Gå ned i vekt fort uten å sulte deg selv. Bruker du ferske grønnsaker rensker og deler du de opp i passende biter først. Harde» grønnsaker som gulrot, kålrot og blomkål kan kjøres på høy styrke i 3–minutter (ca. minutter for frosne grønnsaker).

Myke» grønnsaker som aspargesbønner og erter kan du starte med litt kortere tid. Slik bruker og tilbereder du frosne grønnsaker: Dampkoking. For å få grønnsakene ekstra gode og knasende kan du dampkoker dem.

Et pluss med denne tilberedingsmåten er at grønnsakene beholder alle næringsstoffene, da ingenting går ut i kokevan net. Det tar heller ikke mer enn noen få minutter. Hvordan dampkoke grønnsaker/ Av AnonymBruker, 24.

Nordmenn har i lang tid vært dårlige til å spise grønnsaker, og vi har et lavt grønnsaksinntak sammenlignet med andre land i Europa. Dersom du i stedet dampkoker grønnsakene, reduserer du dette tapet med det halve av hva som skjer ved koking i vann. Dampristen var ofte i bruk på kjøkkenet før i tiden. Oslo i dag, er det vanskelig å finne den i fancy kjøkkenbutikker med tusener av stilige kjøkkenprodukter.

Vi må til jernvarehandelen for å få tak i en damprist. See full list on forskning.

Forskere i flere land har sammenlignet ulike varmebehandlinger av grønnsaker som koking, damping, wokking og bruk av mikrobølgeovn. Matforskningsinstituttet Nofima i Ås gjør også slik forskning. Generelt kommer damping best ut. Koking i vann kommer dårligst ut.

Jeg damper stort sett alle grønnsaker jeg tilbereder selv. Spesielt grønnsaker som brokkoli, blomkål og rosenkål bør du helst dampkoke, om du vil beholde næringsstoffene. Det samme gjelder asparges, mais og spinat. Det er mindre viktig om du koker eller damper gulrøtter og poteter.

Skal du dampe disse, bør du kutte dem litt opp for å spare tid. Forskning har også vist at du bør bruke kortest mulig tid når du tilbereder grønnsaker.

Varm opp vannet først, enten du vil dampe eller koke grønnsakene. Woking og steking av grønnsaker bør også foregå så fort som mulig, og dermed altså gjerne ved høy temperatur.

Lager du supper eller stuinger, spiller det liten rolle om grønnsakene blir kokt. Da drikker du jo kokevannet, som blant annet kan være rikt på antioksidantene vitamin C og nyttige polyfenoler. Brokkoli inneholder masse sunne vitaminer og plantestoffer.

Men mye av dette kan forsvinne under tilberedningen. En kinesisk studie gjort på brokkoli, viste at alle tilberedningsmetoder førte til omfattende tap av stoffer vi gjerne vil beholde.

Unntaket var dampkoking. Hele en tredel av C-vitaminene forsvant ved koking, en fjerdedel forsvant ved steking og woking. Knapt noe av C-vitaminene forsvant da brokkolien ble dampkokt.

Noen andre næringsstoffer i brokkolien ble om lag halvert ved ulike tilberedningsmetoder, unntatt dampkoking. I Kina er både woking, koking og damping vanlige tilberedningsmetoder. Forskerne bak denne studien advarer om at noen slike tradisjonelle tilberedningsmetoder fører til omfattende tap av sunne næringsstoffer i en grønnsak som brokkoli. Mest tapes altså ved koking av grønnsaken.

Både woking og mikrobølgeovn er bedre tilberedningsmetoder enn koking. Men klart best er altså dampkoking. Så vil noen sikkert innvende at du helst bør spise grønnsakene rå.

Maten er god å tygge og råvarene beholder sine naturlige farger og ikke minst bevarer de fantastiske smakene. Med ecompact dampkoke systemet fra Silit, blir dette gamle matlagings prinsippet perfeksjonert. Derfor bør du dampkoke maten Å steke mat for lenge – særlig proteinrik mat, kan fremme dannelsen av helseskadelige stoffer. DAMP: Dampkoking er den beste måten å varmebehandle mat på, da bevarer du alle næringsstoffene og smakene i maten.

Altså i stedet for å koke i store mengder vann) Det er mest egnet til grønnsaker som er skjært i små biter, f. Selv pleier jeg ofte å smørdampe grønnsaker som jeg på forhånd har kokt og forvellet. Dermed har man full kontroll når man har gjester.

Hurtigmat og halvfabrikat er heldigvis byttet ut med interessen for hjemmelagde gourmetkvelder. Med en dampkoker kan du imponere venner og familie med knasende sprø grønnsaker. Hjemmelaget mat gikk på en skikkelig smell gjennom og 80-tallet. Kombinert med at flere kvinner kom i heltidsarbei sank tiden som ble brukt på middagstilberedning.

Damping er ideelt når du ønsker å lage fisk eller grønnsaker. Ved å dampe maten bevares også næring mye bedre. I vår butikk finner du både dampkokinnsatser av silikon og rustfritt stål, elektriske dampkokere samt dampkokere av bambus. Fordelen ved å dampe grønnsaker er at svært lite vitaminer forsvinner under prosessen.

Har du ikke mikrobølgeovn så er det smart å dampkoke grønnsakene i en kjele. Bruk en damprist eller en sil. Fyll vann i kjelen slik at det når til omtrent bunnen av risten eller silen.

De bør ikke ligge og vente i kokevannet. Grønnsaker bør serveres med en gang de er ferdig tilberedt. Hell av vannet (om du har kokt grønnsaker i vann) og dekk grønnsakene til inntil servering, forklarer hun.

Du fyller litt vann i en kjele, og setter en rist nedi. Legg grønnsakene på risten, og kok opp vannet. Du kan gjerne ha litt salt på grønnsakene, evt en liten dæsj smør i kokevannet. Ett av de mest banale og geniale tipsene er som følger: Grill alt! Sommerkål, som vi tradisjonelt har dampet, kokt eller brukt i salaten, utvikler en sødme etter få minutter på grillen.

Ringle gjerne litt olje eller saus over den også, men den klarer seg utmerket godt på egenhånd. Dampede grønnsaker er næringsrike og raske å tilberede.

Det er flere måter å forberede dem på, og du trenger ingen spesielle redskaper for dette. I denne videoen viser vi deg hvordan du kan blansjere grønnsaker.

Det er tidligere påvist at frosne grønnsaker er minst like næringsrike som de ferske (lenke til), men hvordan du tilbereder dem har faktisk noe å si. Det er bare å ta et par spiseskjeer med vann og en god klatt smør og la det dampe forsiktig til grønnsakene er kokt.