Se oppskrift på omelettmuffins, som er en slager til matpakka. Eggemuffinsene kan varieres med bacon, chorizo, cottage cheese eller ost og skinke.

Visp sammen egg, kesam, krydder, bakepulver og spinat i en bolle. Eggemuffins, eller omelettmuffins, er et enkelt tips til lunsj og matpakke! Visp egg, kesam, væske og hakka spinat i ein bolle.

Hell over eggeblandinga og topp med resten av spekeskinka, brokkoli og paprika. Nå er grønnsakene på sitt beste, enten de kommer fra butikken eller egen hage. Frys dem ned og nyt godt av dem hele året! De fleste grønnsaker må forvelles før frysing.

Kan jeg fryse ost, og eventuelt hvilke ostetyper egner seg til dette? Hvis ost fryses, forringes konsistensen selv om smaken ofte er god. Gulost kan fryses, men osten får det vi kaller «kort» konsistens og vil være vanskelig å skjære i skiver. Men for at det vi fryser inn skal holde på den utsøkte kvaliteten bør vi stille visse krav til emballasjen.

For det første skal emballasjen hindre at vann fordamper fra grønnsakene, at grønnsakene ikke setter smak på andre matvarer i fryseren eller tar smak av andre ting. Pakkemateriellet må heller ikke sette smak. Men lomper ville jeg aldri fryst, det blir ikke veldig gode, klistrer seg som regel sammen og blir uspiselig. Men er vel ingen vits å spare på lomper, koster vel 5. Tror ingen har så stram økonomi at den ene kroningen har så mye å si på budsjettet.

Men pølser kan så absolutt fryses. Pakk bløtkaken godt inn i plast og frys ned. Sett av litt bedre tid til tining ettersom marsipanen blir våt ved tining, men tørker opp etter hvert. Disse eggemuffinsene fungerer likebra som frokost- eller lunchrett.

Du kan også legge på marsipanen før frysing. Mulighetene er mange med kombinasjon av grønnsaker så bare slipp fantasien løs! SaltSkjær vårløken i tynne skiver og paprikaen i små terninger. Rasp gulroten og bland alt sammen med litt salt.

Flott også for lavkarbo:-) Egg er noe de som spiser lavkarbomat kan spise så mye de vil av. Egg har lite karbohydrater og mye protein. Fordel jevnt i muffinsformene, ca. Her er en variant av omelett.

Den har masse godt i seg og serveres i muffinsformer. Selvsagt kan også de som ikke spiser lavkarbo meske seg med denne. Bland masse gode ting inni her og du får en nydelig lunsj.

Disse kan man lage opp, spise og fryse resten. De er perfekte – både nylagde eller oppvarmet som noe ekstra godt og sunt på frokost- og lunsjbordet, men også som en digg del av matpakken på tur. De kan spises varme og kalde. Jeg fryser dem ne så holder de seg lenge.

Jeg har laget mine av fetaost, blomkål, purre og soltørket tomat. Det behøver imidlertid ikke du gjøre. Pisk sammen egg og tilsett hakket kalkunskinke, paprika og revet gulost.

Hell blanding i muffinsformer eller lignende, bak i ovnen på 2grader i minutter. Smak til med salt og pepper før servering. Kan oppbevares kjølig 3-dager eller fryses.

Sv: Oppbevaring av kokte egg, eggemuffins, lapper. Takk for at du tok deg tid! Varier gjerne opriften med det du har liggende i kjøleskapet Myke, deilige og store sjokolademuffins. JA de kan fryses, selv har jeg aldri prøvd men har en venninne som fryser de hele tiden, Tiner i kjøleskap og varmer i mikro.

Jeg pleier å spise to kokte egg, en skyr og en neve nøtter. Om du ikke har kjøleskap kan du ta med fryseelement så skyren holder seg kald. Evt kan du fryse den over natten så den tiner til lunsj.

Ellers hender det jeg tar med pastasalat, eller et par eggemuffins (laget av egg, fløte og ost) med litt grønnsaker og frukt. Det som er så utrulig greit er at man kan variere dei i det uendelige etter kva man liker og har tilgjengelig av kjøtt, grønnsaker og anna tilbehør.