Amarone er en spesialvariant av valpolicella, og kommer følgelig fra vindistriktet Valpolicella i Veneto-regionen i Nord-Italia. I Veneto har vi de kjente byene og turistattraksjonene Venezia og Verona, og det er i nærheten av sistnevnte vi finner Valpolicella. Klimaet er kontinentalt og mildt til kjølig, og reguleres tildels av de store vannmassene vi finner i Garda-sjøen i vest og Adriaterhavet i sørøst.

Jordsmonnet har tildels store variasjoner i de forskjellige delene av distriktet. See full list on klikk. Hoveddruen i valpolicella-vinene er corvina, men det brukes også mindre andeler rondinella og molinara. En vanlig valpolicella er en ganske lett, fruktig og saftig rødvin, ikke så ulik beaujolais.

I amarone della valpolicella, som er vinens fullstendige navn, brukes det tørkede druer. Etter innhøstningen tørkes druene i omkring to måneder, litt avhengig av druenes beskaffenhet og hvor kaldt og tørt klimaet er på denne tiden av året.

Dermed blir alt det andre som er i druene mer konsentrert, og når de tørkede druene presses og gjæres til vin, blir også vinen mer konsentrert. På duft og smak drar en amarone med seg kirsebærene fra en vanlig valpolicella, men får i tillegg innslag av tørkede frukter som svisker og rosin, pluss hint av vanilje, kanel, lær, lakris og mørk sjokolade.

Produsenten er alltid det viktigste å se etter når man skal handle vin. Gode produsenter lager gjerne gode viner også når jordsmonnet eller årgangen ikke er på sitt beste.

Så også i Valpolicella. Det hersker vel unison enighet om at Quintarelli er den aller beste produsenten av valpolicella, men det reflekteres også i prisen. Noen vil si at Romano dal Forno lager like gode viner som Quintarelli, og prisene er på nesten samme nivå. Men mange mener at dal Forno lager overdrevent kraftige, ja til og med vulgære viner.

Selv om produsenten er det aller viktigste, må vi ikke se bort fra at årgangene også kan ha endel å si. Nå vil nok tørkeprosessen gjøre at forskjellene i kvaliteten på druematerialet i forskjellige årganger blir noe mindre, f. Det er ganske mange oppfatninger om hva som er gode eller dårlige årganger for amarone, og for den saks skyld for alle typer viner. Blir smaken på vinen bedre? Hva med hvitvin, skal den luftes?

Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef i Arcus gir deg her noen gode råd. Det viste seg til slutt at jeg var inne på noe, på to punkter: ved å " lufte " den i glasset får den større overflate mot lufta og ikke minst, når man drikker lettdrikkelig billigvin er det bare pretensiøst å lufte den i det hele tatt. Amarone er blant mine favorittviner, sier God morgen Norges vinkjenner, Christer Berens. Den bør helles over i karaffel, for da får den luftet seg.

Alle vinene er vurdert etter lukt, smak og totalinntrykk. En god vin skal være godt balansert. Det skal også være kompleksitet i smaken med mange ulike, fint tilpassede aromaer.

Konsentrasjon beskriver hvor livlig og intens vinen virker. Les også: Skal du drikke øl eller vin til fårikål?

Amarone fungerer fint med rik mat som vilt og smakskraftige retter av rødt kjøtt, forklarer Robert Lie. Han er den ene av vinekspertene i panelet.

Han poengterer også at den høye alkoholen i disse vinene går ut over elegansen. Generelt sliter mange av dem med manglende balanse og friskhet. Vi har testet den årgangen som står etter navnet. Her kan det være avvik fra varesortimentet per i dag.

I Amaronevinen brukes det tørkede druer. Amarone -vinene oppleves ofte som svært tunge og ubalanserte i hele sitt register av tett sødme, bitterhet, høy alkohol og mistrøstig eikebruk.

Men for den svorne tilhenger finnes det også et knippe trygge adresser, som oftest plassert i Valpolicella Classico, hvor vi finner amarone med finesse og balanse. Amarone har blitt produsert i lang ti men har først de siste årene oppnådd sin store popularitet.

Amarone skal ha minst prosent alkohol, men har ofte langt mer. De 1vinene er testet blindt. Selv om det ikke er en stor stilmessig variasjon, svinger det stort i produsentenes evne til å lage viner med generøs og presis frukt kombinert med pen fatbruk og nok friskhet til at vinene oppleves balanserte til tross for sin høye alkoholprosent.

Avhengig av kvalitet kan det være at vinen bør få stå og " lufte seg" i mange timer før den har nådd sin smakshøyde. Lufting bør foregå i en karaffel som gir vinen stor overflate i forhold til volumet av vin, altså en vid karaffel.

Det er også fantastisk hvordan en relativt billig vin smaker bedre fra en karaffel enn fra en pappkartong. Fattigmanns- amarone på boks" – og det er selvsagt klasseforskjell på denne boksen og storebroren ovenfor. Deretter blir duften straks mer sjarmerende, om enn noe syltetøyaktig med sine sjenerøse plommetoner. Amarone -viner er som du sikkert vet laget på druer som har vært tørket i 1dager etter innhøsting.

Rundt prosent av væskeinnholdet forsvinner i tørkeprosessen, og det som først og fremst blir borte er vann. Portvin er produsert av druer som er dyrket, og bearbeidet i Douro-dalen. Vinen ble fra gammelt av deretter transportert på båt ned Douro-elven og tatt imot av de store portvinshusene.

Amarone lages ved at druene tørkes og det gir vinene mer intens sødme. Denne vinen minner i duft og smak litt om solbærkompott med røkt eik, og da trenger maten større kontrast. Spicy tandoori, for eksempel – eller salt pinnekjøtt.

Amarone er den mest ekslusive, og det har kun vært de beste druene fra de best beliggende områdene som har vært brukt til å lage amarone. Her finner du bilder, pris og linker til mange forskjellige vinglass fra Luigi Bormioli at kjøpe online.

Valpolicella, ripasso og amarone lages av de samme druene innenfor det samme området. Jeg er helt enig at man bør la hele herligheten få lufte seg litt i blant.

Lenke til innlegg Del på andre sider. Shiraz og syrah lages av den samme blå druen. Opprinnelig kommer druen fra Rhônedalen i Frankrike, og der har det alltid hett syrah. Da de begynte å dyrke druen i Australia, ble det laget et nytt, mer engelskklingende navn: shiraz.

Faren min lagde en lekekasse til sønnen min i ettårsgave. Nå er poden tre år og har begynt å åpne den for å ta leker inn og ut. Problemet er at lokket har vanlige hengsler uten noe demping.

Spørsmålet er hvordan jeg på enkel måte kan ordne slik at jeg får hengsler eller ei gassfjær som gj. Lufte vin Lufting av vin Vinmonopole.

Og når vin oksiderer (altså får for mye luft), mister vinen det ferske fruktpreget. I ytterste konsekvens blir den til eddik.