Finn ut hvordan man kan lage ulike retter med koteletter av svin. Trenger du inspirasjon? Her får du middagstips fra oss. Enkelt men veldig godt. Langtidsstekt svinenakke.
Svinenakken har her fått kose seg ved ca. Kokkelærar Hans Dahl Ørstavik lagar langtidsbakt svinenakke etter inspirasjon frå Det norske kokkelandslaget. Her kommer langtidsbakt svinenakke som krever litt innsats som du får mye igjen for.
Kjøttet ligger nemlig i kokende melk i flere timer! Skjær opp løken i tynne skiver og hakk opp hvitløkfeddene.
Pulled pork er langtidsstekt svinenakke som resulterer i et særdeles mørt, saftig og smakfullt kjøtt. Kort fortalt: Mariner en svinenakke (med flesk) aller helst 4- timer.
Jeg endte opp med en stor og fersk svinenakke. Som regel blir disse delt opp og solgt som nakkekoteletter, men hvis man besøker spesialister som Strøm-Larsen så kan man få tak i hele stykker med svinenakke.
Det som er så fantastisk med svinenakke er at det er helt uten bein og svor, samt at det har isprengt fett. Og det er det all grunn til å applaudere, for det er her smaken sitter.
Spesielt siden svinenakke er perfekt for langtidssteking. Dersom du ikke finner svinenakke i butikken, kan du få tak i det hos din lokale slakter, eller bruke svinestek i stedet. Dette er ikke vanskelig å lage. Det er heller ikke mye arbeid da det meste gjør seg selv, men det krever at du setter av ti så det er best å lage det i helgen.
Først timer i saltlaken, og deretter ca. Forvarm stekeovnen til 1grader. Bland knust hvitløk med sennep, og smør oversiden av kammen med blandingen. Dryss med salt og pepper og rikelig med tørkede eller finklippede friske krydderurter.
Legg tynne skiver av smør på kjøttet som legges på rist over langpanne. Utbeinet svinenakke kan tilberedes hel, eller som her – stekt i skiver. Beregn steketiden til.
Det er ikke hverdagskost i kjøttdisken, men du skal kunne bestille det. Og denne retten kan du lage med svinenakkens svært nære slektning koteletten. Men da i ordentlig tykke skiver.
Svineknoke er skikkelig husmannskost! Tortillalefse med langtidsstekt svinenakke. Tradisjonelt sett brukes pork belly, altså buklist eller pork shoulder, svinebog, i den koreanske retten Bo ssam.
Retten tar litt tid å lage, men er vel verdt ventetiden! Denne undervurderte og rimelige. Trykk på stjernene for å gi din vurdering.
Vi pleier å sette den i ovnen før vi legger oss på kvelden, så har vi fiks ferdig langtidsstekt svinenakke neste morgen. Svinekam er rett og slett svinekoteletter, som ikke er delt opp i koteletter! Mat som skal rives i stykker før du langer det i deg er ikke hverdagskost i Norge. I USA er pulled pork en velkjent klassiker og det knives ofte om hva som er det beste krydderet og sausen.
Svineknoke er rimelig og god mat, fullt og helt i tråd med gamle tradisjoner, da mange alet opp gris hjemme på gården og ikke noe gikk til spille da grisen ble slaktet. Rut svoren og gni inn knoken med krydder før den går i ovnen sammen med grønnsakene. Oppskrift på røkt svinekam glasert med sennep, honning og estragon. Få tips til godt tilbehør.
Han gir deg de hemmelige triksene. Her er oppvarmingsmetoden vannbad. Venter i minutter. Så tar du ut posene, klipper opp i ene enden og heller det ut på en tallerken.
Mørt kjøtt med langtidssteking. Mesteparten av oksen eller kua lar seg rett og slett ikke mørne. Har en skinkestek jeg tenker å steke i morgen. Ha til middag, for skulle i utgangspunktet slutte litt tidligere på jobb i morra.
Så jeg tenkte at det kanskje gikk an å langtidssteke den i ovnen, mens jeg er på jobb? Noen som har gjort det fø.