Se våre beste oppskrifter på nett. Velkommen til MENY. Si JA til stort utvalg. La våre oppskrifter inspirere deg! Fantastisk stort utvalg av broderier og håndarbeide – Bestill enkelt online! Kjøp broderiene dine hos oss – alltid rask levering. Endelig en rynkekrem som virker. Konsentrer deg om en oppskrift med fermentering eller sylting til og begyne med. Det kan være overveldende å skulle prøve seg på flere oppskrifter på en gang, dersom du er nybegynner.

Test maten Lukt og smak på maten underveis, så kan du sette det kaldt når du har oppnådd den syrligheten du liker. Under finner du tre oppskrifter som passer bra for deg som ønsker å starte med fermentering. Mer lokale retter som gammelsaltet sei fra Nord-Norge og sursteik fra Vestlandet, er også gamle oppskrifter på fermentert mat. Tradisjonelt ble kimchi lagret i keramikkrukker som ble gravd ned under bakken.

I dag holder det lenge med et stort glass med lokk. Kimchi bør stå i ca. Men så er det ingen av delene!

Så fermentering er ikke bare vitenskap, helse, biologi og moro – det er også en del av vår kulturhistorie. Husk grønnsakene må ligge under vann. Prøv gjerne ss myse om du ikke lykkes.

Oppskriften er hentet fra boken Tarmens Medisin. Fra de tidligste tider, lærte våre forfedre seg hvordan de kunne konservere og foredle mat. En gjæringsprosess som foregikk uten oksygentilførsel gjorde maten lett fordøyelig og ga lang holdbarhet.

Det er vanskelig å få kjøpt ekte, levende surkål eller andre fermenterte grønnsaker i vanlige butikker. Fermentering er gammelt. Forsøk deg på fermentert kål – eller sauerkraut som mange kaller det. Et tilbehør med lange tradisjoner bl.

Tysklan Polen og Østerrike. Den er enkel å lage, men den trenger tid til selve fermenteringsprosessen. Den kan minne om surkål, men den er ikke kokt.

Bruk samme oppskrift med rødkål, om du ønsker det. Slik fermenterer du maten Vask og snitt den grønnsaken du vil fermentere. Kål er lett å ha med å gjøre og et godt sted å begynne. Tilsett cirka ss salt til et helt kålhode – eller gram dalt til liter væske.

Legg kålen i en skål. Hell kålen på patentglass eller gjærkrukker, og. Denne oppskriften er hentet fra “Tarmens.

Knyt et rent kjøkkenhåndkle eller et kaffefilter med strikk på glassbollen eller glasskrukken, slik at støv og insekter ikke så lett kommer til. Og sett deretter kombuchaen til fermentering på et mørkt og romtemperert sted. Hvitløk – den stinkende vampyravskrekkende, men herlige krydderurten. Rå hvitløk oppleves i tøffeste laget for de fleste av oss, i tillegg til at den forårsaker en umiskjennelig «dårlig» ånde.

Den blir syrligere jo lenger du lar den stå. Vi tror grunnen til det er fordi fermentering er så enkelt at det egentlig ikke trenger noen oppskrift.

Hvorfor bør man spise fermentert mat og hvordan kan du mestre teknikken hjemme? Når du først hører om fermentering kan det høres komplisert ut, men det er faktisk kjempelett!

Noen fermenterer for å oppleve nye smaker som er blitt bortglemt, mens andre gjør det for å ta grep om helsen. Du kan lese mer om rødbeter her og se oppskrift på rødbetsalat.

Surkål, fermentert kål, sauerkraut eller kraut… kjært barn har mange navn. Det er i alle fall noe som er positivt for fordøyelsen, med sine gode melkesyrebakterier til tarmen, og enzymer og organiske syrer som stimulerer kroppens magesyreproduksjon, og hjelper til med nedbrytningen av maten i magesekken.

Skyll kålen under rennende kaldt vann, og la det renne godt av seg. Klem gjerne ut litt av vannet før du blander kålen. Fyll kimchien på 2-store, rene glass med lokk, eventuelt flere små.

Press kimchien godt ned i glassene for å få minst. La den stå på kjøkkenbenken i 2-dager, alt etter.