Vi elsker seilaks, eller lakserstatning som vi kaller det. Når vi først lager seilaks er det gjerne av 4-kilo seifilet. Vi pakker seilaksen i passe porsjoner (3– 4gram) og fryser den. Olje på når seilaksen er tint.

Frysing reduserer på ingen måte smaken på fisken! Dette er en rett som dukket opp som en erstatning for laks. Ikke alle hadde råd til å kjøpe laks, eller mulighet til å fange den selv. Det ble da lagd en versjon av sei.

Slik gjør du: Tørrsalt benfri seifilet i minst dager. Benytt nok salt til at hele fileten blir dekket. Skyll av saltet og tørk filetene godt. Skjær deretter fileten i skiver på skrå.

Unngå å få med skinnet. Legg filetbitene i. Jeg brukte grovsalt. Seilaks er: Ikke vegetar. Hvis fileten ikke er for tykke vil de få en fast konsistens. De kan skjæres uten å være frosset”. Fersk saltet sei som er blitt lagt i ett vannbad med røyksyre og fargestoff. Meget godt på brødskive med bl. Selvsagt har jeg mang en mislykket forsøk bak meg, men, slike «uhell» er utrolig lærerike. Seifilet tørrsaltes på fjøl og ligger til speking 2-døg etter størrelse.

Vask av saltet, og la vannet renne av. Eg har brukt røyksyre og seilaksfarge smak og farge er full treffer, Seinare på året får vi fiska Sei da skall eg lage av det. Fiskefruens hjemmelagde hadde en bra høst til tross for at mange hoteller, som hun leverer til, hadde roligere tider.

Nå håper hun på en ny vår for spesialitetene som er hjemmelaget seilaks og påleggsild. Rulle og binde opp ribben som en rullekake, med fettsiden ut. Tørrsalt seifileten på et brett og la den stå kaldt i 2-døgn.

Vask saltet av og tørk fisken godt. Hun var Lofotværing, men min mor flyttet sørover sammen med min far da jeg var år. Har smakt hjemmelaget, som var god. Den man kjøper på butikken smaker surt.

Og nei, seilaks anbefales ikke. Hjemmelaget pepperkakekrydder – så enkelt, så godt! Lokal hjemmelaget fiskemat. Hos knutepuntet finner du et stort utvalg hjemmelaget fiskemat som fiskekaker.

Vi produserer også fiskemat som er gluten fri, laktose fri og uten e-stoffer. Oppskrifter og middagstips til enhver anledning. Netthandelen går til himmels – men Trondheim skiller seg ut.

ENRICHED tilbyr helsebringende og smaksrike oljer som du bruker på den maten du liker best. Med sporbarhet og fokus på bærekraft kombinerer vi økologisk extra virgin olivenolje og omega-fra torskeolje, for å gi deg bedre helse.

Salg av kaffe og kaker, glass med hjemmelaget seilaks, kokebøker med oppskrifter på tradisjonsmat, og skravler i vei om alt som er av interesse i Storstua på Dønna omsorgssenter. Ta med venner og kjente og stikk innom for en hyggelig prat.

Norges største samling av oppskrifter på mat og drikke fra hele verden, som er nærings og allergenberegnet. Flere avanserte søk og mange gode middagstips til hverdagsmat, festmat, diettmat, allergimat og tradisjonsmat. Sei som laks, også kalt fattigmannslaks. Du finner dem til en relativ høy pris i kjølediskene i matvarebutikkene sammen med sild og annet pålegg.

Kanskje et litt glemt pålegg, eller et pålegg for spesielt interesserte. Men uansett, du kan lage det selv til en mye rimeligere pris. Bedre smak også vil jeg påstå. Den ligger på glass i olje.

Vår seilaks er levert av Vega Delikatesser. No er det tid for rogn i torsken igjen, og en av tingene jeg har lyst til aa proeve i aar er aa lage hjemmelaget kaviar. Flere av bekjente som har smakt seilaksen min sier den er bedre enn den som er kjoept paa butikk. Mannen til Fiskerfruen, Geir Hermansta er yrkesfisker og Fiskerfruen har tilgang på ferske, førsteklasses råvarer til enhver tid.

Røyking av fisk (sist oppdatert 27) Siden er vist ganger. Røyking er en meget gammel metode for behandling av fisk. Røyken har en viss, men liten konserverende virkning.

Grovt rundstykke med seilaks. Havregrøt med kanel og eple er kjempegodt. Serveres med yoghurt og rørte bær. Omelett med grønnsaker og sopp, og evnt kjøtt.

Kjøpe røyksyre Røyksyre (1x1ml) og seilaksfarge (x g), inkl. Du får også kjøpt ferdig seilaks i enkelte butikker, men det er både morsommere og bedre å lage det selv.