Det tar litt tid å koke sin egen kraft, men hver eneste time og hvert eneste minutt med kraftkoking gir deg resultater i form av ordentlig smakfulle dråper. Om det er verdt det? Suppa, sausen og gryteretten vil aldri bli den samme uten. Hele kjelen med lokk kan også settes inn i steikeovnen.

Sett termostaten på ønsket temperatur.

Kjøttkraft kan gjerne stå og trekke ved ca. Kok kraften sakte uten lokk i 4-timer. Skrelte grønnsaker som gulrot, stangselleir og løk sammen med noen pepperkorn, legges i etter halve tiden. Når den er ferdig, skal den ha kraftig smak og ha kokt noe inn.

Nå har ikke jeg laget kraft til risotto,men jeg tror ikke du skal brune kjøttet,med mindre du skal ha brun saus. Jeg koker opp,skummer av,tilsetter mer vann,og lar det småkoke i et par til tre timer,med lokket halveis på. Ta bena over i en stor kjele, fyll på kaldt vann og la det koke opp.

Fjern skummet underveis med en hullsleiv.

Når kraften er kald fjernes fettlokket. Slik koker du kraft. Kraft kan fryses i f. En god kraft gir grunnlaget for å få en god saus eller suppe. Enhver kokk og kjøkkenskriver med respekt for seg selv må kunne koke kraft!

Med alle mulige forbehold om avvikende pålitelighet for forsøket, så indikerer testen at forskjellen med og uten lokk er liten. Trond Paasche forklarer de små avvikene med induksjonstoppenes høye effektivitet, som gjør at kokekaret blir raskt varmt. Langtidskokt kraft laget på bein som får trekke i timesvis – og gjerne i flere døgn, ender opp med å bli en naturlig vitaminbombe. Det finnes mange helsegevinster ved å bruke langtidskokt kraft i matlagingen, så kok i vei.

Har lest at vi trenger en dagsdose på gram pr. Er det noen som vet noe om dette. Det der med å fryse ned i isterningsposer synes jeg var et kjem er en terning eller to ville det være en fin måte å sikre seg.

Ved å bruke lokk blir det mindre varmetap til omgivelsene, noe som betyr at man kan koke noe selv om kokesonen tilføres mindre energi. Min opplevelse er at hvis kan kan koke på effektrinn uten lokk, så vil det koke greit på effekttrinn med lokk. Den viktigste fordelen med å bruke lokk er altså å spare energi.

Et stort utvalg av Lokk online på Sportamore. Sportsmerker til henne 3dager å returnere og alle produkter på lager.

Jo mer beina er oppdelt jo mer kraft blir det trukket ut. Holdbarhet 3-mnd. Hvis du ikke skal bruke all kraften kan du fryse den og bruke den senere. Selv om det er enkelt å bruke ferdig kraft, pulver og terninger, så kommer man ikke utenom kraftgryten for den perfekte smaken.

La kraften koke i alt fra minutter til timer, avhengig av hva slags kraft, og hvor mye du koker. Skum kraften underveis når du ser det har samlet seg litt grått skum eller fett på overflaten. Sil av krafta og sett tilbake på varmen.

La det putre uten lokk til det er redusert så mye du ønsker. Skal du fryse krafta, lønner det seg å la den koke inn en del, så den ikke tar så stor. Jo bedre dyret har hatt det, dess bedre blir kraften.

Velg gjerne bein fra dyr som har spist økologisk fôr eller har gått på beite. Jeg bruker en kombinasjon av margbein og okesehaler, som gir en gelatinrik kraft.

Du får en utmerket kraft ved å kun koke bein uten andre tilsetningsstoffer enn pepper. Du kan enten lage kraften med en gang for så å fryse den ne eller du kan fryse ned rekeskallet og koke kraft på dette ved en senere anledning. Denne kraften skal kun koke i maks minutter, før du tar ut rekeskallene.

Ikke kok for lenge. Det går an å lage kraft uten fett i form av smør eller olje, men jeg foretrekker å sautere grønnsakene først, for å få frem mest mulig smak i kokingen. Jeg smelter derfor smør eller varmer olje i en tykkbunnet gryte med lokk, og lar grønnsakene surre i fem-ti minutter, før jeg har over vann og laurbærbla legger på lokk og lar det putre i en time eller to på svak varme. Bønner og linser er noe av det beste jeg vet å tilberede.

De er i utgangspunktet nokså fattige på smak, men til gjengjeld suger de til seg alt det du tilsetter, og det skal ikke mye til før du har en nydelig næringsrik og smakfull rett. Legg potetene i en stor kjele.

Har du ikke nok vørterøl, så etterfyll med vann. Tilsett vørterøl slik at det dekker potetene. Kok opp og la det småkoke på lav varme.

La dampe under lokk til kjøttet løsner fra bena (minimum timer, gjerne det dobbelte).