Olje må dekke krydderurtene. Ikke la oljen stå for lyst i solen (den skal ikke stå i kjøleskap). Sil fra urtene og fyll oljen på rene flasker. Legg på rene tørre friske kvister med urter.
Med god olivenolje og noen få andre ingredienser kan du lage chiliolje, hvitløkolje, basilikumolje eller krydderolje. Smakssatt olje tilfører nydelig smak til middag og salat. Tilbudet av oljer og eddiker i butikkene har aldri vært større enn idag, – med alle typer varianter i smak, lukt og utseende.
Selv det enkleste måltid kan få et eksklusivt preg dersom du er flink med bruken av dem. Og et enda mer personlig preg får du ved å blande dine egne oljer og eddiker.
Ikke er det vanskelig og ikke krever det mye arbeid. Lag en smaksrik og enkel urteolje. Pensle den på skiver av grønnsaker, fisk eller kjøtt.
Egner seg godt til alt som skal stekes, grilles eller dampes. Kok opp litt vann og blansjer urtene noen sekunder og avkjøl i kaldt vann.
Kjør urtene i hurtigmixer med oljen til det blir en jevn grønn saus. Sesamolje er særlig populær i asiatisk mat slik som til wok og stir fry. På grunn av den kraftige smaken brukes den gjerne i mindre mengder enn en nøytrale oljer, og ofte kun som en smakstilsetning mot slutten av tilberedningen, skriver Bon Appetit.
Hjemmelaget chiliolje kan brukes der du bruker vanlig olje. Spicy chiliolje passer spesielt godt til pizza, pasta, scampi, alt av kjøtt og salater.
Prøv den også i supper og til ovnsbakte grønnsaker. En chiliolje er et vanlig innslag i de fleste kjøkken, og du lager enkelt din egen. Den blir best, og varer lenger med tørkede chili.
Denne oppskriften gir ca. Visp sammen olivenolje og vaniljefrø. Chiliene må alltid være tildekket. Hell det over på et glass med tett lokk.
Smaken av hvitløk utvikler seg etterhvert som oljen står. Nyt oljen i salater, på ovnsbakte grønnsaker eller i retter hvor du trenger en smak av hvitløk. Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke:) OBS!
Sørg for at du ikke får med hvitløksbitene når du bruker oljen. Det er kun oljen som er lavFODMAP, hvitløken er fremdeles høyFODMAP. Rør inn halvparten av den revede osten og smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt. Smør en ildfast form med kanter med olje.
I tillegg er det en olje som fungerer bra til salatdressinger og i marinader. Bland inn chili, enten finhakket fersk, eller chilipulver – eller begge deler. OPPSKRIFT PÅ HJEMMELAGET AIOLI.
DU TRENGER: eggeplommer 2-fedd hvitløk 3-ss sitronsaft desiliter nøytral olje Salt etter smak. Ha alle ingrediensene unntatt olje i et høyt og smalt stavmikserglass.
Trikset er å bruke ingredienser med samme temperatur, og å være veldig tålmodig når man sper med oljen. Vurdering: En god olje med en karakteristisk smak. Innholdet av stearinsyre gjør at den metter godt.
Lavkarbo – alt du trenger å vite. Sunn frokost – muligheter. Dette bør du spise etter trening. Oppskrift på sunne kaker. Ordentlig hjemmelaget majones tar omtrent et minutt å lage. Vi liker at ting tar ti men i dette tilfellet er det ikke noen grunn til å somle. Majones lages av egg og olje. Smak til med et par klyper salt. Sett deretter puddingen i kjøleskapet i minst timer, til den har stivnet.
Serveres med stivpisket kremfløte, friske bær og litt revet sjokolade – eller hjemmelaget vaniljesaus, dersom du heller foretrekker det. Synes det blir best med en litt søtere majones enn Dijon prøvd også rødvinseddik (tips fra Hellstrøm) MEN, skulle gjerne hatt opriften på en god bernaise laget av olje Oprift på hjemmelaget majones med chili og hvitløk.
Tilsett så frosne erter i gryten, og la den koke ytterligere et par minutter. Steg Spis hjemmelaget italiensk gryterett slik den er, eller med brød eller loff som tilbehør.