Bay ist für Sie da! Wir machen die Rückgabe einfach. Istedenfor å kaste bein og brusk, er dette perfekt å koke kraft på. Under koking av kraft dras de gode smakene som er igjen på bein, fett og sener ut i vannet.

Hjemmelaget kraft hever smaken på maten og er perfekt å bruke til supper, gryteretter o. Koking av kraft er utrolig enkelt og gir en mye bedre smak på maten enn buljongterninger gir. Slik gjør du Ha kraftbein i en ildfast form og sett formen i en stekeovn på 2°C. Ha de brunede lammebein i en kjele.

Vask og skjær grønnsakene i grove biter og dem i kjelen sammen med hel sort pepper. Tilsett kaldt vann til det dekker og kok opp. Varm stekeovn på 2grader, stek lammeben i minutter.

De siste minuttene legg grønnsakene (kuttet i passelige biter) oppå beinene og stek. Ta ut av ovn og legg i en kjele, tilsett kaldt vann (dekker grønnsakene). Vi kan også lage kraft kun basert på grønnsaker.

Ofte er det de rimeligste delene av dyrene samt ben og avskjær vi bruker til å koke kraft på. Grønnsaker – «de fire store» Basisgrønnsakene i en kraft er gulrot, rotselleri, purreløk og løk.

Kraftkoking er i vinden som aldri før, og godt er det. Ikke nok med at en go hjemmelaget langtidskokt kraft kan løfte et hvert målti det er også utrolig sunt.

Langtidskokt kraft laget på bein som får trekke i timesvis – og gjerne i flere døgn, ender opp med å bli en naturlig vitaminbombe. Det finnes mange helsegevinster ved å bruke langtidskokt kraft i matlagingen, så kok i vei.

Sannheten er derimot at kraft er lettvint mat som etter minutters surring av kraftbein, og vask av grønnsaker, faktisk trekker seg ferdig i kjelen helt på egenhånd mens du gjør det du har lyst til. Under finner du noen gode tips du bør få med deg før du setter i gang med å koke kraft på bein.

Kjøttkraft er et godt grunnlag for god smak til sauser og supper. Er det litt kjøtt på beina blir det bedre og sterkere kraft. Jo mer beina er oppdelt jo mer kraft blir det trukket ut.

Hvis du ikke skal bruke all kraften kan du fryse den og bruke den senere. Basisen for alle gode supper, sauser og gryter Brun kraft. Del beina i mindre stykker og brun de i stekepanne eller i stekeovn på 2grader i ca. Legg i kjøttet og kok.

Kok opp vannet og tilsett salt. Jetzt neu oder gebraucht kaufen. Husk dette når du koker kraft. Heute verkaufen und Geld verdienen. La kraften trekke, og ikke fosskoke. Når du har trukket kraften ferdig, kan du gjerne koke den videre og redusere den. Men da er både trekketid og temperatur viktig for det endelige resultatet. Skum kraften underveis når du ser det har samlet seg litt grått skum eller fett på overflaten. Hele kjelen med lokk kan også settes inn i steikeovnen.

Sett termostaten på ønsket temperatur. Hadde oppi kraftbein kjøpt på obs samt oksehaler. Om du får tak i kraftbein, anbefaler jeg å koke kraft på det aller varmeste.

Det er ikke noen tvil om at det hever kvaliteten på maten betraktelig. Smaken av hjemmelaget kraft er det ingenting som slår, den får en helt spesiell dybde som ingen buljong kan erstatte. Så, få tak i noen bein og sett igang! Man kan også koke kraft på bein fra fugl eller fisk.

Som regel oppbevarer jeg kraftbein i fryseren og tar det opp når jeg skal koke kraft. Dette er kraftbein fra gressforet kastrat og elg. Kraftbein kan du få tak i flere steder, for eksempel hos slakteren, i enkelte matbutikker, rett fra bonden eller fra en jeger.

Hjelle lærer deg å koke kraft på skallene etter skalldyrfesten. Kraft handler om å utnytte hele dyret på best mulig måte. Kraften som dannes, inneholder store mengder kollagen og andre proteiner, mineraler, aminosyrer, salter og vitaminer. Men jeg trodde det var en skikkelig vanskelig trollkunst før jeg prøvde.

Man innbiller seg mye rart og kraftkoking hadde en viss mystikk rundt seg syntes jeg. Men jeg liker å prøve noe nytt, så da var det bare å sette igang.