Eggemuffins, eller omelettmuffins, er et enkelt tips til lunsj og matpakke! Du kan variere i det uendelige og det er populært hos barna. Det er nemt at lave æggemuffins med skinke og ost. Først pisker du æg med lidt mælk, salt og peber og kommer så hvad end du nu har lyst til af fyld ned i æggemassen.

Her har jeg valgt at lave æggemuffins med skinke, ost og peberfrugt, men for eksempel bacon, spinat, pølser, forårsløg eller cherrytomater smager også super godt i. Start med å blande alt det tørre i en bolle, gjerne en food processor. Tilsett ost og skinke i strimler. Visp sammen egg, fløte og krydder.

Med saftige, grove muffins får. Fiberrike eggemuffins. Grove pannekaker smaker godt og kan fylles med alt fra bær og syltetøy til ost og skinke. Rens og skyll spinaten godt.

Hakk spinatbladene grovt. Egg og melk piskes lett. Disse eggmuffinsene er fylt med bacon og passer fint både til frokost og lunsj. Det går raskt å lage og det er lettvint å ta med et par stykker fra fryseren hvis en har dårlig tid.

Speilegg i ovnen med brokkoli og parmaskinke Ingredienser. De kan spises både varme og kalde. Strø i skinkebiter og brokkoli, eventuelt annet godt du måtte ha på kjøkkenet.

Matmuffins med ost og skinke. Oppskriften gir stk. Hopp til hovedinnhold. Chorizo, fetaost, soltørkede tomater, oliven og brokkoli er andre ingredienser som egner seg i eggemuffins.

Velg det du liker best! Base egg ss fløte ts bakepulver ½ løk hvitløksfedd never revet mozzarella. Avlutt med ternet Stranda- skinke. Knus ett egg i hver muffinsform.

Ha litt bacon eller skinke i hver form. Krydre etter ønske. Bak i ovnen i minutter. Men smaker også veldig god med en hel cerrytomat i midten, skinke, spinat – you name it!

Pisk sammen til røren er klumpe fri. Sett ovnen på 1grader. Smør formen eller bruk papirformer i hvert enkelt hull for å lettere ta de ut.

Finhakk hvitløk og kutt opp grønnsaker og skinke i passende biter. Jeg har så og si alltid med meg frukt, en liten boks med proteinpulver og eller en proteinbar. Bland alt sammen i en bolle.

Blir jeg sulten trenger jeg mat raskt, ellers blir jeg fort gretten. Det har blitt torsdag allerede, og jeg tenkte å dele enda en hverdagsfavoritt med dere. De er supre både i matboksen, til frokost og til kvelds både for store og små. Bruker du grovt mel i oppskriften, dropper sukker og fyller dem med ost, skinke og grønnsaker som paprika og vårløk får du muffins som passer godt til lunsj.

Lager du dobbel oppskrift kan du fryse ned og ta opp når du trenger påfyll. En annen variant er å lage eggemuffins: visp sammen egg, melk og litt bakepulver før du peprer og salter. Pisk eggene godt sammen med presset hvitløk og krydder. Skjær skinke i passende biter, og det samme med grønnsakene.

Her kan du selvsagt variere, og putte akkurat de grønnsakene du ønsker i røra. Pisk det sammen og fordel i smurte muffinsformer.

Fyll: feks paprika, tomat, skinke, vårløk og gjerne friske urter som timian og eller oregano Stekes på 2grader. Omelettmuffins er perfekt som frokost, lunsj, snacks eller trenins-mat.

Disse kan du gjerne variere med grønnsaker, topping og krydder som du liker best. Idag vil vi dele med dere en oppskrift på eggemuffins eller mini omeletter i muffinsformer.

Denne retten er enkel å lage, smaker kjempegodt og passer godt til både frokost, lunsj, supert til piknik og til kvelds. Håper dere får en flott dag!