Bestill nå på Jula. Varm frukta forsiktig i 3-dl sukkerlake til opp mot kokepunktet. Lat frukta trekkje til ho er knapt møyr. Fyll henne straks på reine, tørre og varme glas.

Slå kokande sukkerlake over til glaset er fullt.

Dra kjelen av platen og la pærene ligge i laken til desserten skal serveres. Servér med varm sjokoladesaus som du lager ved å varme opp dl fløte. Bruk fortrinnsvis fast og syrlig frukt. Frukten skrelles og deles opp i båter.

Legg deretter frukten over på rene og varme glass. Skjær av en liten skalk i bunnen av hver pære, slik at den står stødigere.

Sett eller legg pærene tett i en kjele og hell forsiktig sukker laken over.

La pærene bli helt kalde i laken. Lag sukkerlaken først. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Legg stangen og frøene i en kjele sammen med resten av ingrediensene.

Kok opp og la det avkjøles. En tynn gjennomsiktig sirup, mye brukt i drinker. Lages enkelt ved å koke opp sukker og vann, for så å la det kjøles ned. Glasset skal fylles helt opp med lake, men ikke så fullt at det renner over når lokket legges på.

Kirsebær på sukkerlake kan også fryses. Sitron er og god smakstilsetter, press i litt saft, eller for den beste smaken, la biter av skallet, KUN det gule, koke med og avkjøles i laken, sil bort når du har fått så sterk smak som ønskelig.

Hvor mye lake du trenger, må du beregne ut fra størrelsen på de glassene du bruker. Ha så pærene over på rene, steriliserte glass. Pærene er like gode både varme og kalde.

Gi sukkerlaken et oppkok slik at den er ordentlig varm. Kokte pærer med varm karamellsaus, en enkel og kjempegod dessert.

Stek pærene i karamellen til de er gylne. Av Marit Kamsvåg Fredag 04. Tilsett vann og vaniljestang og kok til pærene er møre. Løft dem over på glass og etterfyll med sukkerlake.

Sett på lokk og snu glasset på hodet. Kok pærene i sukkerlaken til de er møre, etter ca times tid. Skrell pærene, men behold stilken på. Legg gjerne en asjett oppå pærene slik at de holder seg i laken.

For å ta vare på pærene utover vinteren er det best å koke syltetøy av dem, eller legge dem på glass med sukkerlake eller vin smakt til med ulike krydder. Krydderkokte pærer er nydelig tilbehør til lam, storfe og vilt, og egner seg også som dessert eller i kake.

Sukkerlake brukes også når man lager. La da vaniljestangen koke me både frøene og selve stangen. Legg pærene i en kjele med resten av ingrediensene og dekk med en ren klut. Noen ting er så lett at det føles dumt å forklare det.

Kok liter vann med kg sukker til sukkeret er oppløst. Laken kan også smakssettes med krydder for å lage sirup. Se til at pærene holder seg i laken, gjerne ved å bruke en tallerken oppå. Oppbevar de i vann tilsatt litt salt (1ts pr liter) slik at de ikke blir brune.

Tørk av pærene med kjøkkenpapir. Ha vann og sukker i en kjele. La det koke opp – rør til sukkeret har smeltet. Ha frøene, stengene og konjakk i laken.

Ha pærene i kjelen ogsukkerlaken, og la dem mørnes på grader. Det skal væresukkerlake helt opp til toppen av glasset. Ha på lokk og pass på at det er helttett.

Kjør sukkerlake, jordbær, ingefær og limesaft sammen i en blender. Sil suppen og sett den kaldt. Her kan du bruke den frukten som passer deg, f. Kok sukkerlake av sukker og vann.

For å få mer smak, kan du bytte ut samme mengde vann med appelsinjuice.