Bay ist für Sie da! Wir machen die Rückgabe einfach. Jeg bruker en kombinasjon av margbein og oksehaler, som gir en gelatinrik kraft. Du får en utmerket kraft ved å kun koke bein uten andre tilsetningsstoffer enn pepper.

Men det blir en mer smaksrik kraft hvis du tilsetter grønnsaker. Sannheten er derimot at kraft er lettvint mat som etter minutters surring av kraftbein, og vask av grønnsaker, faktisk trekker seg ferdig i kjelen helt på egenhånd mens du gjør det du har lyst til. Under finner du noen gode tips du bør få med deg før du setter i gang med å koke kraft på bein. Vi kan også lage kraft kun basert på grønnsaker.

Ofte er det de rimeligste delene av dyrene samt ben og avskjær vi bruker til å koke kraft på. Grønnsaker – «de fire store» Basisgrønnsakene i en kraft er gulrot, rotselleri, purreløk og løk.

Kjøttkraft er et godt grunnlag for god smak til sauser og supper. Er det litt kjøtt på beina blir det bedre og sterkere kraft. Jo mer beina er oppdelt jo mer kraft blir det trukket ut. Hvis du ikke skal bruke all kraften kan du fryse den og bruke den senere.

Husk dette når du koker kraft. La kraften trekke, og ikke fosskoke. Når du har trukket kraften ferdig, kan du gjerne koke den videre og redusere den.

Men da er både trekketid og temperatur viktig for det endelige resultatet. Slik gjør du Legg kraftbeina i en stor kjele og fyll på med kaldt vann til det dekker beina. Ha i syre og la det stå i alt fra time til over natten. Syren gjør at porene i beina åpnes slik at mineralene lettere.

Skum vil komme til overflaten ved oppkok, og dette kan fjernes med en skje. Men det gir en mer smaksrik kraft ved å tilsette grønnsaker. Gir ca 2½ liter kraft. Del beina i mindre stykker og brun de i stekepanne eller i stekeovn på 2grader i ca.

Ta bena over i en stor kjele, fyll på kaldt vann og la det koke opp. Fjern skummet underveis med en hullsleiv. Kokte margbein av rein oppskrift.

Om du får tak i kraftbein, anbefaler jeg å koke kraft på det aller varmeste. Det er ikke noen tvil om at det hever kvaliteten på maten betraktelig. Smaken av hjemmelaget kraft er det ingenting som slår, den får en helt spesiell dybde som ingen buljong kan erstatte. Så, få tak i noen bein og sett igang!

Margbein på fransk maner i Honolulu. Heute verkaufen und Geld verdienen. Disse margbeina ville jeg gjenskape hjemme og slik ble det!

Jeg hadde forhåndsbestilt ferske margbein (delt på langs) fra Annis Pølsemakeri i Mathallen i Oslo. De koster ca 50-lappen stykket og til et helt måltid trenger du to halve bein per person. BIFF: – T-bone steak av ku (indre- og ytrefilet med ben) ca. KRAFT- OG MARGBEIN: – Kraftbein, pose på ca.

Lager du grillet margbein av et kanokuttet- margbein og har litt tilbehør til, vil dette sannsynligvis holde som middag til en voksen person. Legg margbeina i en ildfast form og strø litt krydder på, så er du sikker på et godt økologisk resultat. Deretter setter du kraftbena på. Hadde oppi kraftbein kjøpt på obs samt oksehaler.

Spar på bein fra middager som for eksempel etter lammelår, fårikål og kylling, da det fremdeles er mengder med mineraler som kan trekkes ut. Kok kraft på fenalår.

Tips til hvor du kan finne gode råvarer ser du i DETTE innlegget. På de vanligste dagligvarebutikkene er kraftbein fra lam og storfe ofte de beste alternativene.

Hele kjelen med lokk kan også settes inn i steikeovnen. Sett termostaten på ønsket temperatur. Skum kraften underveis når du ser det har samlet seg litt grått skum eller fett på overflaten. De slappe gulrøttene, de helt- på -kanten selleristengene og den halve purreløken du ikke aner hva du skal bruke til, de er perfekte i basiskraften.

Alt du trenger i tillegg er en løk, and off you go.