Am besten geht das in Einzelteilen, also bevor mehrstöckige Torten zusammengesetzt und dekoriert werden. See full list on lecker.

Nach dem Backen schneidet man den Teig in mehrere Lagen und füllt ihn mit der Tortencreme. Steche zum Beispiel Blumen aus, modelliere kleine Tierchen oder setzte mit selbst kreierten Schleifen farbenfrohe Akzente!

Nun streicht man eine Seite der Streifen dünn aus. Das werden die sichtbaren Blütenenden. Wärme erstellten Emulsion aus Schokolade mit flüssiger Sahne. Creme ist nicht motivtortentauglich!

Am besten gehen wir hier nach dem Ausschlussprinzip vor und verraten Euch zuerst, was nicht funktioniert. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen! Es gibt verschiedene Methoden, die unterschiedlich aufwändig sind und unterschiedliche Werkzeuge voraussetzen.

Je nach ist mehr oder wenig Übung für das perfekte Ergebnis nötig. Sie hat den Vorteil, dass sie gekühlt sehr fest wird. Dadurch werden die Torten besonders stabil.

Beim Eindecken hat man durch den festen Untergrund einen gewissen Widerstand und drückt so nicht so leicht aus Versehen Dellen hinein. Ein normales Buttermesser tut es aber auch. Fondant besteht fast komplett aus Zucker. Hier kann ersatzweise ein Geodreieck benutzt werden.

Dies dient beim Einstreichen als Anschlagkante und gibt so die Form vor. Zunächst wird der gebackene und begradigte Kuchen bzw. Füllung schön fest wird.

Darauf wird nun das in Folie gepackte Cake Drum gesetzt. Das Cake Drum muss nun exakt über dem unteren Cake Drum ausgerichtet werden.

Danach sollte sich das oberer Cake Drum durch vorsichtiges Abhebeln leicht lösen (sonst weiter kühlen). Aprikosenmarmelade oder eine ähnliche Konfitüre mit max 55% Frucht und möglichst ohne Stücke wird aufgekocht, enthält sie Stücke sollte sie durch ein Sieb gestrichen werden.

Die heiße und somit verflüssigte Marmelade wird auf dem Kuchen verteilt. Zartbitter passt gut zu Himbeere, Kirsche und Schokokuchen, Vollmilch zu Nuss und Erdbeere, weiße Schokolade passt zu Zitrone, Pfirsich, Erdbeere und Vanille. Geschmacklich kann Buttercreme sehr schön variiert werden, von fruchtig, über Vanille und Karamell bis hin zu Schoko ist fast alles möglich. Wichtig ist nur, dass die Buttercreme fondanttauglich ist.

Rezepte mit Frischkäse oder Pudding sind meist nicht fondanttauglich. Sicher fondanttaugliche Rezepte findet ihr hier. Nutella kann pur zum Einstreichen verwendet werden. Ganache hinzugefügt werden.

Es ist allerdings sehr süß und klebrig. Auch das ist mehr eine Notlösung, wenn es absolut schnell gehen muss. Unebenheiten können nur schwer ausgeglichen werden.

Augenhöhlen in die weiche Buttercreme gedrückt werden. Wird zulange geglättet oder modelliert, neigt der Fondnant zum reißen. Für mich ist Edgy ideal, da in einem Arbeitsgang mit einem Werkzeug sowohl die Seiten als auch die Oberseite geglättet werden und quasi nebenbei scharfe Kanten entstehen. Diese Methode ist sehr einfach und zuverlässig, allerdings recht unflexibel.

Für jede Tortengröße und -form werden im Gegensatz zu den vorher genannten Methoden zwingend zwei Cake Drum benötigt. Diese müssen von der Größe her möglichst gut passend.

Da das irgendwann keiner mehr essen kann, sollten die Cake Drums nur wenig größer wie der Kuchen sein. Ein schon vorher einigermaßen gerader und glatter Kuchen ist also von Vorteil. Optimalerweise wird zudem ein Cake Board benötigt, dass ca.

Nachdem der grobe Überschuss entfernt wurde, werden Lücken gefüllt. Die Cake Drums werden unter und auf den Kuchen gelegt. Forumsbeitrag in Motivtorten. Beitrag zitieren und antworten.

Torte ist (es funktioniert auch ohne). Kommt er nämlich mit Feuchtigkeit in Berührung, löst er sich leider auf, wird weich und blass.

Unter Rühren die Butter Flocken nach und nach dazu geben, dann alles so lange. Trotzdem gibt es viele Backanfänger, die sich lange nicht an diese Tortenkunst herantrauen, dabei gibt es keinen Grund dafür. Hier gilt, desto sauberer, das heißt glatter ihr den Untergrund vorbereitet, desto schöner wird auch das Ergebnis.

Natürlich kann man mit den. Dafür die Masse einfach wie einen Teig kneten, besser noch mit etwas Kokosfett (Palmin) auf den Händen losstarten. Nun bin ich am verzweifeln wegen Geschmack. Hierfür Zartbitterschokolade in warmer Sahne im.

Eine schnelle Lösung zum.