På Clas Ohlson finner du alt du trenger for ditt byggeprosjekt, både stort og lite. Terje Næss demonstrerer vår diamantbryne for sliping av kniver.

Alle har sikkert opplevd å ha en sløv brødkniv. Hvordan skjerpe dine kniver. Ved bruk av diamantbryne (DMT) velges variant etter hvilken grovhet du ønsker på bryne, disse er fargekodet.

Her forteller han hvordan kniver skal kvesses.

Du skulle tro kokker kunne dette, men prosent av landets kokker kan ikke slipe en kniv, mener Aronsen. Skarpe kniver øker gleden med å lage mat og gjør jobben vesentlig lettere. Man kan også skade seg lettere på en sløv kniv enn en skarp. Dette da man ofte kompenserer med kraft som kan føre til at man glipper og kan skade seg.

På denne måten sliper du av litt og litt stål til kniven er skarp nok. Vask av kniv og sliperedskap etter bruk for å bli kvitt alle stålpartikler. Vi sliper dine kniver. Skulle du likevel ha problemer med å slipe dine kniver, kan vi i samarbeid med Asbjørn Lundsvoll hjelpe deg.

Finn ut hvordan her.

Her lærer du forskjellen på sliping og skjerping av kniver og hvordan du gjør det. Trenger ikke noe fiksfakseri for å slipe kniv. Kjøp deg ett tosidig bryne med en grov og en fin side, og slip i vei. Kan brukes til kjøkkenkniver og sakser etc også.

Vil du investere litt mer kan du kjøpe ett diamantbryne. Selv kvalitetskniver bør vedlikeholdes daglig eller ukentlig for at de skal holde seg skarpe. Harald Andersen, knivsliper og knivbygger hos SkarpeKniver. Brynestein Utbredt i Japan – Hvis du har en tradisjonell japansk.

Men grunnen til at du bør lage en dobbeltfas, er at det gjør det enklere å slipe jernet uten å måtte slipe av hele fasen, og dermed forkorte stålets og stemjernets levetid. Bruk en slipejigg på et bryne eller en slipestein med anlegg.

Mange kniver er gjerne i butteste laget når de er nye, så om man "jukser" på denne måten vil man fort ende opp med en kniv som skjærer veldig dårlig. Det blir også veldig mye mer jobb å sette kniven opp med en spissere eggvinkel når man har lagt på en butt vinkel.

Eggvinkelen bør tilpasses stålet og bruksområdet. Man kan fortere skjære seg når man blir slurvete med en sløv kniv. Det er selvfølgelig også mye morsommere å lage mat med gode kniver. Vi gir deg også tips om hvordan du skal oppbevare dine kniver.

Japanske kniver er laget av et hardere materiale og kan derfor slipes i en spissere vinkel, ca. Fordi japanske kniver er hardere, så er det ikke alle slipemetoder som kan benyttes for å vedlikeholde dem.

Forskjellen mellom å stryke og slipe.

Det er en vanlig misforståelse at man kan slipe en kniv med et slipestål. Setter du av litt tid innimellom får du en god og skarp kniv som følger deg i mange år fremover. Den vanligste måten å slipe en kniv på er ved å benytte et bryne med enten vann eller olje. I nyere tid har det kommet flere bryner med diamanter, og motoriserte slipemaskiner med slipebånd.

Da kan han slipe mens du venter – og du slipper å reise to ganger til Skedsmokorset. Et flatt bryne har flere bruksområder og fungerer på flere typer kjøkkenkniver. Har du lyst, så kan du få med noen råd til oppbevaring og vedlikehold av skarpe kniver.

Hvis det å slipe en rustfri kniv med bryne er bare tull, har jeg tullet med den skarpeste kniven. Dette er den første av korte videoer som viser hvordan man sliper en kniv i felt. Hvilken kniv skal du velge?

Her er mesterkokkenes kjøkkenfavoritter. Den klassiske vestlige knivseggen har en relativt liten slipeflate, mens asiatiske kniver tradisjonelt har en mye større slipeflate, noe som gjør at man får en langt skarpere egg. Bruk et keramisk bryne eller et diamantbryne, som ikke er for grovt.

Du trenger sjelden grovere saker enn middels grovt. Legg kniven på skrå mot brynet, slik at hele slipefasen ligger nedpå brynet. Begynn inne ved skaftet og bruk hele brynets lengde.

Før kniven fremover som om du skulle skjære tynne skiver av brynet. Høveltanna slipes på nøyaktig samme måte som et stemjern.

Når du skal slipe kniv starter du med det grove brynet og gjør som med stemjern, altså følger grovslipen. Her kan du vinkle kniven litt opp hvis du vil spare tid eller om kniven ikke har en markert grovslip. Så til IKEA- kniven: Respekt! TOMATSØL MED SLØVE KNIVER: Heldigvis går det an å slipe keramiske kniver.

På vannsteiner slites steinen hele tiden slik at nye skarpe korn kommer fram, dette gjør at de sliper fortere. Diamantbryner også vil slites, men her kommer det ikke fram nye diamanter. Vi har testet Kyoceras knivsliper.

I tillegg bindes diamantene fast med nikkel, som kan kladde på kniven når diamantbrynene er nye. Stein og harde kvister sliter hardt på den roterende kniven til gressklipperen. Etter hvert blir kniven medtatt, den får store hakk og blir sløv.

Til slutt får du problemer med å slå gresset ditt. Hvis kniven er veldig slitt, kan det bli nødvendig å skifte den ut med en ny. Men hvis du sliper kniven regelmessig, unngår du dette. En skarp kniv er kokkens beste venn.

For å opprettholde en skarp egg må du av og til slipe kniven din. Her viser Sebastian Petterson fra det svenske kokkelandslaget hvordan du sliper med Yaxells slipesteiner.

Det er forskjell på å skjerpe og slipe en kniv.