Varm vinen nesten til kokepunktet, enten på kokeplaten eller over spritblusset. Nytes en chasselas alene, kan den virke noe nøytral og veik, med en nærmest tropisk frukt og beskjeden friskhet. Men når den settes sammen med ostefondue skjer det noe med både vinen og retten. Mens førstnevnte får en mer sammensatt smak, er den med på å friske opp osten.

Bare for å ha sagt det, til ostefondue drikker de lokale hvitvin og Kirsch. Sveitserne drikker gjerne hvitvin fra Valais, men her finnes det også et utvalg gode viner fra nærliggende områder på fransk side, spesielt Jura. Ostefondue med hvitvin.

Trykk på stjernene for å gi din. Rør inn osten litt om gangen så den smelter jevnt og ost og vin blandes godt. Tilsett hvitvin, pisk inn maisenna og ko. Vin til varme osteretter.

Er det snakk om varmretter med ost, smaker disse ofte mer på grunn av varmen. Dette fordrer mer smak i vinen enn dersom samme ost serveres kald. Smeltede oster får naturligvis en fyldigere konsistens og krever derfor mer fylde i vinen. Utviklet vin passer til de aller ½este oster.

Drikk ev a lget må ha høyere k onsentrasjon til lagret ost enn til fer sk. Unge, fruktige viner passer best til fer sk ost. Moderat bittter t øl, ep lesider, or ansje vin eller sher ry kan er statte hvit- eller rødvin til mange oster.

Uansett ostefondue eller ikke ostefondue – en oppskrift som er veilendene, for all del, følger under. Må gjøre oppmerksom på at den er veldig tradisjonell, så her er det muligheter for å bruke ostefantasien. Type oster og mengder. Gni gryten inn med hvitløk.

Bland revet ost med maisennamel i en plastpose. Ha osten i den varme vinen i et par omganger mens det røres i gryten. Fonduens hjemland er selvfølgelig Sveits, nærmere bestemt i alpene. Til ostefondue drikker man helst den sveitsiske hvitvinen Fendant, men den er ganske så stiv i pris her til lands.

Skal idag spise ostefondue, noe som er det beste jeg vet! Men, for de som har spist det, så beregner man en dl hvitvin i ostefonduen pr person. Ergo så kokes, og smeltes osten i hvitvin. Det jeg lurer på nå er jo, om jeg kan spise dette?

Fordamper vin i varm mat? Det skal jo koke en god stun og er. Ha i vinen og sitronsafta. Varmes opp på høy temperatur og røres glatt.

Gruyere har jeg kjøpt hos Smør-Pettersen når jeg har vært i Oslo. Hvis du ønsker å holde en liten og intim sammenkomst med god mat for gode venner, da skal du velge fondue.

Måltidet kan vare lenge og "lenger enn langt", og det beste av alt er at gjestene tilbereder maten selv. Det finnes mange typer ostefondue.

Det tilsettes ost, vin, krydder og maismel eller hvetemel. Brødterninger dyppes ned i blandingen. I tillegg til den koselige og innbydende luften, føles ostefondue som en spesiell matbit hver eneste gang.

Fondue – Oppskrift på de mest vanlige fonduene. Her får du flere oppskrifter på flere av de mest spiste fonduene. Til og med et utropstegn har jeg tillat i overskriften.

Du kan fint lage ostefondue i selve fonduegryten, men det er litt lettere å smelte osten i en tykkbunnet kjele. Varm opp vinen eller eplemosten i en kjele, og tilsett osten litt og litt mens du rører ostefonduen med åttetallsbevegelser. Vinen har alle de egenskapene som skal til for å harmonere med syndig god ostefondue.

Den lukter av sitrus, fersken, nøtter og meieri, som sammen med aromaene i den varme smeltede osten virkelig setter fyr på sansene. Bland maisena i vinen og bring opp mot kokepunktet. Skal ha venninne kveld neste helg, og vi har snakket om å lage ostefondue. Har nå søkt en del etter oppskrift på dette.

Men alle inneholder jo vin. Kos dere – ostefondue er kjempegodt.

I annen rekke har vi ledere, vinmonopolansatte og folk fra vinimport og salg, eller de som har et ønske om å få en fot innenfor et av disse yrkene.