Vi er uansett klare til å ta imot mange flotte lam og gjør noen endringer på våre gode betingelser. Vi øker kvalitetstillegget og viderefører det høye Grilstad-tillegget.

En stor andel av lammene er nå store og flotte, og går rett fra beite til slakteri, mens andre lam må få noen uker til på hjemmebeite for å oppnå riktig matchvekt. Det er litt forskjellig praksis med klipping, men det vanligste er at det er hjemmeklipp for sau og lam som forblir på gården, mens de som havner på slakteriet blir klippet etter avliving.

Dette krev innleige av mykje sesongarbeidskraft frå utlandet. Butikk-kjedene ønsker å komme tidlig i gang med lammesesongen, og de legger opp sine kampanjeplaner etter det. Det innebærer at vi må legge opp en prisløype som stimulerer til å slakte lammene så tidlig at vi blir leveringsdyktige når sesongen er på topp i butikkene.

Det er jubel på mitt kjøkken når lammesesongen setter i gang. Denne oppskriften, med langtidsstekt lammesadel, er skikkelig jubelmat! Det blir det engasjement og aktiviteter av. Landets største grasrotbevegelse med ukjent medlemstall.

Fårikålens Venner på farikal. Også når det kommer til tilbehør er valget enkelt, skal vi tro den erfarne Matprat-kokken. De fleste grønnsaker passer til lam, men du kan med fordel velge sesongens grønnsaker. Rotgrønnsaker er helt perfekt på høsten og tidlig vinter, og på denne tiden av året bugner det av dem.

Lammesesongen er her og nå blir det lam i karri. Her finn du slaktestatistikk for alle fylke med fleire enn 1slakta lam i juli og t. Høstsesongen er i gang nå i uke 34. Sau- og lammesesongen er i gang. Nå nærmer det seg påske, en ny høysesong for lammekjøtt.

Endelig er lammesesongen her. Og jammen er det mye godt man kan lage av lam. Denne uken reiser jeg tilbake i tid og mimrer om mitt første møte med ordentlig indisk mat.

Oppskriften følger selvfølgelig også med. Beitesesongen er no godt i gang, og det er denne som legg grunnlaget for den kvaliteten vi haustar når vi kjem til slaktinga. Sommaren kom tidleg i Sør-Norge, mens det tok tid før varmen kom til Nord-Norge.

Det gode veret vi har hatt i vår – og svært varierande snøfor-hold i fjellet – vil nok verka inn på fjellbeita etter kvart. NÅ ER LAMMESESONGEN HER! Hva er din favoritt lammerett?

Selv om lammesesongen nå er i gang er det fårikålkjøtt fra i fjor vi stort sett finner i kjedenes frysedisker. Dette er eksotiske smaker på sitt beste og ikke vanskelig å lage heller.

Foto: Nina Andersen, VG. Fortsatt gammelt fårikålkjøtt i frysediskene. Nå er vi i gang med ny spennende lammesesong.

Vi har hatt en krevende vår med tanke på været, men det ser ut til at det er lys i tunnelen nå. Dielam produksjonen er nå avsluttet, vi har mottatt mye gode lam som selges godt, og ser nå frem til mottak av Jæren Smak lam.

Tidlig Jæren Smak lam Tidlige JS lam starter uke til og med uke. Vi er inne i den beste lammesesongen og nå er det bare å ta for seg av herlighetene. Ta med deg en lammeskank eller på dagens handlerunde og du vil ikke angre! Forberedelsen til denne retten er minimal, og den gjør seg selv i stekovnen, mens du kan gjøre helt andre ting.

Ypperlig gjestemat, og du vil garantert imponere! Sesongen for denne tradisjonsrike retten er nå i gang og i ukene framover blir aktiviteten på småfeslakteriene hektisk. Mange sesongarbeidere kommer igjen år etter år for å hjelpe til på slakteriene i lammesesongen.

Vi er klare til å ta imot mange flotte lam og viderefører de gode betingelsene fra fjoråret. Vi har samme kvalitetstillegg og det høye Grilstad-tillegget. Kvalitetstillegget gjelder nå helt opp til fettgruppe 3. Nå som lammesesongen er her kommer han med noen gode tips for tilberedning av lam. Hvis du får med deg hvitløk og litt rosmarin, så har du kommet deg veldig langt, sier han.

Han legger til at fersk rosmarin er å foretrekke, men det er ingen grunn til å avlyse middagen om man kun finner bøsseversjonen av krydderet. Mange er bekymret for et tørt resultat når de skal lage stek, så da er dette en sikker løsning, sier Haugen Petersen. Det er fra erfarne fjellfolk man skal høre det.

Bente Rakstad har vært sauebonde i år og anbefaler ferskt lam fra fjellbeite, nå i lammesesongen. Gjør deg klar for fårikål og mye annet godt som norsk lam byr på, sier Bente Rakstad fra Moahaugen Gar lokalprodusent og kulinarisk. Det er strategien for mange sauebønder når Bondebladet tar pulsen på næringa i forkant av lammesesongen.

Hos Bjørn Halvor Granrud i Rendalen skal 3søyer lamme mellom 16.