Au rythme de la nature, il propose une cuisine de mouvement qui retranscrit l’émotion qu’il éprouve à son contact. Sébastian Bras, Self: Masterchef Goes Large.
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Une cuisine de l’instant, fruit d’une ébullition permanente autant que de réflexions créatives adjacentes, qui se nourrit d’une image, d’un souvenir de voyage, d’une balade au jardin de Lagardelle, d’une rencontre avec un passionné, ou tout simplement d’un paysage de l’Aubrac. Bras, for his part, said his decision to shun the would-be supreme court of global cuisine had been motivated by a search for serenity.
He noted that while the pressure to retain three stars could be an engine for creativity, it could also prove debilitating. The Sebastian, Vail (Colorado). Bestill til beste pris. Med de beste hotelltilbudene!
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Bras führt stets ein Notizheft mit sich, um darin neue Ideen festzuhalten.