Safting, sylting og hermetisering Ta frem de gode sommersmakene når vinteren kommer. Har du frukt eller bær du ønsker å bevare? Her får du oppskrifter på. Det er viktig å få gjennomkokt alle bærene på kortest mulig koketid.

Derfor bør det kokes små porsjoner av. Syltetøy holder leeenge hvis du gjør det riktig. Har nettopp oppdaget bloggen din, og selv om jeg har drevet med hermetisering i en årrekke (lærte av min mormor for over år siden) så kommer du med ting som jeg kanskje ikke hadde tenkt på. Til de lokkene (klikk-lokk) så har jeg brukt de i flere år og det fungerer helt fint.

Hermetisering er en måte å ta vare på høstens gleder. Kok sukkerlake av vann og sukker. Plommer gir godt syltetøy. Rør bær uten koking, eller kok bær med sukker.

Dersom du lykkes med dette kan syltetøyet holde seg mer enn et år, uten bruk av konserveringsmidler og andre kunstige tilsetningsstoffer. Trykk på stjernene for å gi din vurdering. Takk for din vurdering!

Da får man en spiss på smaken og det vanlige syltetøyet blir nytt og spennende. See full list on matoppskrift. Samt spekemat og pålegg både for hermetisering og ferskvare. Jeg tar av meg hatten for både siden og oppskriftene.

Veldig oversiktlig, gjennomtenkt og proft. Om du ønskjer det tek du av skinnet ved å legge plommene i eit dørslag og dyppe dei ein. Lat frukta trekkje til ho er knapt møyr.

Fyll henne straks på reine, tørre og varme glas. Legg deretter frukten over på rene og varme glass. Sukkerlaken kokes opp igjen, siles og helles over frukten på glassene. Hell på så mye at glassene nesten renner over.

Tørk av kanten med en ren klut om nødvendig og skru på lokket. Vi bruker cookies for beste representasjon av nettstedet vårt.

Både epler, pærer, plommer, moreller og kirsebær er godt egnet for hermetisering. Men også stikkelsbær, rips og rabarbra kan hermetiseres med godt resultat. Det er lett å lage, og krever lite av deg på kjøkkenet for å bli vellykket. PRØV OGSÅ: Herlig solbærsyltetøy.

Hvordan lage syltetøy. For å lage hjemmelaget syltetøy trenger du egentlig bare to ingredienser: plommer og sukker som du koker sammen. Men for at syltetøyet skal bli raskere ferdig, finnes det noen triks. Du steriliserer glassene ved å vaske dem i varmt såpevann, skylle av dem og så sette dem i på en stekeplate i ovnen på 1grader til de er helt tørre.

Anekdotisk sett – jeg har tidligere hoppet over vannbadet når jeg syltetøyet mitt var veldig varm og sur. Jeg hadde vanligvis en eller to flasker av som ikke ville forsegle. Jeg hopper ikke over vannbadet og har nesten aldri flasker som ikke forsegler.

Jeg har aldri hatt syltetøy som går dårlig, men dette er mer flaks enn bevis. Hermetikk deles som oftest mellom hel- og halvkonserver.

Ved industriell hermetisering av helkonserver blir produktene autoklavert, det vil si varmebehandlet under trykk og ved en temperatur opp til 1˚C, slik at alle mikroorganismer og sporer blir drept og all enzymaktivitet opphører. Helkonserver kan oppbevares i romtemperatur. Ha det på rene, varme syltetøyglass eller fordel syltetøyet i plastbegre hvis du vil fryse ned deler av syltetøyet.

Ta syltetøyet og vannet i en gryte og kok opp, ha i passe med sukker (smak til). Oppskriften på fruktgrøt av syltetøy: Ca. Avkjøl grøten raskt til den er lunken. Tilsett potetmel gjevning.

Med hermetisering er du avhengig av heilt korrekt utført sterilisering, mens frysing kun er avhengig av stabilt låg temperatur. Kort sagt kan ikkje eg tenke meg en grunn i verden til å hermetisere kylling om du har tilgang på frysar. Ja, det er også veldig fint å hermetisere syltetøy. Holder seg i mange år på lager.

Gjennom hermetisering, kan du lage et bredt utvalg av oppskrifter-fra syltetøy og gel¨¦ til suppe lager til sauser som pickles, relish og hjemmelaget salsas. Gartnere kan strekke sine dagligvarer budsjett året etter hermetisering tomater, gulrøtter, grønne bønner, løk, frukt og bær.

Slik lager du syltetøy på glass En av hemmeligheten for langvarig godsmak, er å styre unna vann. SOMMER PÅ GLASS: Det ser kanskje pent ut på bildene, men sett på lokket med én gang du har fylt glasset – så holder syltetøyet seg bedre.

Skal jeg lage ferskt syltetøy uten konserveringsmidler gjør jeg slik: Alle flater på kjøkkenet i radius av meter fra der jeg skal arbeide, også vegg, tørkes over med klor eller perklorat. Alt utstyr som skal brukes has i trykkoker på min v. Enten i vannbad eller i ovnen. Bruk til en superenkel dessert: bak pærene i ovnen med After Eight og litt havrekrønsj.

Perfekt til hermetisering, marmelade, syltetøy m. Serie med glass med lokk som kan brukes mange ganger. Utmerket også til oppbevaring av tørrvarer.