Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg. Eit kott eller eit skap på soverommet er som regel ein god stad å lagre vin dersom du ikkje har ein høveleg kjellar eller eit vinskap.

Kva er ein god årgang? See full list on vinmonopolet. Tidlegare antok ein at innsida av korken kunne skade om han var i kontakt med vinen. Vinar med skrukork kan lagrast både ståande og liggjande.

Det er ikkje tilfelle. Vinar som kan lagrast, vil utvikle andre smakar og aromaer enn det dei har som unge. Ferske og fruktige aromaer vil kunne utviklast til aromaer av til dømes tørka frukt, sopp og skogbotn. Vinar som «gjev» lite og er «lukka», vil kunne utvikle meir opne og sjenerøse aromaer.

Tanninrike vinar får ofte ein mjukare struktur. Tidspunktet for å opne lagra vin er avhengig av typen vin du har, og kor godt utvikla du liker at vinen er. Uansett er det spennande å lagre vin for å sjå (og smake!) korleis han utviklar seg med åra.

Nokre vinar er betre eigna til å lagrast enn andre. Dei har alle til felles at dei er konsentrerte og friske. Lukka» vinar vil kunne trenge lagring for å få vist aromaene sine.

Lagringspiktogramma du finn på hylla og i nettbutikken, er Vinmonopolet sin rettleiande anbefaling for når vi meiner vinen bør konsumerast. Ståande flaske: Vinen er drikkeklar no og blir ikkje betre ved lagring. Skråstilt flaske: Vinen er drikkeklar no, men kan òg lagrast.

Liggjande flaske: Vinen bør lagrast. Kan vere god å drikke no, men vil utvikle seg positivt ved lagring. Vin med liggjande flaskesymbol kan gjerne lagrast over ti år, medan somme vil føretrekkje vinaene etter tre til fem år.

Oppbevarer man vin for langtidslagring i vinskapet er ikke serveringstemperaturen så viktig. Da kan gjerne både rødvin, hvitvin og musserende lagres på samme temperatur rundt – 12°C. Med et vinskap med to temperatursoner stiller man gjerne inn den ene sonen for serveringsklar hvitvin og den andre sonen for rødvin. Vinene bør lagres mørkt og svalt med en jevn temperatur på og 16°C.

Alfa og omega når det kommer til vinlagring er stabilitet og ro. Motsatt er det aller verste stedet å plassere en flaske vin som skal lagres i lengre tid på kjøkkenet, for eksempel oppå skaper hvor varmen fra hvitevarer og matlaging har enkel tilgang.

Heldigvis har de aller fleste av dagens kjøkkendesignere også lært seg dette. Vinens største fiende er nemlig oksygenet i luften.

Hvis korken tørker ut og ikke lenger sitter helt tett risikerer man at oksygenet trenger inn til vinen og nedbryter den. Av den grunn plasserer man vinflasker liggende når man lagrer dem i lengre perioder.

Har du vinflasker med skrulokk er det ikke like viktig i hvilken posisjon du lagrer flaskene. Ved høye temperaturer utvikler vinen seg hurtigere, ved lavere temperaturer går utviklingen langsommere.

Ti minusgrader og varmegrader er de absolutte yttergrenser. Ved slike temperaturer tar vinen alvorlig skade ved langvarig lagring. Vinen bør også oppbevares mørkt, så ofte er den en god idé å la vinen ligge innpakket i emballasje, gaveesker, papp- eller trekasser for å beskytte den mot så mye lys som mulig. Dersom omgivelsene blir for tørre risikerer korkene å tørke ut.

Den eneste ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan løsne eller miste noe av sitt flotte utseende. Hvis du vil bevare etikettens utseende kan et godt råd være å sprøyte litt hårlakk på den. Til slutt er det viktig å unngå rystelser.

Derfor kan det, hvis du bor ved siden av jernbanen eller på en husbåt, være verdt å vurdere om vinsamlingen skal l. De ovenfornevnte forholdene finnes best, hvis man leter etter det helt optimale, i en grotte under fjellet. Faktisk er vinen mer hardfør enn hva man har en tendens til å tro, så det finnes løsninger for de aller, aller fleste. Kanskje har du adgang til et rom eller en kjeller?

I så fall er du blant de heldige som kan innrede en ekte vinkjeller med vinstativ og annet lekkert vin-interiør. Alternativt kan du overveie å kjøpe deg et vinskap som gir perfekte lagringsforhold og tar minimalt med plass. På den måten er hvitvinen, rosévinen eller c. Lett, frisk hvitvin og rosévin serveres typisk ved kjøleskapstemperatur.

Så er det greit at den bikker opp mot 8-grader før det blir påfyll av kald vin. Fyldigere hvitvin kan serveres ved 8-grader. Like galt er det å servere en hvitvin så iskald at alt av aroma og smak er pakket inn til det helt nøytrale.

Tilsvarende gjelder for hvitvin som altfor ofte serveres iskal på sorbetnivå. Og dårlig gjort overfor vinen som ikke får vist seg fra sin beste side. Serveringstemperaturen for rød- og hvitvin er dermed ikke så forskjellig som de fleste later til å tro og praktiserer. Folk har en tendens til å blande serveringstemperatur og lagringstemperatur, supplerer Stalheim.

Hans råd til dem som ikke har egnede lagringsmuligheter, er å styre unna viner som er beregnet for lagring. Så sant vinen ikke er egnet for lagring, drikk den opp, er hans tydelige oppfordring til vinelskere.

Når du gjelder den beste måten å oppbevare vin på, henviser vi alltid til de gylne reglene for vinlagring: 1. Konstant temperatur. Vin oppbevares best ved en temperatur på grader. Eksempelvis vil en hvit Loire-vin med høy fruktsyremengde få en brent stil ved for høy lagringstemperatur, mens en hvitvin fra sørlige Rhône vil få en kokt karakter.

Røde viner som har vært lagret for varmt kaller vi madeiriserte og da skjønner de fleste hvilken smaksretning vi snakker om. Precipitation: Utskillelse av vinkrystaller (vinstein) i vinen på grunn av for lav lagringstemperatur.

Unngås ved å kaldstabilisere vinen før flasketapping. Premier Cru: (Frankrike) Betegnelse benyttet i Burgun Champagne og Bordeaux om vinmarker av en bedre kvalitet enn den generelle kommunekvaliteten. Ideell lagringstemperatur for hvitvin er 6-10°C.

Med to temperatursoner har du muligheten til lagre vinen i to ulike miljøer (enkelte foretrekker å lagre hvitvin og rødvin hver for seg). Falling Feather Ruby Cabernet: rødvin (USA) kr. Marqués de Nombrevilla Garn.

Jeg vil avslutningsvis presisere at anslått holdbarhetstid i dette innlegget er omtrentlig. Madeira Vin Med klassiske varianter og en særegen smak utarbeidet fra en unik prosess, har madeiravinen blitt berømt, faktisk en markedsleder over hele verden. Hvitvin vil bli plassert i et kjøligere område, og rødvin i en varmere. Når det gjelder mono temperatur skap, er de egnet for å samle vin.

En slik butikk ligner en fullverdig vinkjeller, og drikker kan lagres i det opp til flere tiår.