Krydre med salt og pepper. Etter hvert som en ladning med kjøttbiter har fått en fin brunfarge legger du dem oppi en gryte.

Gulrøtter skrelles og kuttes i halvcentimeters skiver, løken kuttes i ringer. Brun løk og gulrøtter i stekepannen, ta grønnsakene over i gryten sammen med kjøttet.

Hell stout- øl i stekepannen og la det koke i. Finn frem en ildfast gryte med lokk som tåler 1grader (for eksempel jerngryte, römertopf eller keramikkgryte). Ha kjøttkraft, tomatpurè, hermetiske tomater (men hold igjen på ca. halvparten av tomatjuicen i den ene boksen), balsamicoeddik, laurbærblad og finhakket hvitløk i gryten.

Legg på lokk og la det hele trekke i 1-1½ time, til kjøttet er blitt mørt. Bland maisenna i vann. Smak til med salt og pepper. Slik gjør du Skjær kjøttet i strimler.

Ha i sopp, skåret i båter og la det steke til soppen er gyllen. Hell over øl, buljong, soyasaus og timian i gryte. Rør maizenna ut i litt.

Rens sopp og stjerneløk, ha på salt og pepper og brun dem i en panne med smør til de er gylne og fine. Skjær bacon i små biter og sprøstek i en varm panne.

Strø over sprøstekt bacon og litt hakket persille rett før servering. Dette med vin i maten har jeg ikke gjort før, men jeg gikk på polet og kjøpte en liten flaske. La rødvinen koke bort og tilsett kraften før du lar gryten koke under lokk og omrøring i snaue minutter.

Fyll på med hakka hvitløk, gulrot og stangselleri i biter. Du kan gjerne ha et par dl vann i stekepanna og la det koke opp, du får da en fin kraft fra kjøttet som har vært stekt der. Tøm krafta i gryta og tilsett mørkt øl.

Du kan fylle på med vann til det dekker såvidt kjøtt og grønnsaker i gryta. Smuldre over buljongterningen. Ha på kyllingkraft, øl, sennepsfrø og laurbærblad.

Du kan også sette kjelen i ovnen på 1grader. Ta av lokket på gryta den siste halvtimen, slik at noe av væsken fordamper. Da vil gryta tykne litt, og du får en litt mer intens smak. Ha litt vann i stekepannen og kok opp slik at du får med all kraften og smaken og hell det over i gryten.

Kok opp og sett på lokket. I mellomtiden gjør du klar grønnsaker og bacon. Bidos serveres både til hverdags og fest, og appellerer til store og små med sin milde smak.

Jeg ville valgt et belgisk øl. De har de hundrevis av forskjellige øl og lang tradisjon for å bruke det i maten. En av de mest kjente rettene deres heter Carbonnade Flamande og er oksekjøtt kokt i mørkt øl. En type som er vanlig å bruke er Liefmans Goudenban men jeg mener at alle typer mørkt øl kan brukes.

Rens løk og grønnsaker, del gulrøtter og sellerirot i staver Ha grønnsakene over i gryta når det gjenstår ca min av trekketiden. Del bacon i biter og brun i en stekepanne sammen med sopp. Smelt smør i en tykkbunnet gryte og brun kjøttet godt.

Ta kjøttet ut av gryten og brun løkringene lett, før du også tar disse ut. Tilsett i gryten rett. Ha hvetemelet i gryten og la dette brune seg godt før du sper med kraften, mens du rører kraftig til du har en brun saus.

En panne skal steke biffen jevnt. Og gryta holde brentsmak langt unna risottoen. Utstyret på kjøkkenet skal legge til rette for at maten blir servert akkurat slik du har tenkt.

Her finner du dine beste assistenter til kjøkkenet. Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i terninger. Skrell og skjær gulrøttene, sellerien og eplet i store biter. Sett en gryte på middels varme med olje som dekker bunnen.

Legg kjøttet i oljen når den er blitt god og varm. En varm gryterett er skikkelig comfort food. Se våre beste oppskrifter på gryteretter med kjøtt, vilt, fisk og vegetar. Snu steken når halve steketiden er gått.

Jevn den med hvetemel. Spe når det er nødvendig. La sausen koke 5-minutter og smak den til. Retten er egentlig veldig enkel, du trenger bare god tid- og en gryte som tåler ovn!

Ettersom jeg ville lage retten med øl brukte jeg litt tid på å finne rette ølet- jeg kikket litt på nettet for å finne oppskrifter med øl, og endte på en porter-nærmere bestemt Nøgne Ø-Porter som er en veldig god og smaksrik porter som samtidig er mild og ikke altfor sterk med sine 7% abv. Er det noen som har en barnevennlig oppskrift på gryte med oksekjøtt helst uten gulrøtter.

Et av barnebarna klarer ikke gulrøtter, men kanskje jeg kan bruke søtpotet i stedet. Ikke kanel eller andre skumle krydder, men tomater og andre grønnsaker går fint. Gryte med høyrygg og spennende krydder som gir en deilig, indiskinspirert smak. Viltgryte med sopp, servert med smørdampede rosenkålblader og eple- og sellerirotpurè.

Når mørket senker seg og det går mot høst er det ingenting som er bedre enn å invitere venner og familie til en varmende gryte eller suppe. Lapskaus, boeuf bourguignon og biff stifado er perfekt helgemat, enten man skal ha gjester eller ei.