Grovt surdeigsbrød av spelt Info. Spelt er en gammel næringsrik kornsort som inneholder mye vitaminer og mineraler, spesielt jern.

Før jeg begynte å bake surdeigsbrød selv, var det grovt surdeigsbrød av spelt fra "Godt Brød" som reddet hverdagen. Nå har jeg sluttet å kjøpe brød av dem, men kjøper til gjengjeld mel i store mengder.

I læringsprosessen med å begynne å bake med surdeig ble det mange halvfine brø men jeg liker det litt grovere, med mye frø. SURDEIGSBRØD AV 1% SPELT. Tid: til døgn.

Oppskriften gir to deilige surdeigsbrød. Dette gjør jeg på morgenen, slik at jeg kan sette selve deigen på kvelden. Surdeigsbrød av spelt, fra starter til lavFODMAP-brø steg for steg.

Ja, du kan bruke grovt speltmel. Denne biten kan du sløyfe, hvis du allerede har fått eller kjøpt en surdeig. Pisk de tre ingrediensene sammen til en flytende masse uten klumper. Gjør det i et stort sylteglass med et løst lokk.

La blandingen stå på kjøkkenbordet i fire dager og vend den minimum 1–ganger per dag. På dag fire skal den begynne å boble og dufte syrlig og fruktig – Hvis det ikke skjer må du prøve igjen og starte forfra. Nå er den klar til bruk. Få råd til hvordan du kan holde liv i surdeigen under tips.

See full list on nrk. Tilsett resten av ingrediensene, og elt deigen godt i kjøkkenmaskinen i cirka minutter. Hvis du elter deigen med hendene må du elte litt lengre. Deigen skal være så smidig at den slipper skålen eller bordplaten.

Smør olje på innsiden av en skål og ha deigen i skålen. Dekk til med plastfolie og la deigen kaldheve i kjøleskapet over natten. Vend deigen ut på et meldrysset bor og del den i to brød. Ikke rør deigen for mye, for da vil luften bli presset ut av den.

La brødene heve på et stykke bakepapir i 30–minutter, med et fuktig kjøkkenhåndkle over seg. Imens setter du ovnen til oppvarming på 2grader ved varmluft. La din tykkeste bakeplate stå midt i ovnen mens den varmes opp. Ta bakeplaten ut av ovnen når den er varm, og trekk bakepapiret som brødene ligger på over på det varme bakebrettet.

Sett platen tilbake midt i ovnen, og sprøyt godt med vann inn i ovnen ved hjelp av en sprayflaske (eller bruk dampfunksjonen til stekeovnen, hvis du har det), slik at det raskt oppstår damp. Sett brødene i ovnen i cirka minutter.

Vend bakeplaten 1–ganger underveis, for å sikre en jevn stekeprosess. Skru eventuelt temperaturen litt ned de siste ti minuttene, hvis brødene blir for mørke. Ta ut brødene av oven. Grove surdeigsbrød av spelt med gulrot (lavFODMAP) Er du på jakt etter et sunt og godt surdeigsbrød av spelt du kan nyte til hverdags, er disse midt i blinken!

I motsetning til de lekre surdeigsbrødene du får når du bruker denne oppskriften, blir disse mer autentiske hjemmebakte brød bakt i brødform. I tillegg til at spelt har lavere innhold av fruktaner enn andre kornsorter som hvete, bygg og rug.

Du trenger: Trinn 1: ss. Enkelt surdeigsbrød av spelt 1. Ta 2-store ss av den aktive starteren i en bolle, sett resten resten i kjøleskapet med lokk på, til neste gang du. Rør for hånd eller med.

La deigen stå til heving i. Martin Fjelds basisbrød med hvete og spelt – nok til brød. La stå med lokk på i 2–timer. Så er du klar til å lage brødet.

Bland g surdeigstarter, g sammalt rugmel. Resten av den gamle starteren kan du bruke i pannekakerøre eller kaste. Det gir smakfullt og sunne brø og du slipper å tilsette gjær.

Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn. Ja du kan godt brukt spelt istede. Bortsett fra at spelt ofte trenger litt mer fuktighet, så er oppskriftene de samme.

RM Når man baker uten form, så kan det være en fordel å ta siste heving i en bolle, kledd med et kjøkkenforkle dekket med semulegryn eller grovt mel som hindrer deigen å klebe seg fast. Bakerens Utvalgte Speltbrød er vårt første premiumbrød som utelukkende er bakt med mel fra spelt. Det er ekstra grovt og nøkkelhullsmerket.

I likhet med havre- og surdeigsbrødet, er også speltbrødet bakt med store mengder vann. Dette, sammen med lang modningsti gjør at brødet blir svært saftig, får store porer og en god og rund smak.