Bli inspirert av våre gode matoppskrifter. Klassiker på sommeren, men like god ellers. Start handleturen her!

Se tabell over holdbarhet på ulike typer kjøtt ved oppbevaring i fryser, og noen tips til hvordan kjøttet bør pakkes før det legges i fryser. Samtykke fra cookies Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider, og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant markedsføring.

Holdbarhet i fryseren. Fett er det første som harskner, så magert kjøtt har generelt lenger holdbarhet enn kjøttprodukter med høyere fettinnhold. For at kvaliteten på matvarene skal beholdes må innfrysingen skje så raskt og ved så lav temperatur som mulig.

Dessverre har nok de færreste en egen fryser for hurtig innfrysing av varer. Men du bør i alle fall huske på å fryse varen i god tid før datoen for siste forbruksdag, råder Matportalen. Oppbevaring: Optimal temperatur er minus grader.

Det er den samme temperaturen som fryserne i butikkene holder. Dette er litt feil på et par punkter. Fet fisk er ganske holdbar hvis det gjøres riktig.

Feilen er at mange sløyer og fileterer fisken. Da harskner den etter kort tid. På min fryser har jeg et display som viser hvor flink den er til å holde ting kaldt. Varen må ha en "ubrutt kjølekjede" for å holde til "best før"-datoen.

Det betyr at temperaturen må ha vært jevn hele tiden før innfrysning. Iselin Bogstrand er matfaglig ansvarlig Norges sjømatråd.

Hun forteller at mens mager fisk og fiskeprodukter har en holdbarhetstid på seks måneder i fryseren, bør ikke fet fisk ligge lenger enn i tre. Lurer du på om du kan fryse restematen?

Eller ting som er på vei til å gå ut på dato? Her får du vite hva du kan, og ikke kan, putte i fryseren.

Laks, kveite og torsk trenger noen dager ekstra for å få den gode smaken, mens for eksempel sild og makrell ofte har kortere holdbarhet. Legg alltid kjølevarer matvarer for seg, og få kalde og frosne varer inn i kjøleskap og fryser så raskt som mulig.

Det som øydelegg fin og stor fisk er at. Kveite Konkurranse – Nord-Norge innlegg 22. Merkelig kveite – Havfiske innlegg 13. Fryst kveite i skiver. Viktig: må fryses umiddelbart etter ankomst. Kommer i ekse med 5kg. Mange tror feilaktig at matvarene har uendelig holdbarhet når de er nedfrosset. Vi har derfor satt opp en veiledende oversikt over matvarenes holdbarhet i fryseren.

Det er ikke farlig å spise matvarer som har ligget for lenge i fryseren, men du vil oppleve en forringet kvalitet, smak og konsistens. Hvor lenge det kan fryses og hvordan varierer med de forskjellige matvarene. Ved frysning vil mikroorganismer i maten innstille deres virksomhet slik at maten ikke blir dårlig. I artikkelen vår om best før og matmerking kan du lese om forskjellen på de ulike datomerkingene som nå er standard.

Et annet forhold som gjelder alle flatfisker er at denne type fisk bør hvile én til to dager før bruk. Det viktigste for alle arter er uansett at de blir håndtert på riktig måte, og fraktet og oppbevart i lav temperatur hele veien fra havet til fiskedisken. Fisken er fryst kort tid etter fangst, det gjør at du får god ferskhet og lang holdbarhet i fryseren. Da blir det lite fritt vann igjen til at enzymer og mikroorganismene kan være aktive.

Her er enda en film fra. Jo lavere frysetemperatur, desto mindre fritt vann blir det igjen. Grønnsaker bør varmebehandles – eller forvelles – før du fryser dem ned.

Her kan du lese mer om hvordan du forveller. Maten pakker du i luft- og lukttett emballasje som ikke setter smak. Pakk i små porsjoner, og la pakningene være så flate som mulig. Fisk og sjømat krever litt ekstra omsorg for å sikre optimal holdbarhet.

Husk å merke dem med dato! Når vi planlegger ukens måltider er det viktig å ikke kjøpe inn mer råvarer enn vi tror vi trenger, eventuelt fryse fisken hvis den ikke vil bli spist i løpet av noen dager. Hvis du ikke bor i nærheten av en kilde til fersk kveite, kan du kjøpe fisken fryses. Måten du tine frossen kveite kan direkte påvirke tekstur og smak av.

Så lenge den er helt fin når du fryser den kan jeg ikke se at det gjør noe.