Norges største nettbutikk for Japanske kvalitetskniver. Opplev vårt store utvalg. Vi hjelper deg raskt med å finne det du trenger. Stort utvalg av skjerpestål.

Hjemfint: billige byggevarer på nett – kvalitetsvarer til lave priser. Et flatt bryne har flere bruksområder og fungerer på flere typer kjøkkenkniver. Utbredt i Japan – Hvis du har en tradisjonell japansk kniv med bred slipefase, som for eksempel noen sushi- og sashimikniver har, er du avhengig av en brynestein eller slipestein for å kunne skjerpe knivene, sier Andersen. Knivsliper Harald Andersen viser hvordan du sliper dine kniver hos Skarpekniver.

Uansett hvilken knivtype du har så er en sløv kniv både ineffektiv og mindre sikker. Med hjelp av bryne, skjerpestål eller en knivsliper vil du alltid ha en skarp kniv, klar til bruk.

Her lærer du forskjellen på sliping og skjerping av kniver og hvordan du gjør det. Skarpe kniver øker gleden med å lage mat og gjør jobben vesentlig lettere. Man kan også skade seg lettere på en sløv kniv enn en skarp. Dette da man ofte kompenserer med kraft som kan føre til at man glipper og kan skade seg.

Mange tror (feilaktig) at man kan slipe opp en kniv med skjerpestål, men dette er kun for å vedlikeholde eggen. Sliping-av- kniver. Liker du å slipe på den klassisk måten har Gränsfors et supert keramisk bryne som du kan ta med deg i lommen eller sekken.

En turøks eller en teljeøks bør være skikkelig skarp og kan med fordel slipes litt konveks. Hvordan slipe en turøks eller teljeøks. Mormors gamle kniv du har arvet, kan du bare henge på veggen, den er ubrukelig.

En kniv i gave er en utbredt skikk, men den du har i skuffen etter dine foreldre eller besteforeldre er det god fare for at ikke gjør seg som mer enn pynt. Det er derimot langt fra sagt at kniver ikke bør gå i arv, er de to knivkarene enige om.

Høveltanna slipes på nøyaktig samme måte som et stemjern. Når du skal slipe kniv starter du med det grove brynet og gjør som med stemjern, altså følger grovslipen.

Her kan du vinkle kniven litt opp hvis du vil spare tid eller om kniven ikke har en markert grovslip. Velkommen til nettbutikken – gokniven.

Her vil du finne kjøkkenkniver fra de tyske knivprodusentene Friedr. Du vil også finne spesialkniver til turer, jakt og fiske som brukes av profesjonelle slaktere og kjøttskjærere, samt mere tradisjonelle jakt- og turkniver fra produsenter som den svenske Fällkniven og de norske produsentene Helle, Øyo og Strømeng. Riktig for kniven din. Det er viktig at du vet hvilken slipemetode som fungerer for kniven din.

Velg så en bryne som passer til din situasjon, vi gjør slipingen lettere uansett. I tillegg til brynen, har vi et grundig utvalgt sortiment av kniver for kjøkken- og friluftbruk.

Her forteller han hvordan kniver skal kvesses. Hvis det å slipe en rustfri kniv med bryne er bare tull, har jeg tullet med den skarpeste kniven.

Det gjør det enkelt å slipe, men den kan være feil til nettopp din kniv. Hvis vinkelen på kniven ikke er den samme som knivsliperen – f. Det går fint å sykle uten gir,men det er enklere,tryggere og morsommere med.

Det samme med gode kjøkkenkniver. Det gir større glede å lage mat med skarpe kniver, som er godt balanserte og med skaft som er ergonomisk godt designet.

Det gjør jo dessuten ikke noe om kniven er flott å se på,det inspirerer til ta vare på den. I denne episoden av Jernia TV lærer du hvordan du sliper en kniv skarp med en knivsliper, og hvordan du holder den skarp med et skjerpestål.

Før kniven jevnt over brynesteinen, og pass på at hele kniveggen blir skjerpet fra bunn til spiss. Hold et jevnt trykk, i lik vinkel – og fortrinnsvis samme vinkel som kniven opprinnelig kom med (denne skal være mest egent knivens bruk, samt at du sparer deg mye arbeid i forhold til å slipe opp en ny vinkel). Først: Legg merke til at kniven har en flat side.

Hos Friluftsmagasinet finner du alt du trenger til ditt friluftsliv enten det er jakt, fiske eller fritid. Etter å ha sjekket litt på nettet, falt valget på Smith’s Diamant Lux slipesett. Beveg kniven rolig og kontrollert.

Finish med skjerpestål. Skjerpestålene er for kontinuerlig vedlikehold mellom hver gang du sliper kniven, men også for den siste finish etter sliping. Her er det meget viktig å holde samme vinkel som du slipte kniven i. Merker dette godt, jeg er venstre hendt, å når jeg kvesser å holder kniven i venstre hånd vs bryne i høyre, blir kniven lyn kvass.

Når jeg snur å gjør det motsatt blir eggen rund og ukvass. Greier ikke å holde samme vinkel med forskjellig hånd. Snu gressklipperen og skru av kniven, slik at du kan slipe den.

Hvis skruen sitter hardt, kan du eventuelt sprute på litt rustløser. Selv om kniven er sløv, bør du bruke hansker. Bruk sekskant eller stjerne.