Urteolje II: Kjør urter, spinat og olje i hurtigmikser eller med stavmikser til urtene er helt most. Løft av varmen og la oljen stå og trekke minst en time, gjerne over.

Sil oljen gjennom et klede og hell den på flasker. Oppbevar oljen mørkt og kaldt. Legg på rene tørre friske kvister med urter. Ved bruk pass på å etterfylle olje, slik at urtene er dekket eller fjern urtene etter hvert som oljen blir brukt opp.

Krydderolje kan lages med alle typer krydderurter og smakstilsetninger som for eksempel hvitløk, pepper eller paprika. Pass på et det som legges på oljen er rent og tørt slik at det ikke begynner å mugne. Hjemmelaget urteolje. Pensle den på skiver av grønnsaker, fisk eller kjøtt.

Egner seg godt til alt som skal stekes, grilles eller dampes. Enten kan du bare kjøre urten med nøytral matolje i en blender, eller du kan mikse den, varme den opp og la den putre før du siler den.

Du kan lage olje med bare én smak, eller en kombinasjon av flere. Bruker du hvitløk, bør du fjerne det ytterste skallet. Huden er vårt største organ, som absorberer alt som blir påsmurt.

Når salven blir påført huden, vil kroppen absorbere fordelene fra urtene som er infusert i oljen som salven er laget av. Urter kan brukes for å balansere, detoxe, og hele kroppen ved å smøre urtene på huden i form av en salve.

Dette er bare ên måte å bruke urter på. Nå har de hatt tid til å vokse seg store og flotte, og det er slett ikke ferdig. Fortsatt kan du få mye ut av dem.

Hva med å prøve å stiklingsformere basilikum, eller rosmarin? Det har du fortsatt tid til i juli. Det finnes knapt noe mer tilfredsstillende enn å kunne diske opp med hjemmelaget pestotil pasta, pizza eller bruschetta midt på vinteren, lage urtesmør, urtesalt eller sitt eget provencekrydder (se oppskrift under). Eller hva med en urteolje?

Flotte gaveideer er det også! Urtene kan høstesgjennom hele sesongen, plantene har bare godt av å tynnes etter hvert som de vokser.

Husk å knipe av blomstene på urtene, med mindre du har urter for pyntens skyld. Det beste tidspunktet å høste er om morgenen når sola skinner, da har urtene den sterkeste aromaen.

Koriander er en sart urt som ikke tåler å bli fryst, m. See full list on huseierne. De fleste urtene skal tørkes i buketter, hengende opp-ned på et luftig og mørkt sted. Bruk strikk til å binde sammen buketten, sier Gallis, så unngår man at den faller fra hverandre når den tørker. Er det fare for støv, kan det være fint å rulle dem løst inn, i for eksempel gråpapir, før de henges opp etter stilken.

Mynte bør tørke i solen. Når de er tørre nok, skal de kunne smuldres mellom fingertuppene. Enten kan de henges opp i buketter på kjøkkenet og samtidig være til pynt hvis de skal brukes fortløpende i matlagingen, eller så plukkes bladene av stilkene og legges på hermetiske, gjerne mørke glass for lengre oppbevaring. Og hvorfor ikke lage sitt eget krydder?

Da må de males opp før du har dem over på glass. Lager du din egen suppe, kan det være en super idé å fryse den ferske urten med vann i isbitbrett.

Da slipper du bare isbitene i suppa når du trenger dem. Hver urt har sin særegne smak og aroma som kommer fra de aromatiske oljene i bladene, så hvis du bytter ut vannet med fett fra for eksempel olivenolje bevares også smaken bedre. Nårisbitene har ligget et døgn, kan du ta dem ut og legge dem i poser, og bruke brettene på ny. Da tar de minimalt med plass, og du kan bryte av så mye du trenger til matlagingen og legge resten tilbake i fryseren.

Kjøp godt smør, og la det mykne. Hakk opp de ferske urtene, og bland dem etter smak og behag inn i smøret som rulles i pølser. Pakk smørpølsene inn i matpapir, legg dem i fryseren og skjær skiver av dem ettersom du trenger det gjennom den kalde sesongen.

Ingefær, sitronskall og hvitløk kan gi smøret ekstra god smak. Noen vil også bruke urtesmør til baking av brø rundstykker, kaker eller kjeks.

Ikke bare er det godt med krydderurter i salt- eller sukker, men det er fin pynt på kjøkkenet også! Legg de ferske urtene lag på lag med sukker eller salt mellom lagene, og la det tørke før det legges i hermetiske glass. Noen vil foretrekke å bruke grovt havsalt og hele urteblad som hakkes sammen i en mixer. Kryddersukker kan du lage med for eksempel lavendel, mynte, rosmarin og sitronmelisse.

Basilikum egner seg spesielt godt til urtesalt, men også timian, rosmarin og oregano er fine varianter. I Italia og Frankrike får du som regel servert pizzaen sammen med en olivenolje smaksatt med urter.

