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Den produseres på Sumatra i Indonesia. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet.
Palmesivetten fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Kaffebønnene går gjennom en omstendig prosess før de ender opp i en dritdyr kopp kaffe.
Det særlige ved den er, at bønnerne har passeret igennem fordøjelsessystemet på en såkaldt palmeruller eller toddykat ( Paradoxurus hermaphroditus ) og efterfølgnede er det opsamlet fra dyrets afføring, inden de viderebearbejdes. Den er kendetegnet ve at bønnerne har passeret igennem fordøjelsessystemet på en såkaldt palmeruller eller toddykat (Paradoxurus hermaphroditus) og opsamles fra dyrets afføring, inden de viderebearbejdes.
De produceras i Sydostasien, med hjälp av enzymer i matsmältningssystemet hos indisk palmmård. Resultatet är kaffebönor utan de normala bitterämnena.
Es sind wildlebende Fleckenmusangs auf Indonesien, die ausschließlich reife Kaffeekirschen essen und die Kaffeebohnen unverdaut ausscheiden. Die Verdauungsenzyme des Tieres verleihen dem Kaffee sein einzigartiges Aroma. Hva er verdens dyreste kaffe/ Raskt en tusenlapp pr kilo, og et godt eksempel på at verden vil bedras. Eller bedre: Noen insisterer på å bedras.
Heute findet die Produktion aufgrund der gestiegenen Nachfrage häufig in Käfigbatterien statt. Varianten findet man in Osttimor sowie in Vietnam.
Dette er en litt spesiell kaffe, som skiller seg spesielt ut i forhold til andre kaffetyper. Kopi luwak är ett kaffe som är spännande på alla sätt.
Både sättet det tillverkas på och det skyhöga priset är helt otroliga. En hög avföring gick från att vara det enda sättet för lokalbefolkningen att få dricka kaffe till att bli det dyraste kaffet i världen.
Kopi – Luwak – Kaffee wird aus den Bohnen von Kaffeebeeren hergestellt, die zuvor von Schleichkatzen gegessen und ausgeschieden wurden. Kaufen kann man das Tierqualgetränk zum Beispiel in Cafés und sogenannten Kaffeegärten auf Bali. Dort leben Schleichkatzen in Freiheit und essen nur die besten Kaffeekirschen.
Einzigartig wird der Kaffee durch die Luwak Schleichkatze, die mit Vorliebe nur die feinsten und saftigsten Kaffeekirschen verspeist, verdaut und anschließend wieder unversehrt ausscheidet. Den er rig på aroma og stærk, men har en lang, fin eftersmag af chokolade. På mange af Indonesiens ca. Faktoren wie Nachhaltigkeit und Qualität treiben den Preis noch mehr in die Höhe.
Auch direkt in Cafés oder Röstereien ist der Kaffee noch teurer. Er kostet dort etwa Euro pro Tasse. The main factor of it’s high price is the uncommon method of producing such a coffee. It has been produced from the coffee beans which have been digested by a certain Indonesian cat-like animal called then palm civet or also civet cat.
Music: NirvanaVEVO von Chri. Aus dem Dschungel Südostasiens, von einer seltenen Katzenart gefressen und fermentiert, in ganz kleinen Mengen nur exportiert. Durch ein sehr gutes Marketing umgibt diesen Kaffee eine mystische Aura.
Im Jahr werden insgesamt etwa 2Kilogramm in Indonesien produziert. Viele Gourmets sind bereit diesen Preis zu bezahlen. Godkjent kaffe får et sertifikat som bekrefter at dette er ren og ekte vare. Kaffen kommer fra de tre indonesiske øyene Sumatra, Java og Sulawesi.
Kaffe brygget fra disse bønner har også mindre surhet enn vanlig kaffe. Den lavere proteininnhol jo mindre surhet, og det delvis gjæret tilstand av kaffebønnene frembringe den karakteristiske, glatt smak av kopi luwak kaffe. Denne særegne smak, sammen med den prosessen som kaffebønnene er innhentet, er det som gjør denne kaffen så dyrt. Trotz der angesprochenen Fermentation im Magen und Darm der Katzen hat der Kaffee keinerlei bitteren Nachgeschmack.
Er ist weltberühmt und für Kaffee -Experten so etwas wie der Kaviar unter den Kaffeesorten. Das liegt an einem mehr als außergewöhnlichen „Herstellungsprozess“.
Bei unserem Supermarktkaffee gibt es auch Preisunterschiede von 1Prozent, daher sind diese Differenzen durchaus erklärbar. Dieser Katzenkaffee kommt von den indonesischen Inseln Java, Sumatra und Sulawesi und muss den Verdauungsweg des Fleckenmusangs, einer Schleichkatzenart, durchlaufen haben. Selbst wenn man als Reisender auf Bali ist, ist es nicht besonders einfach nachzuvollziehen, wo der Luwak Kaffee am Ende herkommt.
Die meisten lokalen Anbieter verkaufen vor Ort günstigen Luwak Kaffee aus Käfighaltung und eine teure Version von angeblich wilden Tieren. Bei Einhaltung der wenigen essentiellen Schritte ist die Zubereitung sehr einfach.