Låt oss göra vardagen enkel, mysig och rolig med tusentals produkter för ett enklare hem. Bli medlem i Club Clas och du får tillbaka 3% i bonuscheckar på allt du handlar.

I början av 80-talet så uppfann Göran Ek den inbrännda gjutjärnspannan. Innan dess hade all fått steka in sina gjutjärnsgrytor och pannor (gäller inte emaljerat gjutjärn) själva hemma i köket innan första användningen, i likhet med vad man idag behöver med kolstålspannor.

Ett av de mest vedertagna sätten att fixa till en gjutjärnspanna som tappat sin livsgnista är att använda salt för att få upp fettet och proteinerna som är orsaken till att det bränner fast på ett enkelt sätt. Låt den ligga i ett par timmar. Stäng av ugnen och låt pannan svalna i ugnen. Ta ut och borsta av med en hård torr borste.

Rengöra gjutjärnspanna. Gamla inbrända rester sitter fast både i och runt pannan. I riktigt hög värme kommer de förkolna och släppa greppet. Lägg in pannan i kall ugn och vrid upp till 2grader.

Låt torka på svag värme på platta. Smörj in med matolja eller fett. Använd inte vegetabilisk olja, eftersom det kan ge en något klibbig beläggning.

När pannan sugit åt sig fettet smörjer du på nytt. Strö i salt så det täcker botten. Så märker ni efter ett tag att saltet djuprengör pannan från fastbrännda partiklar i porerna och det är de som gör att de bränner fast. När saltet har blivit brunt så ta ett papper och torka ur den.

Förr skulle man alltid ” bränna in” en gjutjärnspanna innan man använde den första gången, men nuförtiden brukar de oftast vara inbrända på fabriken så då slipper du det. Men det kan vara bra att veta hur man gör, för om man missköter sin gjutjärnsgryta så kan den bli dålig och behöva brännas in på nytt.

Man kan bränna in både gjutjärnspannor och kolstålpannor på samma sätt, vilket skapar en beläggning i pannan som påminner om non-stickbeläggningarna i teflonpannor. Det gör att maten inte fastnar lika lätt, och det blir lättare att rengöra. Bränna in stekpannan. De du behöver är vanlig rapsolja och hushållspapper eller en trasa.

Nuförtiden är många gjutjärnsgrytor inbrända redan när de kommer från fabriken – och den blir sedan “självinbränd” när du lagar mat i den. Men om den inte är det, ska du göra det själv.

Det är många som rekommenderar att göra det själv, trots allt. Om man mot förmodan skulle råka göra det så kan man återställa pannan genom att bränna in den igen. Nackdelarna med en gjutjärnspanna är oftast vikten, dom väger en hel del även utan mat i den.

Det går även åt mer matfett när man steker, men det är i regel ingen nackdel när det kommer till resultatet och smaken. Jag vet det låter helt galet, men ingen fara det är okej. Nästa steg är stålull. Gå över hela pannan riktigt ordentligt.

Fast visst, jag funderar på att bränna in den från start någon dag, mest för att jag hittade ett så bra sätt att bränna in (nu har jag inte instruktionerna här, men man fettar in alla ytor med margarin, och låter den stå på låg värme i ugnen ett bra tag.). Sätt ugnen på 1grader.

Gjutjärnspannor är robusta, tjockbottnade stekpannor som tar längre tid att hetta upp, men när du väl fått in temperaturen så håller de värmen mycket bra. När du köper en ny gjutjärnspanna ska du “ bränna in den” med olja.

Stekpannan är av märket Gense Le Gourmet och har varit i användning i snart tio år. Jag har försökt följa alla föreskrifter om hur gjutjärn skall behandlas: jag har smort in pannan ett otal gånger med olika typer av fett (rypsolja, smör, grisfett, linfröolja, etc,) och också försökt " bränna in" den med fett på hög värme. Vissa gjutjärnspannor och gjutjärnsgrytor får man bränna in själv innan man kan börja använda dem.

Numera kommer de flesta pannor inbrända från fabrik så man kan börja använda dem direkt. Hur ska man sköta dem? Vilka ska man köpa? Missa inte länkarna i beskrivningen!

Bagaren och Kocken visade sig ha ett kalaserbjudande på Scanpan CTX cm. New photos are added daily from a wide variety of categories including abstract, fashion, nature, technology and much more. Förr skulle man alltid bränna in en gjutjärnspanna innan man använde den första gången, men nuförtiden brukar de oftast vara inbrända på fabriken så då slipper du det.

När du precis har köpt en gjutjärnspanna så är det smart att göra något som kallas att “ bränna in” grytan. Detta är en procedur som man gör på alla gjutjärnsprodukter som används till matlagning.

Gör som du redan fått tips om, smörj in den med fett – gärna matolja, rapsolja – och låt den bränna in oljan. Diskar den i maskin och smörjer in och bränner. Sedan är den färdig att använda igen.

Matlust iFokus är tänkt som ett inspirerande och lustfyllt diskussionsforum för alla matlagningsintresserade, gammal som ung, man som kvinna, proffskock som amatör. Här hittar du mängder av recept och artiklar om mat och bordets alla glädjeämnen. Vi har i det här testet fokuserat på aluminiumstekpannor, gjutjärnsstekpannor och kolstålsstekpannor.

Kolstål och gjutjärn är stekpannor utan beläggning (till exempel teflon) som har vissa egenskaper gemensamt, de ska till exempel aldrig diskas med diskmedel. Mycket nöjd med Ronnebypannan efter att ha testat det mesta i den.

Du behöver bränna in en gjutjärnspanna, och så även en kolstålspanna. Lite slätare än en vanlig gjutjärnspanna så den är enklare att få ren. Kör på 6-av (plus boost) då de tydligen kan slå sig om man kör för varmt. Maten tillagades jämnt utan att bränna Den fungerar på alla typer av spisar och kan även användas i ugnen, Wok från de Buyer är tillverkad i kolstål.

Det är svårt att råsteka pytt i panna utan att den bränns pytten i en gjutjärnspanna och sedan låta den stekas färdigt i ugn.