Dekantering og lufting av vin. Det å dekantere vin vil si å helle vinen fra flasken over på en annen beholder (karaffel). Vi dekanterer unge som eldre viner. Dersom man dekanterer unge viner er det for å gi vinen mer luft og «aldring» som vil utgjøre 2-år på baken.

Flasken som skal dekanteres, bør ha stått i ro minst ett døgn før man heller over på den nye flasken eller karaffelen. Genom att lufta vinet blir smakrikedomen större. Med hjälp av dekantering i karaff undviks även att mognadsfällning hamnar i vinglaset. Läs mer här på vår sajt.

Så hvorfor hoppe over det? Vin kommer som kjent enten i en flaske eller tappet i en bag in box. Det er nettopp forklart at dekantering av vin betyr at man heller vinen fra bunnfallet. Ung vin har i utgangspunktet ikke bunnfall.

I denne artikkelen bidrar dere til forvirringen og misbruket av utrykket dekantere i forbindelse med lufting. Om utstyr for å dekantere som Aerator fra Vinturi og god karaffel og hvor du får kjøpt det. Det ser elegant ut og man får en mye bedre vinopplevelse. Mange unge viner blir bedre av å luftes.

Vinekspert Liora Levi forklarer hvorfor man lufter unge viner for å få mer smak, og hvordan man dekanteren en moden vin for å bli kvitt bunnfallet. I denne video vil vi se nærmere på dekantering og iltning af vin. Dette bringer oss videre til den andre hovedfunksjonen til vinkarafler.

Enkelte typer vin, ofte de unge med masser av «power», kan ha godt av luft for å åpne seg. Hvorfor lufte vin/ Om vinen blir stående for lenge, kan det faktisk bli for mye av det gode, slik at oksygenet får de negative effektene vi var innom tidligere.

Ideen er å helle av det øverste laget av flytende etterlate sediment eller rester. Romerne lot dekantert vin sitte i timevis, tror det tok ut en vinens aroma og mildnet tøffe tanniner.

Det slike viner trenger er en dekantering for å fjerne ubehagelig sandaktig bunnfall. Noen foretrekker å bruke en sil, men man skal da også gjøre det forsiktig på grunn av bunnfallet kan være mudderaktig og gjøre vinen uklar med for rask siling. Ukas vin, mine favoritter og tips til alt fra glass, temperatur og dekantering. Sil vinen forsiktig, og fyll vinkaraffelen med vin helt uten bunnfall.

Bunnfall kan dessuten gi vinen en bitter smak. Ind imellem er det helt åbenlyst, hvorfor dekanteringstricket skal tages i brug. Gratis frakt på alle bestillinger over 4NOK. Slik serverer du vin.

Det syndes ofte mot lærebokens regler for servering av vin. Her er et lite repetisjonskurs, riktignok beregnet for servitører, men er du opptatt av å nyte vin på en måte som gir deg en maksimal opplevelse, så les og lær.

Selv Champagne kan vinne på litt tid på karaffel. Moussen blir mer delikat, vinen mer nyansert. Minst tyve minutter i karaffel. Unge viner har sjelden vondt av dekantering, viner laget på riesling, pinot noir, delvis chardonnay, samt Bordeauxblandinger er de vinene jeg dekanterer oftest personlig.

Kanskje også fordi jeg drikker mest av. Folk flest har nok av det meste. Poleringsklut kr 200. Vannkaraffel kr 950.

Men som sagt kommer det an på, hvilken type beholder du benytter til dekanteringen. Jo bredere karaflen er, jo mere ilt vil vinen komme i kontakt med. Det kommer naturligvis også an på, hvilken type vin du har fat i, og hvilken temperatur den har.

Og det er ikke kun røde vine, der har godt af dekantering. Bourgogne og Alsace åbner sig og vinder absolut ved dekantering.

Så dekanter vinen – det er meget mere effektivt end at åbne flasken 1-timer før servering! Den anden årsag til, at man dekanterer en vin, er for at frigøre den for bundfald og andre.

Hvide topvine fra f. En vin, der har mange års flaskelagring (fx de klassiske Bordeaux-vine, Barolo, Brunello, Châteauneuf, osv.), skal nok ikke dekanteres, medmindre man gør det forsigtigt i en smal karaffel (som har en mindre iltoverflade), og man herefter serverer og drikker vinen straks! Morten Views: 3Selve dekanteringen er egentlig bare å få vinen over på en karaffel el.

Ved å ha ett filter i toppen på karaffelen så får vi filtrert bort bunnfallet i vinen skulle det være noe.