Fermenterte gulrøtter. Ved å tømme saltlake over sesongens grønnsaker, og la de stå i romtemperatur i 5-dager, kan du få de til å holde seg hele vinteren.

Grønnsaker, saltlake og et Norgesglass – alt du trenger for å fermentere sesongens grønnsaker! Du skal nå i hvert fall få min oppskrift på fermenterte gulrøtter.

Det du kan gjøre med denne oppskriften er å teste den ut med alt mulig av grønnsaker, ettersom det er det samme prinsippet som gjelder.

Prøv med rødbeter, kål, blomkål, brokkoli, asparges. Spice» det opp ved å ha i litt ingefær, chili, hvitløk eller løk. Kine Kronkvist i kategorien tilbehør og ble sist oppdatert 13.

Dette er en fermentert med blant annet chili, gulrot, hvitløk, pepper, sennepsfrø som ingredienser. Og i starten vil det smake helt vanlig gulrot inni, mens etter flere dager så smaker det litt mer sprudlende og knaskende. Dette har vi spist som tilbehør til både frokost, lunsj og middag i flere år.

Gulrot – fermentert snacks med sting Gulrot i staver med hvitløk, ingefær, chili, og oregano. Denne metoden kan du bruke på alle grønnsaker som ikke inneholder så mye væske og som skal fermenteres hele eller i store biter (for eksempel gulrøtter, blomkål og asparges).

Jeg får alltid gode resultater med brokkoli, blomkål og gulrøtter (og selvsagt både rød- og vanlig grønn hodekål til surkål). Sørg for at grønnsakene ligger i laken til enhver tid for å hindre at det dannes mugg på overflaten. Ha kål, ingefær, hvitløk, chili, gulrøtter og vårløk i en stor bolle og bland godt sammen.

Bland fiskesaus, sukker, limeskall, limesaft og vann i en mugge til palmesukkeret er oppløst. Liste med fermenterte råvarer du kan kjøpe i butikken finner du under videoen! Sjekk også gjerne ut denne oppskriften på fermenterte grønnsaker, nemlig Kimchi – Koreas nasjonalrett!

Over minutter Middels. Og ganske gode som snacks også! Du lærer å lage fermenterte tomater og gulrøtter, ketsjup, surkål, fermentert blomkål og kimchi. Foredrag for en teoretisk forståelse av hva fermentering er.

FAQ (ofte stilte spørsmål og svar). Hakk kål, skrellet eple og rasp gulrot på et grovt rivjern. Bland grønnsaker, frukt og frø i en dyp beholder, elt sterkt med hendene slik at saften begynner å skille seg ut. Gylne fermenterte grønnsaker – med ingefær og gurkemeie.

Ta vare på de to ytterste kålbladene for å forsegle glassene dine! Linkene er til duftende økologisk, ubestrålt krydder som du finner i min nettbutikk.

Kål og gulrøtter vaskes, skrelles og finsnittes.

Bruk gjerne en mandolin, men ikke bruk rivjern – da blir kimchien litt grøtete. Ha grønnsakene i en stor bolle og kna inn saltet. Hvis du er allergisk mot pollen, er du sannsynligvis allergisk mot gulrøtter. Dette skjer på grunn av komponentens strukturelle likhet.

Pollenproteiner ligner de i gulrøtter. De allergiske proteinene i gulrøtter forsvinner ikke, selv om vi koker dem. Den ansvarlige for reaksjonen er et allergen som reagerer med gulrot. Gulrøttene skal gå fra å være søte til syrlige og friske i smaken.

Når de er ferdige har du grønnsakene over i en tett beholder. Hvis du fermenterer i et type Norgesglass, så er det bare å ta ut det du bruker til å holde grønnsakene nede med og sette på tett lokk. Lag syrnede grønnsaker og få i deg en rekke gunstige bakterier for tarmen din.

Finhakk løk, hvitløk og chilli. Vask og riv gulrøtter. Riv eller finsnitt hodekål og gulrot. Varm litt stekefett i en panne og surr sjalottløk, hvitløk og chilli til løken er blank.

Tilsett revet kål og gulrot og la blandingen surre til grønnsakene er møre. Syltet rødløk er kjapt og enkelt å lage, og deilig tilbehør til så mangt. Prøv det for eksempel på burgeren, til pulled pork, på blingsen, i poke-bowl eller i salater.

Kimchi er Koreas nasjonalrett og består av fermenterte grønnsaker, ofte med kinakål som hovedingrediens. Den smaker utrolig godt og passer som tilbehør til utallige retter I Korea lager man gjerne kimchi sammen i familien 3-ganger i året, av 5-kinakål hver gang.