Espen Ramnestedt på restaurant Smak i Bodø viser deg hvordan du kan lage en nydelig hvalbiff med sellerirotpuré med bakt, grillet løk. Hvalbiff på tradisjonelt vis. Hvalkjøtt utkonkurrerer det meste av annet kjøtt. Mørt, saftig, supersunt og kjempegodt.

Her er en oppskrift på hvalbiff på tradisjonelt vis.

Stek ca minutter på hver side. Dryss salt og pepper over etter steking. Et annet krydder kan brukes i tillegg f. Legg hvalbiffene over på grønnsakblandingen og server med bakt potet. Oppskriften er hentet fra hvalbiff.

Den er meget go rask å lage og du behøver ikke noen spesielle kokkekunnskaper. Slik steker du hval.

Lær hvordan du steker hvalkjøtt for optimalt resultat. Grillet hvalbiff med bearnaise og pommes frites. Med Jamie Oliver-app på telefonen er Breikvik vel bevandret i kulinariske herligheter. I dag fikk han teste både forrett og hovedrett av hval.

Det ble en ny opplevelse for journalisten, som åpenbart ikke er medlem av Greenpeace. Jeg har allerede grillet hval to ganger denne sommeren, men har aldri smakt kjøttet tilberedt på dette viset, sier Breivik.

NRKs utsendte matspesialist fikk smake både hvalcarpaccio og hvalbiff under radioinnslaget og var særs fornøyd med begge rettene. Ordentlig saftig og mørt kjøtt. Rett og slett deilig, var hobbygourmetens vurdering etter smaksprøvene.

See full list on nrk. Det oppstår ofte transmak i maritimt kjøtt dersom fettet får komme i kontakt med luft, men med moderne produksjonsmetoder behandler de kjøttet så raskt og på lav temperatur at man unngår det, sier Bakklund. Hvis det mot formodning skulle være transmak i kjøttet kan det legges noen timer i en marinade med eddik, eller i melk. Det gjør susen, sier Bakklund.

Persillerotmos 5g persillerot, skrelt og skåret i biter Saften av ½ sitron 1g smør Salt. Og kjøper man hvalbiff kan man føle seg ganske sikker på at det er både mørt og godt.

Den gryteretten som du her får oppskrift på er enkel og rask å lage, siden hvalkjøtt er magert og kun skal ha kort varmebehandling, og den kan like godt serveres til fest som til hverdags!

Tips til å lage en god hvalbiff. Men hvordan skal du tilberede biffen på best mulig måte? Supersaftig mør hvalbiff med salat av nypoteter og ramsløk.

Det jeg liker aller best er å lage mat ut ifra hva som er i sesong. Nå er det juni og både hval, nypoteter og ramsløk nær sagt roper etter oss forbrukere. Smelle disse tre sammen til en middagsrett gjør du lett, og jeg kan love deg at det smaker godt. Trikset er å steke biffen.

Tenkte jeg skulle lage hvalbiff i dag jeg, men da jeg kjente lukta ble jeg litt i tvil. Jeg hadde planlagt hvalbiff, masse stekt løk, fløtegratinerte poteter og salat.

Havets biff – det beste fra to verdener. Hval er på en måte den sunne miksen av kjøtt og fisk. Den er nemlig både en kilde til jern og omega-3-fettsyrer, noe verken fisk eller vanlig kjøtt kan skryte av.

Men da må en nesten stå ved kaien når skuta kommer inn med fangsten. Den godt modne og vellagrede geriatriske varianten av hvalkjøtt må skjæres i passe biter og ligge natta over i en blanding av pepper, eddik og olje. Tilbehør til hvalbiff/ For å lage denne nydelige hvalbiffen, så begynner forarbeidet allerede når råvaren pakkes ut.

Lag en marinade av bayerøl, fersk ingefær, fersk timian, fersk hvitløk og litt sitronskall. Ingefær er med på å fjerne mye av jernsmaken som finnes naturlig i kjøttet. Legg biffen i marinaden, og se til at hele kjøttet er dekket av væske. Før i tiden var det en billig alternativ til storfe.

Nå til dags er det fortsatt litt rimeligere enn storfe, men ikke mye. Vågehval, som jeg har brukt her, holder seg stabil og er ikke i noen fare for utrydning. Det er også mye diskusjoner om bestanden. Se flere ideer om oppskrifter, norske oppskrifter, mat.

Jeg skal ikke lyve, jeg har smakt hvalbiff en gang når jeg var yngre og det smaker ikke stygt. For en stund siden var bestemor og bestefar her, og bestemte seg for å lage hvalbiff. Dette var en stund etter at min vegetarianertid var over, men jeg skulle for faen ikke spise hval nei. De maste utrolig mye og syntes jeg oppførte meg tåpelig.

Har aldri hatt problemer med transmak av kjøttet, og jeg har prøvd både den frosne varianten og fersk hvalbiff fra Ultra. Jeg tror at hvis man bare passer på å ikke oversteke den så får du ikke transmak. Neste gang hval står på menyen skal jeg prøve å lage hvalcarpaccio!

Rester blir det alltid mye av i jula, og da gjelder det å finne på noe spennende man kan lage med de!