Det er lett å tenke at all mat kan fryses, slik at vi slipper å kaste det. Men selv om det er superbra å redusere matsvinn, er det viktig å huske på at ikke all mat fryses ned like bra – og at du faktisk ikke kan la mat ligge i fryseren for alltid. Fryse kjøtt ganger.

Av AnonymBruker, 1. Kjøtt som er fryst ned flere ganger, kan være bedre enn kjøtt som er fryst ned én gang. Det avhenger av kvaliteten på kjøttet og hvordan det fryses.

Lurer du på om du kan fryse restematen? Eller ting som er på vei til å gå ut på dato? Her får du vite hva du kan, og ikke kan, putte i fryseren. Så lenge matvaren ikke er bedervet eller forurenset av noe slag så er det ikke helseskadelig å fryse flere ganger.

Kvaliteten forringes for hver gang den fryses. Jeg tror vi ofte fryser maten ganger uten og være klar over det. Det skjer vel ikke noe annet enn at kvaliteten blir dårligere.

Det er neppe dødelig:-) Man får en bakterieoppblomstring når kjøttet tines.

Kjøtt som har vært fryst og tint flere ganger vil også få redusert spisekvalitet. Vannet i kjøttet vil også påvirke kvaliteten.

Hver gang det fryser, vil det utvide seg og sprenge celler i kjøttet. Har du tint kjøtt som du allikevel ikke får brukt så stek det før du fryser det igjen! Hvis man behandler kjøttet riktig er det som jeg har skrevet før ikke farlig å fryse kjøtt på nytt etter at det er tint. Dette kjøttet har blitt behandlet på korrekt måte, og er av svært god kvalitet.

Skal du bruke det i matlagingen i løpet av de nærmeste dagene, er det et godt valg, men du bør ikke fryse det på nytt før det er varmebehandlet. Når kjøtt fryser stanser mørningsprosessen som er forårsaket av enzymer. Så lenge holder kjøttet i frysen – Det er mange faktorer som spiller inn når det gjelder oppbevaringslengde av kjøtt, understreker Wrengbro.

Svigermor lar ting stå og lunke på plata i evigheter før hun legger det over i bokser og lar det stå på benken til det er kaldt. Men både kvalitet og holdbarhet vil da være avhengig av om kjøttet var helt ferskt før det ble frosset ned første gang.

Enkelte bakterier overlever fryseprosessen og vil da våkne til liv igjen når kjøttet tines, slik at neste gang du tiner det er det enda flere av de. Slik fryser du røkt kjøtt for det nye året har vi hevet prisen på røkt tre ganger, om det er mulig å kjøpe dem på forhånd og oppbevares i fryseren til det nye året og jul Hustru igjen, i kjøleskapet ligger gulvet av kyllingen "røkt" som det er skrevet, med det er det nødvendig å gjøre noe?

La det ligge litt på rist litt å renne av seg før du fryser det. Slik at det ikke er mettet av vann når du fryser det. Da vil det ise i kjøttet og du får "sprengt" pinnekjøtt ;o) Da slipper du at kjøttet omtrent faller fra hverandre når du damper det når du skal bruke det. Etter å ha bannet bra på kjøkkenet i går kvel og ikke kommet mer enn halveis gjennom den nedfryste biffen, har det kommet til dette.

Jeg trenger noen gode forslag til verktøy.

Biffen er på nærmere kilo. Litt mer enn jeg og kona klarer å fordøye på en lørdagsaften.

Den beste metoden er å fryse kjøttet utildekket på et brett, og så, når det er gjennomfrosset, pakke det inn i plastfolie, og deretter legge det i en frysepose. Da får du minimalt med iskrystallisering, null luft rundt kjøttet, og det vil holde seg i minst tre måneder i fryseren uten at kvaliteten forringes.

Det er også viktig å være oppmerksom på når kjøttet går ut på dato. Mat frosset inn like før «siste forbruksdag» er lite robust ved opptining og bør derfor unngås. Dersom du fryser matvarer som er på grensen for holdbarheten, vil du bremse forringelsen, men aldri stoppe den helt, forteller seniorrådgiveren. Du bør derfor spørre i butikken om det har vært nedfryst tidligere.

Rått kjøtt (alle typer) kan fryses èn gang. Er kjøtte behandlet, for eksempel stekt, etter at det har vært fryst kan du fryse det på nytt.

Bortimot all mat som er ferdig laget kan legges i fryseren, alt av kjøtt, gryter og stapper for å nevne noe. Gå til innkjøp av ferske maiskolber – og ha dem tilgjengelig hele året! Legg de nyinnkjøpte maiskolbene i fryseposer og legg de i fryseren.

De holder seg i opptil ett år. Hell litt olivenolje over pastaen mens den fortsatt er varm og la den kjøle seg helt ned. Kan jeg fryse leveren ganger – no. Imidlerti hvis oppskriften bruker tine ingredienser, er det best å hoppe over dem slik at du ikke fryser dem to ganger.

Ved gjentatt frysing og tining øker risikoen for at bakterier vokser i mat. Bruk i stedet fersk kjøtt, eller ikke tilsett det i det hele tatt.

For eksempel, ikke frys lasagne hvis den inneholder tint kjøtt eller kjøttdeig.