Bli inspirert av våre gode matoppskrifter. Klassiker på sommeren, men like god ellers. Gå ned i vekt fort uten å sulte deg selv. Rens kirsebær eller moreller for stilk.

Skyll dem forsiktig og la dem renne av.

Bruk hermetikkglass med gummiring, lokk og skruring. Vask glassene i sodavann, skyll dem og tørk dem. Slik gjør du det: Rens og sten ut kirsebærene.

Kok opp sukker og vann og la det koke i et par minutter. Ta dem opp med hullsleiv og legg dem på varme hermetikkglass. Både epler, pærer, plommer, moreller og kirsebær er godt egnet for hermetisering. Men også stikkelsbær, rips og rabarbra kan hermetiseres med godt resultat.

Frukten skrelles og deles opp i båter.

Rør sammen vann og sukker, varm det til sukkeret er oppløst. Men også rips, stikkelsbær og rabarbra kan hermetiseres med godt resultat.

Sukkerlaken kokes opp igjen, siles og helles over frukten på glassene. Hell på slik at glassene nesten renner over. Grønnsaker som egner seg til hermetisering er: Sylteagurker, rødbeter, spansk pepper, chili pepper, surkål, perleløk, blomkål, tomater, bønner, erter, selleri, gulrot mm.

De kan legges i en lake og brukes som tilbehør til forskjellige retter. Tørk godt av kanten på glassene og skru på lokk med gummiring. Da er det viktig å ikke fylle helt opp, men la det stå igjen ca. Kirsebær på sukkerlake kan også fryses.

Sommerens kirsebæravling gjør seg utmerket på glass og blir populær når vinterens dessert skal serveres. Start handleturen her! Når du tar bær og frukt ut av fryseren, bør de tines langsomt i kjøleskapet. Da blir de best, og ikke så bløte.

For å unngå bløte bær etter tining, bør du heller ikke tilsette sukker når du fryser dem. Smak heller til med sukker når du skal bruke dem, råder Gulbrandsen.

Søtkirsebær finnes som lyse og mørke sorter (gule, gulrøde, røde og mørkerøde), som oftest blir søtkirsebærtrærne forholdsvis store.

Det vi kaller kirsebær hetre eg. Atamon før du heller på for eksempel plommer (mine er uten skinn) og sukkerlake (5g sukker til liter vann). Eg har laga likør av kirsebær fleire gongar. Det er enkelt og blir veldig godt – om ein likar søt likør.

Eg fyller eit litt stort tett glas med bær. Der etter fyller eg på så mykje sukker det går, ristar på glaset slik at det blir plass til mykje. Så har eg på 45% eller 60% sprit til det ikkje går meir på glasset. Syltetøyet er forgiftet av potensielt farlige toksiner.

De fleste gjærsopper er ikke skadelige, men de kan ødelegge maten. En annen av tingene du kan lage er hermetiserte plommer, som kan serveres med pisket krem.

Se også: hermetisering for vinteren kompott av kirsebær Planting og stell av en følte kirsebær Felt kirsebær ikke krevende å jord fruktbarhet og struktur, men føles bedre i lys, kan godt luft- og fukt jord med en nøytral reaksjon. Sett på strikkene og skru på lokk. Den deilige kirsebærfrukten er rik på vitaminer og mineraler, og derfor er treet ofte å finne i hageplott. Hver sort har sine egne særtrekk.

Under dyrking er det viktig å følge agrotekniske teknikker og ta vare på avlingen riktig. Kok først ein sukkerlake av sukker og vatn: kg sukker pr. Rens vaniljestengene og kok så bærene sammen med sukker, vann, vaniljefrø og vaniljestenger i ca fem minutter.

Fjern eventuelt skum som dannes. De gir en smak av mandel. Legg epler og pærer på glass! Oppskriften på hermetisering av veldig små agurker på en klassisk måte.

Bare små prøver er mye skarpere, mer spenstige og knasende. For de av dere som er på gjerdet om hermetisering, her er et visuelt gjennomgang av prosessen. Jeg hadde kilo og kilo sure kirsebær i kjøleskapet, og jeg ville lage Eugenia Bones kirsebær i rødvin.

Helt uberørt av at verden forøvrig går sin skjeve gang. Jeg kan ikke huske hagen uten dette treet. Det beskjæres og trimmes, ser ut til å synge på siste verset, men så kommer våren og da strutter treet igjen.

Det bugner så det nesten brekker av vekten av sin egen fertilitet. Grenene blir tyngre og tyngre jo rødere plommene blir. Jeg så på hermetisering av tomater, men det kommer et stor bilde av en hamburger over.

Hermetiser litt av høstens epler, så de kan nytes resten av året.