Du får best resultat om du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. Oppskrift på hvetebakst. Gjæren smuldrer du bare i (den vil løse seg opp), men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær.
Dersom deigen er for fuktig tilsettes mer mel. Bruk minst mulig mel for å få et saftig sluttresultat. Når deigen slipper bollen, økes hastigheten på eltingen. Total eltetid bør være ca.
Elting for hånd krever ca. Ha i hvetemelet og bakepulveret, og elt deigen til den blir blank og smidig (gjerne i en kjøkkenmaskin med eltekrok ) La den heve til dobbelt størrelse, ca.
Legg bollene på en stekeplate og etterhev på et lunt sted i ca. Bolledeig, brøddeig, surdeig. Jeg bruker som regel fersk gjær når jeg lager bolledeig. Fersk gjær er et mer levende produkt.
Så blander jeg alt dette med en eltekrok før jeg heller i romtemperert melk og et STORT egg. Det som nå er greia er at maskinen. Nå skal dette eltes i minutter med eltekrok.
Jeg starter på lav hastighet og lar. Mors hjemmebakte boller (Mors beste boller ) med tørrgjær, er en gammel god oppskrift mange elsker å bake. Du så den tidligere bak på gjærpakken. De skjønte nok at det var å overdrive litt, for det var bolledeig «overalt».
Brukte eltekrok som det sto i oppskriften. En bolledeig kan brukes til mye forskjellig gjærbakst, men rene hveteboller synes vi skal være søte og gode. I denne oppskriften bruker derfor en god mengde melis som gir gode og søte boller.
Kjører jeg på høyere rister det så fælt i maskinen. Men da satser jeg på at det er normalt:) Tror kanskje den ble litt for fast idag, men den klatra lenge før det! Men når den klatrer sånn treffer den liksom ikke sidene og bare roterer, mmens noe fortsatt ektes i bunnen om dere forstår? Slik gjør du Varm melken til den er fingervarm (37°C).
Tilsett mesteparten av melet. Hold noe igjen til utbaking og eltingen. Smuldre gjær i blandingen og tilsett kardemomme. Fremgangsmåte Smelt smøret i en kjele, og hell i melken.
La melkeblandingen bli fingervarm (°C). Dekk til og la deigen heve til dobbelt størrelse i ca. Elt deigen på middels hastighet i ca. Sett ovnen på 2°C.
Ha deigen ut på et melet bord og del i ca. I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt og kardemomme. Pisk egg og pensle. Vi bruker den også noen ganger når vi skal røre inn nonstop, små sjokoladebiter eller nøtter mot slutten av en kjeks- eller kakeblanding – da disse har en tendens til å bli knust av rørepinnen.
Velt deigen ut på kjøkkenbenken og bruk henda til å kna. Bland sammen hvetemel, sukker og salt i en bolle. Varm melk til den er fingervarm, smuldre gjær i melken og pisk inn egg. Du kan også elte deigen for hånd.
Hell blandingen i bollen. Glutenfri bolledeig. Bruk eltekrok, og la maskinen gå i ca. Dekk bollen med plast og la deigen heve på. Ha på olje, salt, hvitløkspulver og urter om du har det. Bland hvetemel, hvetekli, tørrgjær og salt i en stor bolle. Brett deigen inn mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg rundstykkene på et stekebrett. Deigen er søt, deilig bolledeig (som heter "pulla" på finsk), og fyllet består av smør, sukker og kanel.
Du finner forresten den samme artige fasongen om du søker frem "Vegaboller" her på Det søte liv, som har gammel, norsk opprinnelse. Kanelboller har tydeligvis vært populære i all tid! BOLLEBAKER TIL TJENESTE 👋🏼 Tenk at denne corona-tragedien skulle gjøre meg til en baker. Jeg som hater å stå på kjøkkenet, står plutselig og danser til rytmen av Kenwood-maskinen som elter bolledeig.
Vanlige boller, skoleboller, boller med melis, boller med karamell, boller boller boller. Det handler om å tenke prosess, det er ikke noe som er riktig eller galt, men det handler om å vite hva du kan forandre på og hvordan du gjør det, sier André Løvaas, baker hos Nofima.