Beregn 5-torsketunger pr person. Skyll, tørk og vend torsketungene i halvpisket egg og så i strøkavring tilsatt salt og pepper. Brun torsketungene i smør og la dem ettersteke ved svak varme i ca.

Server torsketungene som en liten forrett eller som en selvstendig rett. I skreisesongen er torsketunger en delikatesse du bør prøve å få tak i. Lars Barmen serverer dem med stekte sitroner og fløtesaus med safran.

Start med å legge torsketungene i vann (så mye at det dekker) sammen med ss sitron eller eddik i ca. Torsketunger i rømmesaus. Tørk av fisken godt. Vendes så i en miks av arrowrootpulver (evt økologisk fin spelt om du tåler en liten dose gluten hist og her), salt og pepper.

Vil du ha dem enda sprøere vender du dem så i egg og en siste gang i melblandingen. Stekes i rikelig med ekte smør på medium varme til de er crispy og nydelige.

Vaktler i fløtesaus med flowersprout og ovnsbakte poteter Vaktler er noe av det beste jeg vet, men det er ikke akkurat hverdagsmat. I år hadde vi vaktler på nyttårsaften, noe vi har hatt flere ganger tidligere også. Vend tungene først i mel tilsatt salt og pepper etter smak, så i egg og til slutt i loffsmuler blandet med sesamfrø. Stek de panerte torsketungene i en stekepanne med smør og olje.

Skru ned varmen og etterstek i 8-minutter. Skjær pancettaen i små biter og fres dem i smøret sammen med sjalottløken.

Havet utenfor Nord-Norge er verdens rikeste, for her møtes kalde og varme havstrømmer. På etterjulsvinteren kommer skreien inn til kysten, og da spiser vi mølja.

Et møljeslag er en matorgie av fersk torsk, lever og rogn, gjerne med torskekjaker og torsketunger som etterlater oss dorske og fornøyde. Man kan selvsagt steke hele fisken, men her har vi valgt å bruke fileter. Dette er en tilberedningsmetode som er brukt på Østlandet i uminnelige tider. Litt enklere med tanke på at den supergode sausen tradisjonelt sett deler plassen på tallerkenen med både fisk, agurksalat, sitron og rømme.

Finnebiff, løvtynne skiver av reinkjøtt i fløtesaus smaksatt med einer, er en annen reinfavoritt. Stekt seifilet, ovnsbakt i fløtesaus med råkost og potet.

Stekte torsketunger med råkost og potet. Røyka laks med eggerøre og loff. Håndpillede reker med loff, sitron og majones. MELD DEG PÅ NYHETSBREVET OG FÅ OPPSKRIFTENE I MAILBOKSEN.

Vi lager 95% av all maten vår selv og henter så mye som mulig av våre råvarer fra lokale leverandører i regionen. Når skreien kommer er det torsketunger å få i fiskebutikken.

Oppskrift på panering og dipp får du fra Lise Finckenhagen. Jeg tilbereder for lite fisk, rett og slett. Har ikke særlig greie på fisk, heller, sikkert en sammenheng. Men som samvittighetsfull småbarnsfar innser jeg at fisk må ha et tydeligere innslag i kosten her i huset.

Det holder ikke bare med å steke ørreten jeg fisker om sommeren, selv om det selvsa. Lurer du på om du kan fryse restematen? Eller ting som er på vei til å gå ut på dato? Her får du vite hva du kan, og ikke kan, putte i fryseren.

Frelsesarmeens Varmestue Ålesun Ålesun Norway. Det beste jeg visste som barn var lever i fløtesaus. Det har jeg ikke spist de siste årene, i alle fall.

Ellers husker jeg med gru blodpudding med sirup eller sukker og spekesild og poteter. Jeg hatet det som barn, og jeg skal aldri utsette meg selv for det igjen!

Restaurant Kræmmervika Mandag til Fredag 17. Ostesouffle, hvalbiff, torsketunger, pizza med ansjos.

Til lørdagsmiddag pleide vi å ha indrefilet av okse med (hjemmelaget) bearnaise, bakt potet og salat. Here you can find more information about Påls Matopplevelser As, including opening hours, type of food and more.