Jag har, nästan ofrivilligt, blivit någon typ av talesperson för kolstålsstekpannor. Efter två bloggposter på min förra bloggplats där den första var en halvreligiös fyllepost och den andra var en mer sansad rekapitulation och recension som skrevs nio månader senare så tror jag att jag har fått tusentals människor att gå över till kolstål. Allra bäst fungerar en stekpanna i kolstål om du börjar med att bränna in den, som i filmen lite längre ned på sidan (obs!

Du behöver inte göra det i samma snabba tempo som i filmen). Tåligheten på en stekpanna av kolstål är, precis som med en gjutjärnspanna, mycket god då den är tillverkad i ett material som är väldigt slitstarkt. Läs om villkoren i garantibroschyren.

Fungerar på alla hällar – även induktionshäll. Gjord av kolstål som sprider värmen jämt, håller kärlet varmt länge och ger maten en fin stekyta. Kan användas även i ugn då den är gjord enbart av metall.

Stekpanna Kolstål Ø28cm. Diskas för hand och torkas innan. Rengör stekpannan med mycket varmt vatten. Botten ska bli lite brun. Häll ut oljan och torka ur med hushållspapper. Nu är den klar för användning. Ju mer den används ju bättre. Vilken typ beläggning stekpannan har: Non-stick, gjutjärn, aluminium, rostfritt, kolstål. Vilken stekpanna som är bäst i test: Flera toppmodeller och en testvinnare. Värm upp din kolstålspanna på låg värme och höj successivt.

Kolstål har unika egenskaper och håller väldigt bra om man tar hand om den på rätt sätt. Vissa ser detta som begränsningar, medan andra ser möjligheterna i det.

Gillar man bekvämligheterna med en keramisk stekpanna så är det inte säkert att en stekpanna i kolstål är rätt alternativ. Kolstål kan ge viss smak av järn till maten, i synnerhet om vi snackar om lite surare livsmedel. Men man steker inte så mycket surt i en stekpanna ändå.

Rostfritt släpper väldigt lite järn så är man känslig för metallsmak så ska man definitivt välja rostfritt. Den höga kanten gör att maten stannar där den ska vara och ramlar inte av och ner i elden.

Lätt att ta med på utflykten i den medföljande skyddspåsen. En obelagd stekpanna i rent kolstål som bara fungerar bättre och blir snyggare med åren. Avsaknaden av non-stick-beläggning tillåter stekning på riktigt höga temperaturer och pannan går naturligtvis även bra i ugn.

Serien heter Mineral B och levereras med en skyddande hinna av bivax. Den främsta fördelen med en stekpanna som är keramisk är att den är otroligt rep-och slittålig. Den är även enkel att rengöra och du kan använda mindre matfett vid matlagning än i en rostfri stekpanna. Då har du kommit helt rätt!

Här ser du ett urval av vårt sortiment. Många är smarta, andra är roliga. Välkommen att fynda på ÖoB!

Att tvätta ur en stekpanna av gjutjärn eller kolstål görs lättast med varmt vatten och en vanlig diskborste (som är ren från diskmedel!). Sitter det envisa matrester kvar i den så kan man även skrubba den med stålull eller stålborste, dock inte Svinto av förklarliga anledningar. Panna kolstål är pannan för dig som är beredd att ge mer kärlek men i gengäld få mer i retur.

Kolstål är inte rostfritt utan kommer att oxidera och mörkna med tiden. Efterhand kommer pannan att få en naturlig non-stickyta. Kockums Jernverks stekpanna tillverkas i Anderstorp av svenskt mm kolstål från SSAB.

Vår egen instekning av den blästrade stålytan med svenska vegetabiliska oljor ger unika stekegenskaper och väldigt god släpp-lätteffekt. Här gäller det att ha en stekpanna med beläggning, rostfritt stål eller kolstål. Det populäraste alternativet av dessa är en stekpanna med beläggning, även kallat non-stick stekpanna. Vi har kommit fram till vilken stekpanna som är bäst i test och som möter de flesta kraven en hemmakock har.

Pannan tål att sättas i ugn och eftersom den inte har någon beläggning som kan skadas kan alla typer av redskap användas, även metallredskap. Kolstålspanna är en äkta fransk restaurangstekpanna helt i kolstål som blir bättre ju mer man använder den, då den får en naturlig ”Nonstick” effekt. Här finns alla typer av stekpannor som behövs för att göra ditt kök komplett.

En tjock botten tar lite längre tid att värma upp, men behåller värmen i kärlet bättre när maten läggs i – sjunker värmen för mycket riskerar maten att kokas istället för stekas. Belagda pannor är väldigt allround och ger fina. I ett proffskök ställs skyhöga krav på stekpannor.

Där är gjutjärn, rostfritt stål eller kolstål de enda material som kommer på fråga. Pannor av stål eller järn håller – så länge som du behandlar dem rätt före, under och efter stekning – i generationer.

Gryta med Lock 10l ICA Basic. Kastrull Premium Ceramic 8l ICA. Smeta in pannan i olja och sätt den på.