Alt til dyrkning af chili. Vi sender meget gerne til Norge. Derfor smaker chili sterkt. Den brennende følelsen fra chilien kommer fra et stoff som heter capsaicin.

Stoffet binder seg til smertereseptorer som normalt reagerer på varme, og derfor får du den varme eller brennende følelsen, avhengig av hvor sterk chili du har spist. Før bruk fjernes chiliens stilk og frø og deretter kan den kuttes i tynne skiver som kan brukes rå i gryter, fylles, stekes lett eller forvelles til bruk i mange typer meksikanske eller italienske retter.

Den kan også brukes som krydder og tas hele med i gryteretter, men bør da tas ut før servering. See full list on frukt.

Vitamin Bbidrar til normal energiomsetning, mens kalium bidrar til normalt blodtrykk. Siden chili ofte brukes som krydder er forbruket såpass lite at dette har liten ernæringsmessig betydning. Den skal være fri for mørke flekker eller sprekker i skallet.

Den skal også være myk, saftig og sprø uten tegn til innskrumping eller slapphet. Holdbarheten vil variere noe mellom de ulike slagene. Tabellen vil derfor være ganske generell. Grønn chili holder seg normalt noe bedre enn rød.

De røde er vanligvis sterkere enn de grønne. Spissen er oftest mindre sterk. Et tips er å skjære opp en chili og lukte. Er sorten sterk – nyser man lett.

Ytterligere et tusentall undersorter forekommer. Helt til nylig trodde man at verdens sterkeste chili var Bhut Jolokia.

Men forskere ved New Mexico State University har når funnet en ny chilisort som overgår den: Trinidad Moruga Scorpion er målt til to millioner Scoville Heat Units (SHU), noe som gjør den dobbelt så sterk som den tidligere rekordinnehaveren. Mange vekster og spiselige planter kan være vanskelige å få til, muligens fordi mange av dem krever et tropisk eller kontrollert klima for å overleve. Hvis du liker chili, trenger du imidlertid ikke å bekymre deg. Det er lett å dyrke den hjemme.

Du trenger gode chilifrø, små plantepotter i plast (såkasser), ca. Hvis du vil ta stiklinger fra chili, kan du klippe av en myk del av grenen. Sørg for å klippe rett i en vinkel på ca. Når dette er gjort, kan du sette grenen i en liten potte med vanlig jord.

Etter plantingen er det best å plassere potten og stiklingen på et varmt og fuktig ste gjerne i drivhus. Det kan ta litt tid før stiklingene får nye blader og røtter, fra til uker.

Du er godt på vei når grenen begynner å få nye blader. Sjekk på undersiden for å se når chilien har fått egne røtter.

Da er det nemlig tid for å plante den i en potte med plantejor eller enda bedre, en spesiell grønnsaksjord. Når du vanner chilien bør du sørger for at vannet er romtemperert ved for eksempel å helle opp vannet dagen før, eller ta passe varmt vann fra springen.

Capsicum er en stor familie med store variasjoner, både i henhold til farge, form og smak. Noen av de mest kjente plantene innen Capsicum-familien er chilipepper, cayennepepper, paprika og jalapeño. Hvis du er usikker på hvilken type du skal plante, er den klassiske chilien et godt valg.

Her gjemmer det seg alt fra chilicips og chiligodteri til sterk BBQ-saus og chilipulver fra verdens sterkeste chili, alt pakket i en eksklusiv gaveeske. Scovillegrader, scovilleskalaen eller SHU (av eng. Scoville Heat Units ), er en enhet for å bestemme opplevd smaksstyrke (sterkhetsgrad) på pepperfrukter. Hastighet varierer fra område til område og andre forhold.

Mer om hastighet og dekning. Rød chili er sterkere enn grønn chili. Enkelte varianter blir også gule, røde, lilla og nesten sorte når de modnes.

De fleste chilier er sterkest ved stilkfestet, og mildere mot spissen. Er du nybegynner, kan det altså lønne seg å starte i den nederste delen. Den sterke smaken i chili kommer fra capsaicin.

Den sitter i det hvite frøfestet og i frøene, og kan fjernes for en mildere smak. Fruktens modenhetsgrad påvirker også styrken.

Husk å vaske hendene med såpe og vann etter at du har håndtert chili. Unngå å gni deg i øynene. Jeg synes den chili jeg får tak i butikken (rød og grønn) er svært svak. Chilifrø i alle afskygninger.

Noen som vet hvor jeg kan få tak i en sterkere variant og hva den i så fall heter. Vet bare om "Hot" chili som er i pulverform). Ellers skulle jeg gjerne hatt oppskrifter på noen sterke chilisauser som passer til kjøtt og fulg.

Men ikke nok med det, forskning har også vist at chili kan redusere faren for blodpropp. Vi hjelper deg uansett forutsetning!

Lege og helsetjenesterFastlege, Privatlege og mye merLes mer Muskel- og skjelettplager? Discovery-programmet Mythbusters testet faktisk effekten av vann, melk og alkohol mot chili -svie. Og mens vann og alkohol kun hjalp i noen skunder, hadde melk langt bedre effekt. Noe søtt: Søt mat kan faktisk være med på å nøytralisere den sterke chilisvien.

Sukkeret er nemlig med på å absorbere de spicy oljene.