Kjøtt eller kjøttprodukter som kokes eller stekes før lagring må kjøles ned så raskt som mulig før det plasseres i fryseren eller kjøleskapet. Langsom avkjøling øker faren for oppblomstring av sykdomsfremkallende bakterier. Sett gjerne gryten med kjøttet i kaldt vann eller i et rom med lav temperatur og god luftsirkulering.

Kjøtt kan lukte litt surt, og det er fortsatt spisbart. Optimalt mørnet kjøtt lukter litt surt, og lukter ikke altfor godt. Viss dette ikke stemmer, burde fleste sykehus i syden ha overbelastning av pasienter hver dag. Men jeg lurer på, når er det bedervet/ Dersom kjøttet fortsetter å lukte vondt bør du imidlertid være på vakt.

Da kan det være et tegn på at produktet er bedervet og ikke bør spises, sier hun. Du kan også få i deg uønskede bakterier og virus dersom du ikke har god nok håndhygiene når du behandler mat. Kjøttet ble også funnet i to kjøttforretninger. Rødt kjøtt som har blitt slimete og lukter surt, bør også kastes.

Matforgiftning skyldes forurensning av matvarer eller drikke. Forurensningen skyldes som regel utilfredsstillende håndtering, produksjon eller lagring av mat eller drikke.

Tid inntil sykdom (inkubasjonstiden) og varighet av sykdommen avhenger av hvilken mikroorganisme eller toksin som er årsak til tilstanden. Det er klare holdepunkter for mat- eller vannbåren sykdom dersom tilsvarende sykdom foreligger hos minst personer som har spist det samme, og det finnes holdepunkter for at mat er sykdomskilden. Folkehelseinstituttet rapporterer at sammenliknet med mange andre land har Norge en gunstig situasjon når det gjelder mat- og vannbårne sykdommer.

En betydelig andel av disse sykdommene som registreres, skyldes smitte ved reise eller opphold i utlandet. Vår gunstige situasjon kan raskt endres dersom vi ikke fortløpende overvåke. See full list on nhi.

Brudd på vanlig kjøkkenhygiene er hyppigste årsak til oppblomstring av bakterier, og dermed i en del tilfeller toksinproduksjon. Vanligvis skyldes sykdommen at maten har stått for lenge, nedkjøling av maten har vært utilstrekkelig eller for langsom, maten har blitt oppbevart for varmt eller at matrester er blitt utilstrekkelig oppvarmet. Dette gir bakteriene gode vekstvilkår og kan gi stor produksjon av giftstoffer som irriterer magesekken og tarmen.

Tilstander som ikke utvikler seg så raskt, skyldes bakterier, virus og noen ganger parasitter. Giftstoffer (toksiner) fra stafylokokkbakterien er vanligste årsak når tilstanden oppstår etter få timer, dernest toksiner fra bakterien Bacillus cereus. Disse toksinene er som regel varmestabile. Det betyr at dersom det er dannet toksiner, hjelper det ikke lenger å varme opp maten.

Stafylokokk-toksin. Symptomene kommer ved toksinutløst sykdom akutt og bare noen få timer etter inntak av mat som er bedervet av giftstoffer fra bakterier.

Typiske symptomer er kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, hodepine og noen ganger feber. Symptommønsteret kan variere noe med hva du har fått i deg. Unntaksvis forekommer også slimet og blodig avføring.

Tilstanden kan ramme en person eller en gruppe personer som har spist det samme. Ved toksinutløst matforgiftning går det 1-timer fra inntak av bedervet mat til symptomene kommer, hyppigst starter plagene etter 1-timer. Diagnosen stilles vanligvis på den klassiske sykehistorien med kvalme, diare, oppkast og magesmerter noen timer etter inntak av mat.

Ofte har andre som har spist det samme måltidet, liknende plager. Kjøtt, grønnsaksretter og desserter tenderer til å gi diaré. Ris og risretter tenderer til å gi oppkast.

Det finnes ingen spesifikk behandling mot matforgiftning. Det anbefales å drikke rikelig vann eller saft mens sykdommen pågår. I alvorlige tilfeller, særlig hos små barn og eldre personer, kan sykehusinnleggelse med væske- og næringstilførsel bli nødvendig for å unngå uttørking.

God hygiene, gode rutiner for laging og lagring av mat, gode forbrukervaner er viktige tiltak for å unngå matforgiftning. Sjekk utløpsdato på matprodukter.

Skal maten nedkjøles, bør dette skje raskt og i små volumer. Matrester må oppvarmes tilstrekkelig. Vær forsiktig med restemat som har vært oppvarmet flere ganger.

Rengjør skjærefjøler og kummer før og etter håndtering av fersk mat. Hold råe dyreprodukter godt atskilt fra ferske produkter i kjøleskapet. Plasser restemat i kjøleskapet umiddelbart etter måltid.

Ikke sett inn store mengder varm mat i kjøleskapet uten å dele det opp i mindre porsjoner. Sørg for at kjøleskapet er kaldt nok (ikke over grader). Det er ikke farlig å spise dette kjøttet Men det smaker sannsynligvis ikke spesielt godt. Levér det tilbake til butikken, sier NorgesGruppen.

Det gjelder ikke alle typer bearbeiding, men produkter som har vært utsatt for røyking, salting og andre konserveringsmidler. Disse kategoriene skal ikke vise hvor farlig noe er, bare hvor sikre vi er på at noe er farlig, skriver Yong i kronikken sin.

Her kan du se hvor sikre WHO nå er på at rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt er kreftfarlig. Bakteriene eller toksinene kan komme inn i maten med råstoffene, som med kjøtt fra syke dyr, infiserte egg, skalldyr og lignende, eller bli tilført under fremstilling og tilberedning, som forurensing med tarminnhold under slakting, smitte fra kjøkkenpersonale, rotter, mus eller fluer.

BEDERVET KJØTT: Mattilsynet og politiet slår stadig oftere ned på omsetning av stjålet kjøtt i forretninger og restauranter i Oslo-området. Kan det være farlig dersom man har spist det.

Mye av kjøttet er bedervet og kan være farlig å. Hvorvidt det har blitt solgt bedervet kjøtt, vet Mattilsynet heller ikke. I dette tilfellet ble det ansett som nok å stenge dørene.

En gang fant jeg en død sjøfugl på stranden, og oppbevarte den i en bøtte en tid før jeg la det stinkende kadaveret under noen kvister og løv ved foten av et tre, i den tro at nedbrytere og småkryp ville frigjøre skjelettet. Spesialartikkel om svinekjøttets farlige følger for menneskekroppen. Skrevet av ikke-religiøs lege og forsker. Også i følge Bibelen er svinekjøtt ikke ment som menneskemat.

Mange liker å spise kjøtt. Når folk får spise i tråd med sine preferanser, blir de fornøyde. Jo flere som er fornøyde, jo bedre. Ikke farlig å spise yoghurt eller salami som har gått ut på dato.

Er det farlig å spise kg rødt kjøtt i uka? Bedervet kjøtt vil alltid avgi en lukt som gjør at det slett ikke frister å. Når emballasjen på kjøttdeigen blåser seg opp, bør du da spise den?

Det er riktignok ikke farlig å spise yoghurt eller salami som har gått ut på dato, men ferskt kjøtt og fersk fisk derimot regnes som lett bedervelig, og bør som hovedregel spises før utløpsdatoen.