Bli inspirert av våre gode matoppskrifter. Klassiker på sommeren, men like god ellers. Start handleturen her! Slik vakuumerer du maten av Felleskjøpet Vakuumering av mat øker holdbarhet og bevarer smak.

Høstens vilt og bær kan dermed nytes hele året. Vi gir deg råd om valg av vakuumeringsmaskin, og hvordan du lykkes med vakuumering. Med vakuumpakking holder maten seg god mye lenger, i tillegg lukker vakuumpakkingen inne den ferske smaken slik at maten smaker ferskt opp til fem ganger så lenge som med vanlig oppbevaring. For de fleste vil dette bety mindre kasting av mat, og dermed sparinger i matbudsjettet.

Ved vakuumpakking blir maten puttet i vakuumposer, og maskinen suger lufta ut. Noen ganger ønsker man at det skal være igjen litt Oi pakningen, og da må man stille inn maskinen slik at ikke all lufta blir sugd ut.

Porøse matvarer kan blir ødelagt hvis man tar ut all O2. Vakuumpakking er en fin måte å lagre alle typer matvarer på. Lengre holdbarhet, bedre hygiene og pakker som tar mindre plass, er de viktigste fordelene i forhold til tradisjonelle fryseposer. Undertrykket fører til at emballasjen slutter tett rundt produktet.

Så lenge emballasjen er tett, øker holdbarheten på produkter som ellers ville være utsatt for nedbrytning av oksygenkrevende mikroorganismer. Vakuum er mye brukt til frysing av råvarer som kjøtt og bær.

Kjøper du kylling eller oksekjøtt i store pakker og vil spare noe til senere, er det en fordel å kunne vakuumere for å fjerne oksygenet helt. Oksygen forringer kjøttet fordi det kan bidra til økt vekst av bakterier, forklarer seniorforsker i Nofima, Marit Kvalvåg Pettersen. Dette gjelder altså hvis du har åpnet pakken og ikke bruker alt med det samme. Kjøper du kyllingfilet i butikken, tjener du ingenting på å pakke om før du fryser den ned eller oppbevarer den i kjøleskapet.

I tillegg til at all luft suges ut av posen, vil vakuumposen bidra til at produktkvaliteten bevares, fordi den er ganske tett. See full list on coop.

PRAKTISK: Du får kjøpt poser i forskjellige størrelser, eller på rull. Da kan du tilpasse størrelsen til hva det skal være. Posene kan også være smarte å ta med på tur, da de blir komprimerte og tar liten plass i sekken. FOTO: Istock Sous-vide er blitt en populær måte å tilberede mat på, og gir nydelig resultat.

Kjøtt blir mørt som smør, og maten bevarer den gode smaken og fargen. Vakuumposene er perfekte for hurtigmarinering av kjøtt eller fisk, og de fleste posene tåler i tillegg mikrobølgeovn, kjapt og enkelt. Husk å sjekke at emballasjen er testet for det formålet du ønsker å bruke den til. Vet du hvilke matvarer som bør ligge i kjøleskapet – og hvilke som ikke bør ligge der?

TIL NESTE JUL: Om sølvbestikket får lufta seg en gang i året, kan det være lurt å vakuumpakke det i mellomtida. FOTO: Scanpix Vil du ikke at sølvbestikket du arvet av farmor skal bli stygt og skjoldete? Metoden er perfekt for å holde oksygenet unna smykkene dine også.

TETTPAKKA: Utrolig hvor mye mer du får plass til i kofferten. Klærne tar mindre plass og forringes ikke av oksygen som ellers trenger inn i posen. Slik unngår du for eksempel at hvitt tøy gulner.

Ingenting slipper inn i vakuumposen. I tillegg til å bruke denne vakuumpakkeren til å vakuumpakke kjøtt og fisk kan du også bruke den til vakuumpakking av ost, friske krydder og forvellet sopp. Ja alt du ikke skal bruke på en stund kan egentlig vakuumpakkes med stor fordel. Ypperlig til vakuumpakking av fuktige varer som eks.

Maskinen har eget renseprogram som kjøres automatisk når maskinen har stått lenge uten bruk eller ved pakking av noen fuktig som f. Ang vakuumpakking og mørning. Med denne metoden fjerner man luften rundt maten.

Men noen klarer seg med veldig lite luft. Mange mikrober trenger luft for å leve. Maten holder seg lenger i kjøleskap og fryser og du unngår frostskader på matvarene. Konservering av mat.

Det er mange fordeler med å vakuumpakke mat. Akkurat som oss, trenger noen mikrober oksygen. Men andre klarer seg med veldig lite oksygen.

Kraftig vakuumpakker i stilig design med praktisk oppbevaring av poserullen. Holdbarheten øker opptil ganger med vakuumpakking. Saft og syltetøy blir derfor raskt ødelagt av mugg, mens man kan spise deler av en gulrot med litt mugg eller forråtnelse i den ene enden.

Spis ikke fersk mat etter «siste forbruksdag» Langsrud advarer imidlertid mot å la nesen avgjøre om man skal spise mat merket «holdbar til» og viser til at mat som ser helt god ut og lukter godt, kan ha høye mengder sykdomsfremkallende bakterier. Kutt av bunnen av aspargesen slik du også gjør med blomster.

Sopp i papirpose – Ikke legg sopp i plastposer. Legg så en plastpose over. Dette vil føre til at de blir raskere ødelagt, fordi de fanger opp fukt lettere på den måten. Oppbevar de gjerne i.