Gå ned i vekt fort uten å sulte deg selv. Vakuumert mat holder seg fire til fem ganger så lenge som mat du ikke vakuumerer. Dette gjelder både om du skal lagre mat i kjøleskapet i kort ti eller om maten fryses ned.

En vakuumeringsmaskin trekker luften ut av posten maten ligger i. Posen forsegles deretter automatisk. Metoden er ideell til å konservere mat me spesielt for kortere tid.

Vakuumet hindrer oksidering og vekst av mikroorganismer, slik at maten blir holdbar i noe lengre tid enn i sin ferske tilstand. Vakuum er mye brukt til frysing av råvarer som kjøtt og bær. Kjøper du kylling eller oksekjøtt i store pakker og vil spare noe til senere, er det en fordel å kunne vakuumere for å fjerne oksygenet helt.

Oksygen forringer kjøttet fordi det kan bidra til økt vekst av bakterier, forklarer seniorforsker i Nofima, Marit Kvalvåg Pettersen. Kjøper du kyllingfilet i butikken, tjener du ingenting på å pakke om før du fryser den ned eller oppbevarer den i kjøleskapet. Det er best å la den være i uåpnet pakke, fordi produktet gjerne er pakket i beskyttende atmosfære.

I tillegg til at all luft suges ut av posen, vil vakuumposen bidra til at produktkvaliteten bevares, fordi den er ganske tett. ENKELT: Det er fort gjort å vakuumpakke, og maskinen tar heller ikke opp mye plass på kjøkkenbenken.

See full list on coop.

PRAKTISK: Du får kjøpt poser i forskjellige størrelser, eller på rull. Da kan du tilpasse størrelsen til hva det skal være.

Mange poser kommer på rull, og du kan derfor tilpasse størrelsen etter råvaren. Posene kan også være smarte å ta med på tur, da de blir komprimerte og tar liten plass i sekken. SOUS-VIDE: Legg hele pakken i vann, og du får et utrolig saftig resultat. FOTO: Istock Sous-vide er blitt en populær måte å tilberede mat på, og gir nydelig resultat.

Kjøtt blir mørt som smør, og maten bevarer den gode smaken og fargen. Vakuumposene er perfekte for hurtigmarinering av kjøtt eller fisk, og de fleste posene tåler i tillegg mikrobølgeovn, kjapt og enkelt.

Husk å sjekke at emballasjen er testet for det formålet du ønsker å bruke den til. Vet du hvilke matvarer som bør ligge i kjøleskapet – og hvilke som ikke bør ligge der? TIL NESTE JUL: Om sølvbestikket får lufta seg en gang i året, kan det være lurt å vakuumpakke det i mellomtida.

FOTO: Scanpix Vil du ikke at sølvbestikket du arvet av farmor skal bli stygt og skjoldete? TETTPAKKA: Utrolig hvor mye mer du får plass til i kofferten. Klærne tar mindre plass og forringes ikke av oksygen som ellers trenger inn i posen. Slik unngår du for eksempel at hvitt tøy gulner.

Ingenting slipper inn i vakuumposen. Unngå matsvinn ved å vakuumere lettbedervelig mat og middagsrester, eller mariner fisk og kjøtt. Food Sealer-posene kan brukes flere ganger, og tåler maskinv.

Dette gjøres enkelt og greit ved at maten pakkes i folie, luften trekkes ut, og den blir lufttett forseglet.

Vakuumering av viltkjøtt med Felleskjøpet og Jakt og Fiskesenteret på Flå. Med en vakuumpakker kan du få opp til dager eksta holdbarhet på mat i kjøleskapet. Vakuumerer du matvarer før det legges i fryseren beskytter du også matvarene mot fryseskader. Vakuumpakket mat egner seg også godt til sous vide.

Mat som er vakuumert holder seg mye lenger både i kjøleskap og fryser. Hvor lenge er avhengig av kvaliteten på det som skal vakuumeres og hva slags vare det dreier seg om. Som tommelfingerregel kan man si at ferskt kjøtt som er vakuumert og oppbevares i kjøleskap holder seg minst – ganger lenger enn vanlig pakket kjøtt.

Testen er en såkalt laberatoriumtest og er utført av det tyske laboratoriet PZT, og de dyreste vakuummaskinene er ikke me dette handler om pakkere i prissjiktet ca 60- til 2. Kjøring hit og dit, lekser osv. Profesjonell vakuumering av mat, med markedets beste maskiner?

Trykkregulator kan skaffes som ekstrautstyr, juster vakuum-trykket fra et undertrykk på -bar og et maks undertrykk på opp til -bar. Posebredde maks 3mm. Jeg ser for meg å lage f. Pga at maskinen fjerner overskytende luft, vil mat pakket i vakuumposer bevare holdbarhet og friskhet betydelig lenger. Hold maten frisk lenge!

Praktisk – lettvint – automatisk – effektiv! Opplev en ny måte å vakuumere på. For at du skal kunne tilpasse lukkingen etter matvaren har den tre funksjoner: automatisk vakuumlukking (til f.eks. kjøtt), manuell vakuumlukking (til ømtålige matvarer, f.eks. brød og bær) og poselukking uten vakuumfunksjon.

Du velger funksjon basert på behov, og samtlige tre funksjoner styres via enkle knappetrykk. NDLA sin visjon er å lage gode, åpne digitale læremidler for alle fag i videregående opplæring og støtte opp om elever og lærere i aktivt og deltakende læringsarbeid.

Konservering ved varmebehandling (sterilisering, hermetisering, pasteurisering, blanchering) er å tilføre næringsmidlene varme. Varmemengden må være tilstrekkelig til å inaktivere de mikroorganismene og enzymene som er ansvarlige for den biologiske omsetningen man vil stanse, og å tilrettelegge forholdene slik at nye mikroorganismer og enzymer ikke får anledning til å angripe produktet.