Why our church no longer plays Bethel or Hillsong music," Pastor explains false teachings – Duration: 55:54. Smørdampet brokkoli er raskt, godt og enkelt! Prøv denne oppskriften, og ha over dine favoritt urter. Det blir helt fantastisk.

Dersom du i stedet dampkoker grønnsakene, reduserer du dette tapet med det halve av hva som skjer ved koking i vann. Dampristen var ofte i bruk på kjøkkenet før i tiden.

Oslo i dag, er det vanskelig å finne den i fancy kjøkkenbutikker med tusener av stilige kjøkkenprodukter. Vi må til jernvarehandelen for å få tak i en damprist. See full list on forskning.

Forskere i flere land har sammenlignet ulike varmebehandlinger av grønnsaker som koking, damping, wokking og bruk av mikrobølgeovn. Matforskningsinstituttet Nofima i Ås gjør også slik forskning.

Generelt kommer damping best ut. Koking i vann kommer dårligst ut. Jeg damper stort sett alle grønnsaker jeg tilbereder selv.

Spesielt grønnsaker som brokkoli, blomkål og rosenkål bør du helst dampkoke, om du vil beholde næringsstoffene. Skal du dampe disse, bør du kutte dem litt opp for å spare tid.

Forskning har også vist at du bør bruke kortest mulig tid når du tilbereder grønnsaker. Varm opp vannet først, enten du vil dampe eller koke grønnsakene.

Woking og steking av grønnsaker bør også foregå så fort som mulig, og dermed altså gjerne ved høy temperatur. Lager du supper eller stuinger, spiller det liten rolle om grønnsakene blir kokt.

Da drikker du jo kokevannet, som blant annet kan være rikt på antioksidantene vitamin C og nyttige polyfenoler. Brokkoli inneholder masse sunne vitaminer og plantestoffer.

Men mye av dette kan forsvinne under tilberedningen. En kinesisk studie gjort på brokkoli, viste at alle tilberedningsmetoder førte til omfattende tap av stoffer vi gjerne vil beholde. Unntaket var dampkoking.

Hele en tredel av C-vitaminene forsvant ved koking, en fjerdedel forsvant ved steking og woking. Knapt noe av C-vitaminene forsvant da brokkolien ble dampkokt.

Noen andre næringsstoffer i brokkolien ble om lag halvert ved ulike tilberedningsmetoder, unntatt dampkoking. I Kina er både woking, koking og damping vanlige tilberedningsmetoder. Forskerne bak denne studien advarer om at noen slike tradisjonelle tilberedningsmetoder fører til omfattende tap av sunne næringsstoffer i en grønnsak som brokkoli. Mest tapes altså ved koking av grønnsaken.

Både woking og mikrobølgeovn er bedre tilberedningsmetoder enn koking. Men klart best er altså dampkoking. Så vil noen sikkert innvende at du helst bør spise grønnsakene rå. Den er godt egnet i wok, supper, pureer og salater.

Den kan nytes rå og varmebehandlet. Men selv for de som kanskje vil dyrke litt brokkoli av ren interesse, kan det være en artig utfordring å dyrke denne nyttige grønnsaken hjemme. Fordi planten er frostbestandig kan brokkoli dyrkes uansett hvor i landet du bor. Du trenger ikke mer enn et par planter for å få en stor avling som du kan bruke i matlagingen, noe som gjør brokkoli til en prisverdig grønnsak å dyrke.

Så det er ikke bare en enkel og morsom grønnsak å drive frem, den er prisverdig også. Den er full av nyttige stoffer som sies å ha helsefremmende og sykdomsforebyggende funksjoner og egenskaper. Brokkolien kommer opprinnelig fra Italia, og den er nært beslektet med blomkål.

For deg som er på reisefot i Italia kan det være greit å vite at ordet brokkoli der betyr blomkål. Hvis du er på restaurant og vil bestille brokkoli i henhold til den norske betydningen av navnet, så heter det broccolettipå italiensk.

Før i tiden ble brokkoli også kalt for aspargeskål. Selve funksjonen ligger i at antioksidanter beskytter kroppens celler mot frie radikaler, som i sin tur gir opphav til blant annet tidlig aldring og sykdommer som for eksempel kreft, reumatiske plager og hjerte-karsykdommer. Krefthemmende effekter på grunn av innholdet av sulforafan. Betennelsesdempende egenskaper.

Kan motvirke dårlig syn. Forhindrer forekomsten av plakk i blodkarene. Motvirker og holder diabetes under kontroll. Er styrkende for skjelettet.

Fremdeles dyrkes brokkoli i begrenset omfang her i landet, og dyrkingsmaterialet vi har tilgang til kommer opprinnelig fra Amerika. I viss engelsk og amerikansk litteratur så henviser man til brokkoli under deg smigrende kallenavnet «The crown jewel of nutrition».

Grønnsaken har imidlertid fått sitt virkelige navn fra det latinske ordet brachiumsom betyr filial, eller arm. Et lite tips for å gjøre matlagingen enklere, og sunnere! Mange koker gulrot, potet, brokkoli, blomkål, kålrot o. Blant annet dens betennelsesdempende egenskaper, at den motvirker kreft og at den inneholder basiske stoffer som bidrar til å bedre kroppens helse.

I tillegg er det gunstig ved flere sykdommer, og det har en betennelsesdempende effekt. Du bør derfor sørge for å spise brokkoli regelmessig. Fyll i vann slik at det når til omtrent bunnen av risten, og kok opp. Ha i en klatt godt smør, og eventuelt litt salt og pepper.

Legg i grønnsakene, ha på lokk og la vannet koke videre. Hvor lenge avhenger av hva slags grønnsaker. For å få grønnsakene ekstra gode og knasende kan du dampkoker dem.

Et pluss med denne tilberedingsmåten er at grønnsakene beholder alle næringsstoffene, da ingenting går ut i kokevannet. Om du ønsker å beholde ekstra mye av grønnfargen kan du ha oppi litt fruktsalt (Nyco) i kokevannet. Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider, og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant markedsføring.

Dampkoking som matlagingsteknikk er langt ifra et nytt fenomen. Hodene er grønne eller fiolette, svært løse og bærer tallrike blomsterknopper. Vi har studert brokkoli gjennom ti dagers lagring med ulike temperaturer og med både vanlig hvitt lys, kombinasjoner med UV-rør og mørk lagring. Vi ville finne ut hvordan disse forholdene påvirker innholdet av vitamin C og viktige plantestoffer som flavonoider og glukosinolater, sier Hagen.

Den er nydelig som tilbehør til de fleste middagsretter, og passer til det meste. I dagens episode ser vi på hvordan man dyrker brokkoli – spesielt å dyrke brokkoli -sorten kalt green magisk brokkoli.

Vi går over alle trinnene med å plante, vanne, gjødsle og høste brokkoli -planten din, ta vare på brokkoli -planten din og fortsette å sørge for at brokkoliplanten din fortsetter å produsere. Koker du brokkoli, kan du miste så mye som til prosent av næringsstoffene.

Hvis du likevel velger å koke brokkoli, må du passe på å ikke koke den mer enn to-tre minutter, i lettsaltet vann. Ihjelkokt brokkoli er ikke noe godt.