Lær hvordan du steker hvalkjøtt for optimalt resultat. Hval brukes på samme måte som annet kjøtt, men det er viktig å være oppmerksom på at hvalkjøtt skal ha mindre steketid enn annet kjøtt. Hvalkjøtt er magert og kan oppleves tørt om det stekes for mye. Kort steketid på relativt sterk varme gir saftig kjøtt.

Mange mener at kjøttet gjerne kan ha en litt rå kjerne for best resultat. Hvaltataki er hurtig stekt hvalkjøtt med spicy balsamico ­ saus.

Skjær hvalkjøttet til en loin og krydre med grov­ kvernet salt og pepper. Da er det lett stekt med fin rå kjerne. Hvalkjøttet har en naturlig litt nøtteaktig viltsmak som bevares godt i tataki. Mørt, saftig, supersunt og kjempegodt.

Her er en oppskrift på hvalbiff på tradisjonelt vis. Med Jamie Oliver-app på telefonen er Breikvik vel bevandret i kulinariske herligheter. I dag fikk han teste både forrett og hovedrett av hval.

Det ble en ny opplevelse for journalisten, som åpenbart ikke er medlem av Greenpeace. Jeg har allerede grillet hval to ganger denne sommeren, men har aldri smakt kjøttet tilberedt på dette viset, sier Breivik.

NRKs utsendte matspesialist fikk smake både hvalcarpaccio og hvalbiff under radioinnslaget og var særs fornøyd med begge rettene. Ordentlig saftig og mørt kjøtt. Rett og slett deilig, var hobbygourmetens vurdering etter smaksprøvene. See full list on nrk.

Det er mange som bekymrer seg for transmak i kjøttet, men det er ifølge kokken helt uten grunn. Det oppstår ofte transmak i maritimt kjøtt dersom fettet får komme i kontakt med luft, men med moderne produksjonsmetoder behandler de kjøttet så raskt og på lav temperatur at man unngår det, sier Bakklund. Hvis det mot formodning skulle være transmak i kjøttet kan det legges noen timer i en marinade med eddik, eller i melk.

Det gjør susen, sier Bakklund. Fortsett til alle skiver er stekt. Ta stekepannen til side og tøm all kraft tilbake i stekepannen. Tilsett DL vann og rør rundt.

Pensle med litt smeltet smør og grill kjøttet 2-minutter på hver side. Bruk klype for å snu kjøttet. Steke hvalkjøtt i ovn. Se oppskrift på marinade.

Dersom du ikke har tid til å marinere kjøttet, gnir du det inn med en blanding av olje, soyasaus, eddik og pepper. Når du gjør det, er det noe av det møreste kjøttet og mest smakfulle kjøttet du kan spise. Hvalbiff er tradisjonsrik mat, her servert med soppstuing og stekt løk. Ta dem ut av pannen og hold dem varme.

Dryss salt og pepper over. La smør bli gylden brunt. Hvalbiff: I hvalkjøtt er det en del blod som må fjernes før kjøttet stekes. Du trenger ikke skylle kjøttet, bare tørk det godt med papir.

Del opp kjøttstykket i biffer på ca. Gulrøtter i skiver Champignon i skiver Tomatpure Soyasaus dl Creme Fraiche eller lettrømme Knuste enebær, evt. Tilberedning: Brun først kjøttet (ikke for lenge!), legg til side. Prøv kokkelandslagets Gunnar Jensens grillet hval med syltet potet, bakt sellerirot og rømmesaus med ramsløk.

Enkel å lage, og smaker himmelsk. Hakket løk og paprika hives over i stekepanna, la alt surre sammen litt. Krydre etter eget ønske. Spe med fløte, og la det putre litt før du tilsetter CF.

La det putre på svak varme mens brokkolien gjør seg ferdig. Hvitløksdampet brokkoli: Ha i en stor ss med meierismør i en gryte, og varm. Det lave fettinnholdet gjør hvalkjøtt til sunt kjøtt.

Ulike produkter av hval: Renskåret filet av hval kjøttet er meget mørt, og betegnes som det reneste kjøttet på hvalen. Kjøttet er svært godt egnet som råstoff pga. Det passer til alle anledninger.

Jeg har denne gang laget en selvkomponert hvalgryte, men du kan ha i det som du som liker og har tilgjengelig. Den er også god oppvarmet neste dag. Ferskt hvalkjøtt er fra Fiskehallen i Narvik.