Last ned MENY-appen! Kuponger, nettbutikk og tilbud rett i lomma. Pommes Frites smaker utrolig godt når de er laget skikkelig. Dette er ikke en metode jeg har funnet ut selv, men jeg har prøvd metoden mange ganger og resultatet blir helt perfekt.

Bruk poteter av den faste typen til pommes frites. Skrell potetene og del i store staver. Ha i en bolle og skyll av stivelsen til vannet er klart. Kok potetstavene møre i usaltet vann – vannet skal bare simre slik at potetene ikke koker i stykker.

Ta opp potetstavene og la dem renne av seg. Retten stammer opprinnelig fra Belgia. Pommes frites er poteter som er skåret i staver og fritert. Det skal uttales påmm fritt.

Så fikk vi endelig satt dét på plass. Amerikanerne kaller dem french fries (franske stekte) eller bare fries (som i "Do you want fries with that?"), mens britene bruker betegnelsen chips (som i "fish and chips").

See full list on klikk. Blant favorittene finner vi hamburger, biff, pulled pork, moules frites (blåskjell på belgisk vis) og selvsagt til frityrstekt fisk, som i fish and chips. Først av alt, må du skrelle potetene. Noen liker å skrelle dem fullstendig, mens andre lar det sitte litt skall igjen på dem.

Det gir et litt artigere utseende og også litt ekstra tekstur og smak. Ved valg av poteter kan du gå to veier.

Velger du faste poteter, f. Beate, kan du lage potetstavene tynnere, og du trenger ikke å forkoke dem. Går du for melne poteter, f. De bør derfor skjæres tykkere. Pass bare på at du ikke koker dem så lenge at de går i stykker.

Forkoking har også en hyggelig bieffekt. Det gir en litt rufsete overflate på potetene, noe som igjen gjør dem sprøere når du steker dem. Du må også bli kvitt noe av stivelsen. Det gjør du før du varmebehandler potetstavene (enten ved forkoking eller direkte i frityr).

Noen nøyer seg med å tørke av potetene med tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle, mens andre legger dem i en bolle med re. Til stekingen bør du bruke en smaksnøytral olje, som tåler høy temperatur, f. Se også vår guide til hvilke oljer som passer til hva. Det er vel de færreste av oss som har innebygget og nedsenket frityrbad med tilhørende nettingkurv.

Da er det enklere og rimeligere med en frityrkoker, men det går helt greit med en alminnelig gryte. Her det på sin plass å si noen ord om brannsikkerhet. Frityroljen kan nemlig ta fyr.

Det du ALDRI må finne på å gjøre, er å prøve å slukke brannen i gryten med vann. Når vann (i flytende form) møter den høye temperaturen i olje, konverteres vannet til gass (vanndamp), og da øker volumet radikalt, og det skjer så fort at du får et eksplosjonsartet forløp hvor det spruter brennende olje i alle retninger. Ikke bare risikerer du å påføre deg selv store brannskader, du kan kan også brenne ned hele kjøkkenet ditt, og kanskje hele huset.

Den enkleste og mest effektive måten å få slukket brannen i gryten på, er å stenge av o. Sprøe ovnsbakte pommes frites – ca. Mens oljen varmes opp, er det på tide å krydre potetene.

Ta frem en liten skål, og visp sammen ss vegetabilsk olje med ss maisenna og ønsket krydder. Maisena bidrar til å gi potetene et sprø skorpe, og er viktig for å få et vellykket resultat. Salt er et «must», og du bør bruke cirka ¼ ts salt per potet. Biffsnadder er en klassiker med blant annet biffkjøtt, sjampinjong og bearnaisessaus.

Du kan velge om du vil ha pommes frites eller søtpotetfries. Få ting kan måle seg med en mør, saftig og smakfull biff. Her har du den ultimate klassikeren med hjemmelaget béarnaisesaus og pommes frites.

PERFEKT POMMES FRITES heiaespen Det er få råvarer som skriker hverdag like mye som poteten. Av og til er jeg nerdete når det kommer til mat. I dag kan jeg skylde på matlagingsguden Heston Blumenthal. Han har laget tv-serien In search of perfection, som gjør at både du og jeg kan lage gourmetmat som en Michelin kokk.

Sitter og surfer litt før jeg skal gå til sengs. Har vinduet åpent og kjenner lukt som minner om pommes frites med grillkrydder. Det er godt, men jeg har ikke spist det på mange, mange år.

Legg båtene i en form, ha på krydder og litt olje – mye bedre og mye sunnere! Lukk posen, og rist godt så søtpotetfries -en er ordentlig dekket. Vi brukte tørket timian, salt og pepper.

Dekk et stekebrett med bakepapir, og legg søtpotetfries -en jevnt utover. Den mest populære av disse er Varmluftsfrityrkoker XL som er laget av den Tyske produsenten Severin. Dette er en air fryer som med fordel kan brukes til å tilberede en rekke forskjellige retter, slik som for eksempel pommes frites, fisk, skalldyr, kjøtt, bakverk og grønnsaker. Utradisjonell wienerschnitzel med svinekjøtt.

Med ovnsstekte poteter og aspargesbønner får du en smakfull familiemiddag.