En slik metode krever mindre marinade enn om du har kjøttet i en skål, og du sparer oppvask. La kjøtte ligge i kjøleskap under marineringen. Vender du på kjøttet av og til, blir det jevnere marinert.

Mens grønnsakene står og godgjør seg i marinaden, kan du lage potetsalat og annet snacks som hører med til grillinga. Grønnsaker på grillen Grønnsakene som er best å grille Noen grønnsakene egner seg bedre på grillen enn andre. Noen tommelfingerregler for marinering: –min: Mindre stykker, f. Eller du kan prøve å fermentere grønnsaker. Foreksempel fermentert hvitløk.

Smakfullt og veldig enkelt, forklarer hun. En veldig enkel løsning er å ta rå eplecidereddik (som er naturlig fermentert), og blande det ut i vann.

Alternativt kan du pensle på en søt marinade helt på slutten av grillingen. Små stykker trenger kortere marinering enn store stykker. Steika settes i stekeovn ved 125–1grader i en ildfast form eller i langpanne.

Stekes til kjernetemperaturen er 65–grader. Legg deretter den varme steika i marinade slik at alt blir dekket. La den ligge der i ca.

Grønnsaker som egner seg til hermetisering er: Sylteagurker, rødbeter, spansk pepper, chili pepper, surkål, perleløk, blomkål, tomater, bønner, erter, selleri, gulrot mm. Hermetisering og sylting av sopp Sopp kan både hermetiseres og syltes. Ofte inneholder marinader på flasker og i poser en del salt.

Salt er noe vi spiser for mye av. Gjennomsnittsnordmannen får i seg rundt gram salt per dag, og det er dobbelt så mye som anbefalt. Høyt saltinntak øker risikoen for høyt blodtrykk, noe som igjen øker sannsynligheten for at man på sikt kan rammes av hjerte- og karsykdom. Elgspyd med fargerike grønnsaker og sjysaus.

Elgkjøtt blir enda mer smaksrikt med marinering og med tilbehøret der grillen er sentral. Raske varmebehandlingen gjør at det forblir saftig helt til det skal spises.

Oljebaserte marinader må tørkes av grønnsakene før de grilles ellers vil du ende opp med brent smak. Trikset er å bruke kjøkkenpapir og ”klappe” av marinaden. Smaken har uansett satt seg godt i grønnsakene under marinering.

Olivenolje egner seg svært godt til marinering av kjøtt, fisk eller grønnsaker og kan varieres i det uendelige. Her er varianter til grillsesongen. Marinering av kjøtt. Slik gjør du: Bland sammen alle ingrediensene.

Vi kjenner vel alle til sylteagurker og rødbeter. Man lager ofte en lake som helles over grønnsakene i glassene før de tettes helt. Det er ikke bare kjøtt som drar nytte av marinering.

Med hvitløk- og chili-marinaden, får kotelettene en spennende vri og middagen et løft. Quinoa er sunt og godt og proteinrikt.

Av og til holder det med en times ti men marinering i 2-timer eller over natten er det mest vanlige. Når det er snakk om mer enn én time, skal hvitt kjøtt, fisk og skalldyr alltid ligge i kjøleskap. Mos eller knus det for hånd eller med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Når du endelig skal steke fileten, trenges det bare litt salt og pepper på før du slenger den i en skikkelig varm stekepanne. Brun kjøttet i smør i varm panne. Legg i kvister med frisk timian og dryss over salt, pepper og knuste enebær. Legg steken i et ildfast fat og hell over stekesjy og timiankvister.

Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovn ved °C og stek i 6-timer eller ved 100°C i 3-timer. NB steketiden er avhengig av tykkelsen på steken! Her griller vi halve vinmarinerte rødløk med reven saueost og solsikkefrø. Fantastiske smaker som står for seg selv, eller sammen med dine grillfavoritter.

Langtidsmarinader øker holdbarheten på råvaren, samtidig som det skjer en mørningsprosess og råvaren får en smaksendring. I denne gruppa finner vi gjerne vin- og eddiksmarinader som er tilsatt smakselementer som grønnsaker, urter og krydder. Selve prosessen er så enkel at nybegynnerkokker kan håndtere det første gang. Kjøpet av østers sopp krever ikke mye tid eller penger, og resultatet er overraskende til og med de som setter pris på slike sopprätter.

Er også god som krydder. I kraftig saltlake er det klart for tørking etter få timer, mens velger man marinering blir resultatet best om kjøttet ligger i marinaden i kjøleskapet over natta eller bruker marinerinsboksen fra KBK Jakt og Fritid og vakuumpakker.

Ferdig ”jerky- marinade” fås kjøpt i USA. Porene åpnes i vakuum, noe som gjør det lettere for marinaden å trenge inn i maten. De er laget av tritan, som er BPA-fri. Hos oss får du alt fra en leverandør.

Produktet ditt er vårt oppdrag.