Den er ofte laget med chilipepper, men også gjerne med rosmarin, hvitløk og laurbærblad. Når de har godgjort seg en stun og oljen har fått den smaken du ønsker, kan du enten sile av oljen og ha den over på en ny flaske, eller fylle etter med olje slik at urtene alltid er dekket av oljen for å unngå mugg. Helene Gallis har flere ideer.

Du kjøper fotsalt på apoteket, blander i tørkede urter, heller opp i noen dråper eteriske oljer, og får et nydelig fotba forteller hun. Har du prøvd fotsalt? I tillegg til å tørke, fryse, olje og salte, anbefaler Gallis å lage urtete, eller urtelikør, som også kan bli flotte gaver.

Den opprinnelige oppskriften på provencekrydder består av fem urter: ¼ Sar, ¼ rosmarin, ¼ oregano, litt mindre enn ¼ timian og litt basilikum. Denne fordelingen behøver ikke følges skruppelløst for å få et godt krydder. Basilikum for eksempel, mister fort sin lukt og smak i tørket form. Derfor kan man også erstatte den med laurbærblad eller salvie, eller rett og slett la være.

Du må ikke la urtene blomstre, det tar både kraften og forringer kvaliteten på plantene som krydder. Heng urtene i opp-ned på et mørkt, luftig sted og la dem tørke, gjerne i et gråpapir som unngår at de blir støvete. De er tørre nok når bladene knuser mellom fingertuppene. Til rosmarin, eventuelt laurbærblad eller salvie, bruk en minikutter (kjøkkenmaskin) for å få små nok biter.

Plukk bladene fra stilken. Så blander du krydderet sammen etter oppskriften, og oppbevarer krydderet hermeti. Perlepoteter To håndfulle never urter av forskjellig slag (f.eks rosmarin og timian) Ett fedd hvitløk Litt olivenolje Salt og pepper Kutt urtene, hvitløken og hell over olje.

Bland med en stavmikser, tilsett litt salt og pepper. Tøm dette sammen med potetene i en pose og bland godt. Balansere behov og skape en personlig tonic med forskjellige urter. For eksempel, for fint hår, bland hestehale, brennesle, aloe vera gel og essensielle oljer.

Lag te med friske urter. Når du er ferdig, sil væsken og sett den til side. Du trenger kun en klunk rimelig olje, et par never urter og en viss porsjon tid og tålmodighet.

Med teknikken sous vide, kan du skånsomt trekke ut farge, essens og aroma fra urtene og gi liv til en blass og nøytral olje. Når du skal lage dine egne smakstilsatte eddiker og oljer kan du variere i det uendelige. Urter, bær, frukt, krydder, sopp, løk, -alt kan brukes. Hvitvinseddik og eplecidereddik gir begge godt resultat.

Ikke alt passer med rødvinseddik som basis, tilsetningenes egenfarge kommer også best til sin rett iblandet de lyse eddikene. Cleopatra benyttet eteriske oljer i ba som skjønnhetspleie og som parfyme. Deretter gikk det via romerne, grekerne osv opp til vår tid. Noen av de tidligste urtehagene ble laget ca.

Urtene ble dyrket i forbindelse med templene, der man trengte urter til ritualer, helbredelse og gudetilbedelse. Infusjon av oljer med urter og krydder for bruk i kald prosess såpeproduksjon Jeg brukte 2ml druefrøolje, g basilikum, g gressløk, g persille, g dill.

Te er den valgte metoden, ettersom kokende vann bedre kan trekke ut de medisinske egenskapene til urter. Jeg blancherte urtene, så presset overflødig olje ut. Vi elsker å ha friske urter tilgjengelig når vi skal lage mat. De lukter og smaker deilig, og setter en spiss på de fleste retter.

Men ikke alle er like enkle å få til å vare lenge. Her får du noen tips om hvordan du kan lykkes med krydderurter og hva de kan brukes til i matlagingen. Start med å lage en plan og en skisse over området.

Så kan du begynne med å velge ut de urtene som passer til jord- og solforholdene, og ikke minst urter du liker å bruke i matlagingen, tipser Barthel Sveen. Det er også greit å vite: I godt drenert jor der det er mye sol, trives for eksempel salvie, timian, oregano og rosmarin godt. Denne oljen er full av C-vitamin og omega ogsom bidrar til å lege sår. Oljen inneholder også retinsyre, som skal være med på å redusere fine linjer og gi huden glød.

Anbefales mot arr, rynker, eksem og generelt til moden hud. Honning og nyperoseolje har jeg stort sett brukt hvis jeg skal lage krem til ansiktet. En av de enkleste dressingene du kan lage er olje- og eddikdressing, fransk dressing eller vinaigrette, som den også kalles. Vinaigrette består av olje, eddik, litt salt og pepper.

I stedet for eddik kan man også bruke sitronsaft til en sitrusvinaigrette. Så heller du olje over (om det er kokosolje, så kan det hende den trenger og varmes litt før den blir flytende).

Passer på at alle urtene er fullstendig dekket av oljen, lukk glasset godt, og sett det fra deg et varmt sted i et par uker.