Kok opp eddik med sukker og oppsplittede vaniljestenger. Kok tomatene i laken i 5-minutter, avhengig av størrelsen. Det lønner seg å bruke små tomater.

Ta tomatene opp og legg dem på glass eller i krukke. Bland alle ingrediensene til syltelaken i en kjele, kok opp og tilsett de kokte tomatene. La tomatene putre i laken i 7–minutter avhengig av størrelse.

Gi laken et nytt oppkok og sil den av gjennom en melsikt. Etter at jeg har lagt tomatene i glassene, heller jeg halvparten av laken over i den første glasset. Deretter tilsetter jeg de andre krydderne i den resterende laken og lar den koke et par minutter.

Deretter heller jeg over den "nye laken" i det andre glasset med tomater. Umodne tomater får en liten solbærsmak når de har stått et døgn i go. Den som mener seg rammet av urettmessig publisering, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen.

Ingredienser kg tomat, små, gode, gjerne forskjellige farger og str stk hvitløk, delt i fedd og skrelt stilk timian 0. Slik lager du Cillas syltetøy av grønne tomater: kg grønne tomater skives og legges i en form. Stø over 7g sukker og la dette stå natten over i kjøleskapet.

Fordi dette vil trekke væske ut av tomatene, trenger du ikke tilsette vann i kokeprosessen. Resultatet er det lekreste tilbehør til så vel kjøtt som fisk, eller kanskje bare en liten snack. Med eddik og sukker nedsetter man vannaktiviteten og pH-verdien, og bremser derfor nedbrytningen av maten. Etter fem-seks år som tomatdyrkere har vi gjort oss noen erfaringer om hva som skal til for å lykkes.

Du kan bruke alle slags tomater. Fyll glassene med hele tomater hvis de er små, er de store kan du skjære dem i to eller i båter. Fyll opp med tomater og hell på olivenoljen.

Hvordan skolde tomater. Så enkelt fjerner du skinnet fra tomatene. Snitt et lite kryss i toppen av tomatene. Kok opp vann i en kasserolle, og legg tomatene forsiktig ned i vannet.

La koke noen minutter til du ser at skallet har løsnet. Legg tomatene over i en bolle med iskaldt vann. Nå kan du enkelt fjerne skinnet med fingrene. Den er spesielt brukt til frukt, bær og grønnsaker.

Frukt og bær har et naturlig innhold av sukker og pektin som er viktig for et godt resultat, bl. Sylting er en konserveringsmetode for matvarer.

Tomater såås i februar, mars eller starten av april. Men, vil du så før april så må du ha ekstralys til plantene. Det er bedre å starte sent enn å få veike tynne planter.

Har du ikke ekstralys så bør du vente. Veldig fine oppskrifter og ideer. Jeg så på hermetisering av tomater, men det kommer et stor bilde av en hamburger over punkteneog tror jeg det var. På forhånd mange takk.

Sylteagurker, rødbeter, spansk pepper, chili pepper, surkål, perleløk, blomkål, tomater, bønner, erter, selleri, gulrot mm. De kan legges i en lake og brukes som tilbehør til forskjellige retter. Dette gjelder spesielt ved sylting. Sopp kan og hermetiseres i sin egen saft eller fett.

Et skritt av gangen. Konsentrer deg om en oppskrift med fermentering eller sylting til og begyne med.

Det kan være overveldende å skulle prøve seg på flere oppskrifter på en gang, dersom du er nybegynner. Etter at jeg skrev dette blogginnlegget, har jeg lært av mer garvede tyttebærsyltetøylagere enn meg at du ikke trenger å bruke syltepulver i tyttebærsyltetøyet ditt. Så da kan du kutte det ut 🙂 Hvis du forresten har lyst til å se litt mer av livet bak matbloggen, kan du følge meg på Snapchat. Du finner meg der som frutimian.

Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke til vanlig matlaging, men til sylting derimot – der får de en tommel opp! Kanel og vaniljestang fungerer fint til sylting av frukt, kirsebær, rabarbra eller grønne tomater. Hel chili, biter av ingefær, pepperrot eller gurkemeie kan brukes ferskt eller tørket.

Kvister av friske urter som estragon, oregano eller timian kan også bli med i glasset. Når høsten kommer, kan du pirke ut noen av frøene fra de modne tomatene, tørke dem og så dem igjen til neste vår.

Det går også an å ta frø fra tomater du kjøper i butikken, men de kan være behandlet slik at de ikke spirer. Men det finner du jo ikke ut før du prøver. Ingen ting smaker bedre enn egenproduserte.

Rør også chutneyen inn i gryteretter for litt ekstra smak for eksempel. Chutneyen krever litt arbeid i tilberedning av ingrediensene men krever så barederetter må du bare passe på den mens den koker inn.

Derfor bør man ha et bevisst forhold til bruk av tomater som snart går ut på dato. Det er jo mye bedre å putte dem i en wok eller pastasaus enn i avfallsbøtta. De skrumper inn og tørker ut i kantene. Selv om du pakker dem inn i plast vil de bli veldig udelikate bare i løpet av dagen, eller i hvert fall til dagen etter.

En tommelfingerregel er derfor å spise opp så fort som mulig. Ved koking får syltetøyet lengre holdbarhet. Nyhøstede, solmodne tomater rett på tallerkenen er en deilig luksus for de fleste. Tomatenes farge, form og størrelse varierer i likhet med plantens vekstmåte.

Det finnes mange sorter å velge mellom.