Her lærer du forskjellen på sliping og skjerping av kniver og hvordan du gjør det. Slik sliper og skjerper du kniver Du kan også levere inn din kniv til sliping i nærmeste Jernia-butikk, og vi sliper kniven for deg.

Diamantbladene er vinklet slik at de treffer eggen på riktig måte. Legg kniven på bordet med eggen opp og spissen mot deg, for så å dra knivsliperen forsiktig over til kniven er skarp.

Skyll kniv etter bruk for å fjerne stålpartikler. Den optimale knivsliperen for deg som er mye på kjøkkenet og som en trenger en robust kniv s liper. Vulkanus VGgir bedre slipe-resultat uten at yndlingsknivene dine får riper eller hakk.

Knivsliperen er laget i rustfritt stål som sikrer høy leveti og den er enkel å vedlikeholde. Den kan også vaskes i oppvaskmaskin uten problemer. Slipetid vil avhenge av kapasitet i butikk, men normalt vil kniven være slipt i løpet av dagen dersom kniven leveres inn på formiddagen.

Hvis du har en tradisjonell japansk kniv med bred slipefase, som for eksempel noen sushi- og sashimikniver har, er du avhengig av en brynestein eller slipestein for å kunne skjerpe knivene, sier Andersen. I Japan har de fleste husstander en brynestein. En runde i slipemaskinen, og kniven er nesten god som ny.

Foto: OLE PETTER BAUGERØD STOKKE Vis mer. Vi har slipt fire ulike kniver som har vært i mer eller mindre daglig bruk i fire, to og ett år, henholdsvis, og resultatet er klart: Skeptikerne tar feil.

Det er fullt mulig å slipe keramiske kniver hjemme. Tormeks system for sliping inneholder en mengde med jigger, som f. Til deg som har behov for regelmessig skjeping av økser, kniver, profilstål og liknende, så lønner det seg å ha en egen slipemaskin med slipetilbehør til de aktuelle oppgavene. Spenn fast kniven i en skrutvinge og slip den.

Er kniven veldig medtatt kan du med fordel bruke en slipeskive i vinkelsliperen, og etterpå “finslipe” med flatfilen. Er ikke kniven veldig medtatt, kan du klare deg med bare filen. Heng med når vi viser deg den beste måten å slipe kniv ene på.

Få riktig slipevinkel på kniven Den beste vinkelen å slipe en kniv på er °. En enkel måte å finne riktig slipevinkel på er å bruke halveringsteknikken. Plasser kniven i °, så halver den halvparten til °, og igjen halver den slik at du ender opp med en vinkel på omtrent °. SLIPING GLOBAL- og GLOBAL SAI- kniver skal slipes jevnlig og vi anbefaler det spesialutviklede verktøyet i serien til dette formålet.

Velg mellom et strykestål, en slipestein eller den spesielle Shinkansen-sliperen som sliper i akkurat den graders vinkelen som knivene krever. Beveg kniven rolig og kontrollert.

Bruk gjerne noe trykk til å begynne me men avslutt lett på hånden. Finish med skjerpestål.

Skjerpestålene er for kontinuerlig vedlikehold mellom hver gang du sliper kniven, men også for den siste finish etter sliping. Her er det meget viktig å holde samme vinkel som du slipte kniven i. Den vanligste måten å slipe en kniv på er ved å benytte et bryne med enten vann eller olje. I nyere tid har det kommet flere bryner med diamanter, og motoriserte slipemaskiner med slipebånd. Worksharp er en produsent av slipeutstyr som leverer både manuelt og motorisert slipeutstyr.

Jeg kan også slipe keramiske kniver. Vinkel på eggen avtales med kunden, slik at verktøyet får den skarpheten og holdbarheten som er mest mulig riktig til sitt bruk.

Om det bare skal brynes og poleres så brukes også jigger sammen med våtslipesteiner og poleringslær. Det går fint å sykle uten gir,men det er enklere,tryggere og morsommere med. Det samme med gode kjøkkenkniver. Det gir større glede å lage mat med skarpe kniver, som er godt balanserte og med skaft som er ergonomisk godt designet.

Det gjør jo dessuten ikke noe om kniven er flott å se på,det inspirerer til ta vare på den. Avmonter plugghetten før du skrur av kniven. Starter klipperen ved et uhell, kan du skade deg stygt.

Snu gressklipperen og skru av kniven, slik at du kan slipe den. Hvis skruen sitter hardt, kan du eventuelt sprute på. Rens undersiden av skjoldet for gammelt gress og. Velkommen til nettbutikken – gokniven.

Her vil du finne kjøkkenkniver fra de tyske knivprodusentene Friedr. Du vil også finne spesialkniver til turer, jakt og fiske som brukes av profesjonelle slaktere og kjøttskjærere, samt mere tradisjonelle jakt- og turkniver fra produsenter som den svenske Fällkniven og de norske produsentene Helle, Øyo og Strømeng.

Brødrene Øyo på Geilo har laget verktøy, økser, kniver, kjøkkenutstyr og gaveartikler i over 1år.