirket med melkesyrning, den gamle produksjonsmåten, altså ikke med løype. Til tross for navnet modnes osten ganske fort, prosessen tar bare uker. Slik bruker du gammelost. Forsøk også med frisk frukt eller grov sennep på osten.

Fordi gammelosten har så sterk smak, er dette en ost som passer best til kraftig drikke som mørkt øl eller te. Navnet har osten fått fordi den fra gammelt av ble lagret i lang tid på stølene. Smaken er særegen og kraftig, skarp og aromatisk. Skummet melk som har vært sur 4-dager og rørt i hver dag med en lang øse, settes over i ystekjelen om kvelden med svak varme under.

Den tradisjonsrike gammelosten inneholder store mengder vitamin K som er bra for beinbygning og hjerte, og som er påvist krefthemmende. Mette Risbråthe kommunikasjonsrådgiver.

Universitetet for miljø- og biovitenskap. Gammelost oppskrift. K og peptider – som blant annet kan senke blodtrykket. Dette er en typisk norsk ost. Den er salgbar etter uker. I gamle dager var det en kunst å lage god gammelost. En god ost skal være lys gyllenbrun i fargen, massen skal være grov og saftig. Ein reknar med at gamalostnamnet har samanheng med framstillingsmåten på stølane og den lange modningstida.

Men namnet kan òg komme av at gamalost er ein av dei eldste kjende norske ostar. Det blir forska på om gamalost har ein positiv effekt på helsa.

I forkant av tinget har lokalhistorisk kafe ei samling der temaet er, naturleg nok, gamalost. Og det måtte ein pakistanar til for å føre prov for det mange har hevda. GAMMELOST: Den tradisjonsrike norske gammelosten har blant annet evnen til å senke blodtrykket.

Foto: Tone Ruud Engen Vis mer. Kan senke blodtrykket. Som Svihus sier er blant annet gammelost et supert alternativ å velge til kosen om du ønsker å unngå det mettede fettet. Vitamin Kfinnes i produkter fra dyr, som lever og egg, mens andre typer Kdannes av enkelte bakterier.

Gulost, blåmuggost, gammelost og enkelte syrnede melkeprodukter er kilder til vitamin Knettopp på grunn av at bakteriene som brukes til å syrne produktene og som samtidig produserer vitaminet. God gammelost skal yære lyst gyllenbrun i fargen, massen skal være saftig og grov, og smaken skarp og appetittvekkende. En passe modnet gammelost skal ikke lukte vondt. Ernæringsmessig er den på linje med pultosten.

Visse ritualer gjelder når gammelost skal spises. Noen må absolutt ha en smørkule på toppen av osten. Namnet kjem ikkja av at osten i seg sjølv er så gamal, for han modnast i løpet av berre eit par veker – det kjem av at dette er ein type ost som har vore laga i Noreg frå gamalt av.

Trots namnet lagras osten bara några veckor. För den som tycker om osten är det en läckerhet (3). Sikkert er det at gammelost er tradmat så det holder.

Den har røtter tilbake i vikingtida og den er visstnok nevnt Njålssaga. På en av lensmannens fridager skred betjentene til verket.

Lensmannens telefon ble demontert, dette var så langt tilbake i tiden at dekselet rundt mikrofondelen kunne skrus av. Inni dekselet smurte de en solid porsjon gammelost, deretter ble telefonen satt sammen igjen. Glutamat er en kjemisk forbindelse som brukes som smaksforsterker. Det er også kjent som MSG, fra engelsk monosodium glutamate, og som «det tredje krydder».

Hva er det som gjør at man kan starte med flytende melk og ende opp med fast ost? Det er mange forskjellige måter å lage ost på (å lage ost kalles også ysting), avhengig av hvilket resultat man vil oppnå.

Man har funnet flere tegn som tyder på at osten har røtter tilbake fra vikingtiden. Alt er håndgjort hos Harry Dale.

Han melker Miss Jones og Snehvit for hån bærer, separerer og stuller og steller med melka fram til gårdsproduktene pultost, rømme og smør er klare for markedet. Ciabatta og focaccia er hverdagskost for ungdommen.

Men hvordan takler de grovbrødskiver med gammelost/ Finnes i gammelost og Roquefort. Når det viser seg at Khar nesten like stor effekt som genterapi, kan det være en langt mindre komplisert måte å holde oss friske på. Vitamin Kproduseres i mindre grad av bakterier i innvollene våre, og vi kan altså ha godt av å tilføre litt ekstra. Medlemmer Vis profil Se deres aktivitet.

Innholdsteller Ble med 13. Besøkte siden sist 8. Nettsamfunnsomdømme 0. Irritabel tarmsyndrom (IBS) kan knyttes til stress og endringer i nervesignalene hjernen sender til tarmen.

Du kan bli kvitt tilstanden ved selvhjelp. Her finner du åpningstider til alle våre butikker, ukens tilbud og oppskrifter til både hverdag og helg.