I vårt omfattende utvalg til kjokkenet finner du både kjente og nye merker! Norges største utvalg av design for ditt hjem. Forberedelse til fondue. Varm oljen i en gryte på ovnsplaten.

Temperaturen skal bli ca. Altså varmt, men ikke så varmt at det ryker. Oljen er passe varm når fettet syder rundt en trepinne. Løft gryten over på stativet og reguler brenneren.

Gryte med smeltet ost til dypping. Ostefondue kan tilberedes i en vanlig gryte og helles over i fonduegryte ved servering. Baguetter, gjerne daggamle, er vanlig tilbehør.

Som variasjon brukes cherrytomater, oliven, stangselleri, blomkålbuketter og eventuelt skinke eller rensede reker. Biff fondue med grønnsaker og sauser. Få måltider kan måle seg med den gode, gammeldagse fondue-middagen, der flokken samles rundt en varm gryte og hver enkelt tilbereder sitt eget kjøtt. Men når man taler om fondue, så er det ikke kun den klassiske fondue med ost, man kan byde sine gæster.

Der er også en variant med olie. Bruk en tykkbunnet gryte hvis du ikke har en fonduegryte. Varm vinen nesten til kokepunktet, enten på kokeplaten eller over spritblusset.

Bland maisennaen med den revne osten (helst emmenthaler og gruyère, alt. sveitserost og jarlsberg) og rør det inn i den varme vinen i flere omganger. Ingredienser til fondue. Flagesalt og peber. Ostefondue fed hvidløg 5g ost – Emmentaler, Gruyère, Comté, Fontina er gode fondueoste ½ dl tør hvidvin spsk.

Fondue går aldri av moten. Her er forslag til tilbehøret som pesto og sauser. Her får du oppskriften på fondue, men ikke bare det.

Klassikeren fondue har ikke gått av moten selv om den har passert sin storhetstid. Aller best blir det med flere typer ost i samme kjele.

Ordet fondue kommer av det franske fondre som betyr å smelte. I den varme ostemassen dyppes brødbiter ved hjelp av en fonduegaffel. Videre i teksten vil vi ta for oss kjøttfondue. Egentlig er fondue en schweizisk opfindelse med smeltet ost, men det har ikke forhindret os herhjemme i Danmark i at tage fonduen til os.

Vet ikke om det heter fondy på norsk, men det ser i hvert fall helt corny ut, så jeg skriver fondue. Det første du trenger er et fondue-sett. Det er litt forskjell på olje eller bujongsett og ostefondue-sett. Fint om det er glasert på innsiden.

Da brenner ikke osten seg fast. Halvfast ost er ikke kokt. Den modnes over relativt lang tid i kjølige og fuktige omgivelser.

Osten tørr og smulet, og den ytre delen bør ikke være mørkere enn den indre. Til ostefondue drikker man helst den sveitsiske hvitvinen Fendant, men den er ganske så stiv i pris her til lands. Selv koser vi oss med en tørr, deilig Riesling, som har blitt vår favoritt, mens andre sverger til en hvit, fransk bordeaux. Slik lager du fondue Du kan selvfølgelig også bruke renskåret svinekjøtt eller lammekjøtt, eller kombinere flere av kjøttslagene.

Velg fritt blant grønnsaker og tilbehør. I Spania er det tapasost som gjelder og vi har funnet frem til tre smaksrike, faste oster som alle kan spises som snacks eller serveres til tapas. Ibérico (mnd) er en mild og anvendelig ost, laget av tre ulike melketyper, noe som gir den en go karakteristisk smak. Den er utmerket til riving og til dryss over sauser, supper og pastaretter.

Finn en passende fonduekanne og drivstoff til brenneren. Du trenger en annen fondue gryte i henhold til hvilken type fondue du vil tilberede. Drivstoff bestemmes også i henhold til typen fondue.

Hvilken ost passer best i fondue/ Den klassiske osten til fondue er Emmenthaler, men også Appenzeller er velegnet. Hell deretter denne blandingen opp i fonduegryten, rør rundt og la det syde til det er en fin og glatt fondue. Må ikke koke da osten kan brenne seg fast i bunnen. Akkurat denne delen er litt delikat og trenger din fulle oppmerksomhet.

Til ostefondue trenger du: fedd hvitløk dl tørr hvitvin 5g blandet revet ost, helst emmenthaler og gruyère, alt. Norge alternativ er blankt druebrennevin. Vinterens sæsonråvarer er grove og kræver kærlig behandling i køkkenet, når vi har brug for noget varmende og tungt til at tilfredsstille smagsløgene i vinterkulden.

Camembert Maxi Bocage fra Normandie har utmerket seg som dessertost, perfekt til å avrunde en deilig middag. Når osten er moden blir den tørre kjernen borte og osten får en bløt og kremet konsistens, mens smaken utvikler seg fra litt syrlig til run fyldig og krydret.

Raclette – en velsmakende tradisjon. Mens nordmenn skjærer ost med høvel og franskmennene med kniv, har sveitserne i århundrer smeltet sine oster.

Andre oster du kan bruke er Port Salut, Ridderost, vellagret Norvegia eller Jarlsberg, hvis du går for norske oster. Utenlandske oster som vil fungere er Gruyère eller Emmental. Du kan til og med servere en lite utvalg av forskjellige oster, slik at gjestene selv kan velge sin favoritt. Ostefonduen ble oppfunnet i de sveitsiske alpene av ren nødvendighet, grunnet behovet for spiselig mat i vintersesongen.

Det finnes mange typer ostefondue. Det tilsettes ost, vin, krydder og maismel eller hvetemel. Av forskjellige materialer, og med forskjellige slags løsninger for å varme opp fonduegryten.