Skal du fryse ned kake som har glasur på, blir det fort grisete å pakke den inn. Husk da også å pakke den ut med en gang du tar den ut av fryseren for å unngå gris.

Fryse kake ganger/ Kransekake har god holdbarhet i romtemperatur, men faktisk er det også ypperlig å tine og fryse kransekaken flere ganger, siden fryseprosessen tilfører fuktighet til kransekaken. Gjærbakst Lussekatter eller lussekatter i langpanne kan fint bakes i god tid før Luciadagen, eller en helg eller to på forhån og fryses ned.

Ikke frys ned matvarer mer enn to ganger. Når det gjelder opptining av mat er det flere ting du burde være obs på.

Eva Johanne Lillebakken er seniorrådgiver ved seksjon hygiene og drikkevann i Mattilsynet. Hun sier at hovedregelen er at matvarer ikke bør fryses ned to ganger, fordi det kan redusere den hygieniske kvaliteten vesentlig.

Lurer du på om du kan fryse restematen? Eller ting som er på vei til å gå ut på dato? Her får du vite hva du kan, og ikke kan, putte i fryseren.

Ved restauranten Brasserie i Tromsø er de i gang med dagens forberedelser. Bruker ikke fryst kjøtt. På menyen står både kylling, fisk og andre kjøttretter.

Så lenge matvaren ikke er bedervet eller forurenset av noe slag så er det ikke helseskadelig å fryse flere ganger. Kvaliteten forringes for hver gang den fryses. En del kaker, desserter og bakverk kan være vanskelige å fryse.

Kaker med marengs vil bli seige og klissete, og desserter med mye gelatin i fyllet kan endre konsistens. Smuldrepaier og andre bakverk med topping kan også bli klissete og udelikate. Majones egner seg ikke til frysing – den vil skille seg.

Gulrotkake tåler godt å fryses. Osteglasuren kan også lages på forhånd – den holder seg fint i kjøleskapet i 5-dager, minst! Eplekake går aldri av moten. Vær ekstra raus med kanel og sukker!

Kaken kan fint fryses, og smaker aller best om den får en runde i stekeovnen, så kan serveres varm. Sv: Å fryse mat to ganger Varmebehandling dreper bakteriene, derfor kan du feks kjøttdeig på nytt hvis du steker den.

Mens frysing i seg selv bare gjør at bakteriene "går i dvale", de våkner til liv igjen ved tining. I motsetninger til kaker som ikke kan fryses, har kransekaken bare godt av et opphold i fryseren.

Men hver gang man fryser noe, så dannes det iskrystaller som "sprenger" celler, som igjen kan ødelegge den sensoriske kvaliteten, og dette forsterkes kraftig med igjenfrysning. Så nei, så lenge du har hatt god hygiene under bakeprosessen, så er det neppe spesielt stor fare for matforgiftning, men kvalitetsmessig ville jeg aldri har gjort det.

Ja, jeg pleier å gjøre det. Noen ganger kan konsistensen bli litt rar etter tining, og hvis det er gelelokk på toppen, vil det se rart ut når du tar den opp igjen.

Jeg pleier derfor kun å servere opptint ostekake når vi har besøk av nærmeste familie, og ikke ved mer høytidelige anledninger. Større utvalg av kaker skal man lete lenge etter.

I MENY nettbutikk kan du kjøpe ferske kaker akkurat som hos bakern rett hjem på døren. Vi har også et stort utvalg med langtidsholdbare kaker og fryste kaker, til de gangene man får uventet besøk. Denne krydderkaken fra min svigerinne er fantastisk kjapp å lage og er bestandig en sikker vinner hos både barn og voksne.

Den er suveren å ha med i alle sammenhenger hvor en langpanne er påkrevd. Den egner seg også godt til å fryse, om ikke hele kaken går med på en gang. Reduser matsvinnet ved å fryse ned maten du ikke rekker å spise før holdbarhetsdatoen utløper. Visste du at for eksempel rester fra pastamiddagen du kastet i forrige uke, fint kunne ligget i fryseren nå?

Magasinet Liv har samlet en liste over matvarer som vi ikke trodde kunne fryses. Ja, nå er jeg ganske så happy og tilfreds, for nå er både tekst og design til den nye Det søte liv-boken ferdig. Jeg er SÅÅÅ fornøyd og gleder meg til å vise dere resultatet! Boken inneholder over 2deilige kakeoppskrifter og kommer i bokhandelen i september en gang.

Denne kaken går for å være Norges nasjonalkake og er ofte å finne på et typisk norsk kakebord enten det er bursdag, bryllup eller konfirmasjon. Kaken består av knasende sprø marengs og saftig formkake og er fylt med en silkemyk vaniljekrem blandet med bløtpisket krem. INGEN KAKE er mer etterspurt, omdiskutert og populær på norske nettsider og blogger enn denne Oreokaken!

Kaken er helt, helt spesiell, og MÅ bare prøves. Den inneholder masse av de berømte, amerikanske Oreokjeksene, som nå fås kjøpt i de fleste store matvarebutikkene.

I tillegg lages kaken med deilig ostekrem og luftig sjokolademousse. Jeg har her pyntet kaken med oreokjeks som er.